Les douces notes florales du basilic en font la plus estivale des herbes, apportant instantanément du soleil et de la bonté aux soupes, salades, sauces et ragoûts d’été.
ses arômes anisés et sa saveur douce et poivrée en font le compagnon idéal des légumes d’été comme les tomates, les poivrons, les courgettes et les aubergines et, bien sûr, il aime les fromages comme le parmesan, la mozzarella et la ricotta. Le pesto génois original au basilic est l’expression la plus audacieuse du basilic. Tous les autres ingrédients servent simplement à rehausser et à augmenter la saveur du basilic, et lorsqu’un pesto au basilic est bon, il peut être l’ajout le plus délicieux à tout, des pâtes aux côtelettes d’agneau grillées ou au poulet rôti.
Pourtant, alors que le basilic est indéniablement un élément fondamental de la cuisine italienne, il est tout aussi important pour la cuisine de l’Asie du Sud-Est, où de nombreux currys, soupes et plats de nouilles et de riz sont fortement agrémentés de cette herbe. Là, ils utilisent quelques variétés de basilic légèrement différentes. Il y a le basilic thaï, qui a des feuilles plus droites et des tiges violettes. La saveur a des notes anisées plus prononcées et est moins poivrée que le basilic ordinaire (ou basilic doux). Les cuisiniers asiatiques utilisent également du basilic sacré et du basilic citronné. Les trois variétés de basilic peuvent être cultivées ici dans une serre ou un polytunnel, et on les trouve également dans certaines épiceries asiatiques.
J’adore cette recette de soupe froide aux courgettes et au basilic, ci-dessous. Les courgettes et le basilic ne cuisent pas donc les saveurs sont super fraîches et parfaites pour une entrée ensoleillée. Le bouillon de nouilles thaïlandaises à la noix de coco, présenté ci-dessous, est une excellente petite recette – il est léger et revigorant, et parfait servi comme repas dans un bol. Cette recette utilise des crevettes, mais d’autres fruits de mer ou du poulet conviendront également. Ne lésinez pas sur les assaisonnements – vous voulez obtenir l’équilibre parfait entre les saveurs sucrées, aigres, salées et épicées.
Et de l’Asie du Sud-Est à La Havane, cette petite recette de cocktail, également présentée ici, s’inspire du Mojito cubain classique. Le broyage du basilic écrase doucement l’herbe pour décomposer les fibres et libérer les jus, aidant les saveurs à se lier à l’alcool.
Cheers — ou comme on dit à Cuba, salud !
proche
La soupe aux courgettes et au basilic de Rachel Allen. Photo de Tony Gavin
La soupe aux courgettes et au basilic de Rachel Allen. Photo de Tony Gavin
« Les courgettes et le basilic ne sont pas cuits donc les saveurs sont super fraîches et parfaites pour une entrée ensoleillée. » Ingrédients pour la soupe aux courgettes et au basilic de Rachel Allen. Photo de Tony Gavin
« Les courgettes et le basilic ne sont pas cuits donc les saveurs sont super fraîches et parfaites pour une entrée ensoleillée. » Ingrédients pour la soupe aux courgettes et au basilic de Rachel Allen. Photo de Tony Gavin
Pour servir, il vous faudra : Un filet d’huile d’olive extra vierge Quelques feuilles de basilic extra-petites
1 Mettez l’huile d’olive extra vierge dans une casserole à feu moyen. Ajouter les poireaux tranchés et assaisonner avec du sel marin et du poivre noir fraîchement moulu. Mélanger pour que les poireaux soient enrobés d’huile d’olive.
2 Baissez le feu à doux et couvrez la casserole avec un couvercle. Cuire les poireaux très doucement pendant environ 10-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient complètement tendres. Vous devrez remuer régulièrement pour vous assurer qu’ils ne collent pas et ne brûlent pas.
3 Versez les poireaux et leur jus de cuisson sur une assiette et laissez refroidir.
4 Une fois les poireaux refroidis, mettez-les dans un mixeur, avec le jus éventuellement dans l’assiette, et ajoutez les courgettes crues tranchées, les feuilles de basilic et le yaourt nature.
5 Mélanger jusqu’à ce que tout soit lisse. Ajouter l’eau et un peu de jus de citron au goût, et un peu plus de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu si la soupe en a besoin.
6 Servir la soupe froide ou à température ambiante avec un filet d’huile d’olive extra vierge sur le dessus et quelques feuilles de basilic extra-petites pour garnir, si vous le souhaitez.
Rachel recommande
Le basilic est un peu comme la laitue en ce sens qu’il s’abîme très facilement, alors lorsque vous l’ajoutez à un plat, mieux vaut le déchirer ou le trancher, plutôt que de le hacher à plusieurs reprises !
proche
« Les trois variétés de basilic peuvent être cultivées ici dans une serre ou un polytunnel, et on les trouve également dans certains magasins d’alimentation asiatiques. » Rachel Allen cueille du basilic à Ballymaloe. Photo de Tony Gavin
« Les trois variétés de basilic peuvent être cultivées ici dans une serre ou un polytunnel, et on les trouve également dans certains magasins d’alimentation asiatiques. » Rachel Allen cueille du basilic à Ballymaloe. Photo de Tony Gavin
Pour la pâte, il vous faudra : Environ 12 tiges de feuilles de coriandre, hachées 1 tige de citronnelle (couche externe retirée), hachée grossièrement 3 gousses d’ail, pelées 2 cuillères à soupe de sauce de poisson thaï (nam pla) 2 cuillères à soupe de sucre semoule ½ piment rouge, épépiné
Pour le bouillon, il vous faudra : 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol 1 boîte de 400 ml de lait de coco 450 ml de bouillon de poulet 250 g de crevettes crues décortiquées
Pour servir, il vous faudra : ½ piment rouge, épépiné et tranché Une bonne poignée de feuilles de basilic (basilic thaï si possible) Jus de 1 citron vert Quelques bonnes touches de sauce de poisson thaï (nam pla)
1 Mettez les nouilles de riz dans un bol et couvrez-les d’eau bouillante. Placez une assiette ou un couvercle sur le dessus du bol pour le garder au chaud. Laisser reposer les nouilles pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter en gardant une partie de l’eau de trempage. Mettez les nouilles de côté dans un bol, en ajoutant quelques cuillères à soupe d’eau de trempage pour les empêcher de coller.
2 Pour faire la pâte, mettre les feuilles de coriandre hachées, la tige de citronnelle hachée grossièrement, les gousses d’ail, la sauce de poisson, le sucre semoule et le piment épépiné dans un mixeur ou un robot culinaire. Fouettez pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme.
3 Ensuite, préparez le bouillon. Placer une grande casserole sur feu moyen et ajouter l’huile de tournesol. Lorsqu’elle est chaude, ajouter la pâte et cuire 1 minute en remuant bien. Ajouter le lait de coco en conserve et le bouillon de poulet et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes. Le bouillon peut être préparé à l’avance jusqu’à ce point si vous le souhaitez.
4 Juste avant de servir le bouillon, ajoutez les crevettes dans le bouillon bouillant (réchauffez-le s’il a refroidi) et laissez mijoter 2 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient cuites, puis versez les nouilles de riz cuites que vous avez réservées plus tôt.
5 Avant de servir, ajoutez le piment rouge tranché, la plupart des feuilles de basilic (gardez quelques petites de côté pour servir de garniture au moment de servir), le jus de citron vert et un peu de sauce de poisson, et goûtez pour l’assaisonnement, en ajoutant un peu plus de sauce de poisson ou de citron vert jus si nécessaire.
6 Versez le bouillon dans des bols profonds pour servir, en veillant à ce que tout le monde reçoive beaucoup de nouilles et de crevettes. Garnir avec les petites feuilles de basilic restantes.
proche
Plantes de basilic poussant à Ballymaloe. Photo de Tony Gavin
Plantes de basilic poussant à Ballymaloe. Photo de Tony Gavin
Voici une autre recette de mocktail au goût délicieux pour vous, avec…
Pesto de basilic classique
Remplit un pot de 200 ml Ceci pourrez vous intéresser : TK Best Mojito Recipes – Recettes faciles de cocktails Mojito. Tu auras besoin de: 50g de feuilles de basilic 25 g de pignons de pin – voir mon Top Tip, ci-dessous 1 petite gousse d’ail, écrasée 100 ml d’huile d’olive extra vierge, plus un supplément pour le dessus 25 g de parmesan fraîchement râpé Sel de mer
1 Mettez les feuilles de basilic, les pignons de pin et l’ail écrasé dans un robot culinaire et mixez jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Raclez les côtés et fouettez à nouveau.
2 Ajoutez 100 ml d’huile d’olive extra vierge et le parmesan fraîchement râpé et mélangez brièvement pour rassembler le pesto. Assaisonner au goût avec un peu de sel marin.
3 Versez le pesto dans un bocal stérilisé. Couvrir d’une couche d’huile d’olive. Conserver au réfrigérateur.
Astuce
Si vous préférez, lors de la préparation du pesto, vous pouvez utiliser des noix de cajou à la place des pignons de pin.
Mint Mojito Bar, au 1225, rue Niagara, se prépare à rencontrer ses…
Mojitos citron et basilic
Pour 1 Tu auras besoin de: 4 feuilles de basilic, tranchées ½ cuillère à soupe de sucre semoule ¼ de citron coupé en 2 morceaux 30ml de rhum Glace pilée Tranches de citron, pour servir
1 Mettez les feuilles de basilic coupées en lamelles et le sucre semoule dans un verre. Utilisez le bout d’une cuillère en bois pour écraser ou écraser les feuilles de basilic dans le sucre; ils doivent être bien meurtris. Cela aidera le basilic à libérer ses huiles aromatiques.
2Ajouter les morceaux de citron et utiliser le bout de la même cuillère pour écraser et extraire le jus. Si vous avez le temps, cela vaut la peine de placer le verre au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure pour que les saveurs se mélangent.
3 Pour finir, ajoutez le rhum, complétez le verre avec de la glace pilée et mélangez délicatement. Goûtez en ajoutant plus de sucre si nécessaire. Servir immédiatement avec une rondelle de citron.
LE JARDIN E(S)T LA RECETTE Pack découverte du jardin : Bouillon, Pesto sec & Fleur de sel aromatisée
Bah faut bien commencer un jour ! Mais ne vous inquiétez pas trop : ça d’vrait vous plaire ! Surtout si vous cherchez : des saveurs originales et locales, des recettes saines et ultra pratiques, et que vous cherchez à soutenir la création d’une filière vertueuse pour les incroyables récoltes du jardin Et oui, les mélanges qu’on vous propose ici sont produits artisanalement, à partir de fruits, fleurs, aromates et surtout plantes sauvages du jardin, dans une démarche sociale et solidaire. Ca vous intrigue ? Goûtez donc ! – 1 Pesto sec Orties & Carottes (45g) – un goût persillé au top pour vos pâtes, mais pas que : gratins, poêlées, omelettes, soupes vont adorer s’ensauvager ! – 1 Bouillon de tous les jours (50g) – enfin une alternative saine et locale aux “cubes”, pour relever vos mijotés, poêles, rôtis, … Vous pouvez même vous faire une petite boisson chaude en fin de journée ! – 1 Fleur de sel Mûres & Sarriette (45g) – pour que le jardin s’invite sur toutes vos assiettes ----- Nos ingrédients viennent du jardin de nos Jardiniers Adhérents à travers la France ou sont issus de l’agriculture biologique française. LE JARDIN E(S)T LA RECETTE est une entreprise sociale et solidaire (agrément ESUS) ---- Nos produits sont conditionnés dans des bocaux en verre dont les étiquettes ne sont pas collées pour faciliter leur réutilisation. Les étiquettes sont en kraft compostable et les élastiques sont en latex 100% naturel
Lioravi, l'authentique pâte fraîche ! [Précommande] tagliatelles Avec Son Pesto Basilic Parmesan
Lot de pâtes et pesto biologique contenant 3 barquettes de 250g de tagliatelles ainsi qu'un pot de pesto basilic de 125g. Ces pâtes, par leurs ultra-fraicheurs, doivent être cuites dans une eau bien bouillante pendant 1min30 à 2minutes.
PASTA PIEMONTE Pesto au Basilic AOP de Gènes
Le pesto est une préparation culinaire de Ligurie (nord-ouest de l'Italie) à base de basilic, de pignons de pin, de fromage, de marjolaine ou de persil, d'huile d'olive et d'ail. Le basilic employé dans notre sauce est du BASILIC DE GENES AOP (reconnu comme le meilleur pour la préparation du Pesto). Notre pesto n'a pas été pasteurisé donc bénéficie d'une couleur vert brillant. Il bénéficie d'une appellation au titre des produits agroalimentaires traditionnels italiens. En Italie, il est normalement utilisé dans les primi piatti (entrée), pour les gnocchis de pommes de terre, le ''minestrone alla genovese'' (soupe au pistou) et les pâtes, du genre des tagliatelles, tagliolini ou pour farcir les lasagnes. En dehors de sa région d'origine et particulièrement à l'étranger, son usage est parfois étendu aux pizzas, carpaccio ou avec des steaks. Peut être utilisé comme base pour des canapés et tartines. Sans gluten
PASTA PIEMONTE Pesto au Basilic AOP de Gènes (sans ail)
Le pesto est une préparation culinaire de Ligurie (nord-ouest de l'Italie - producteur à 50 km de chez nous) à base de basilic, de pignons de pin, de fromage, de marjolaine ou de persil, d'huile d'olive et d'ail. Le basilic employé dans notre sauce est du BASILIC DE GENES AOP (reconnu comme le meilleur pour la préparation du Pesto). Cette version ''SANS AIL'' est plus delicate pour les personnes qui n'aiment pas le gout de l'AIL. Notre pesto n'a pas été pasteurisé donc bénéficie d'une couleur vert brillant. Il bénéficie d'une appellation au titre des produits agroalimentaires traditionnels italiens. En Italie, il est normalement utilisé dans les primi piatti (entrée), pour les gnocchis de pommes de terre, le ''minestrone alla genovese'' (soupe au pistou) et les pâtes, du genre des tagliatelles, tagliolini ou pour farcir les lasagnes. En dehors de sa région d'origine et particulièrement à l'étranger, son usage est parfois étendu aux pizzas, carpaccio ou avec des steaks. Peut être utilisé comme base pour des canapés et tartines. Sans gluten
Saveurs sauvages Lot pesto et soupe Ail des ours
La soupe d'ail des ours est prête à consommer. Vous pouvez éventuellement ajouter un soupçon de crème fraiche pour plus de gourmandise. L'ail des ours est une plante que nous cueillons à l'état sauvage, cette plante médicinale est riche en vitamine C. La légende dit que les ours en consommeraient à la sortie de l'hibernation pour reprendre des forces. En soupe c'est tout simplement un régal. Vous pouvez la conserver en longue durée puisque ce produit est stérilisé. Agiter avant de l'ouvrir puis réchauffer à feu doux Le pesto d'ail des ours remplacera vos pestos et persillades habituels. Il peut se consommer de multiples façons, à l'apéritif sur des toasts de pain, dans des tagliatelles fraiches, dans vos appareils à quiche, sur une pomme de terre, dans une marinade de poulet ou de boeuf. Vous pouvez le manger à toutes les sauces.
LE JARDIN E(S)T LA RECETTE Pesto sec Betteraves, Feuilles de Tilleul & Noisettes
Si on avait dit un jour à la betterave qu’elle rencontrerait les feuilles de tilleul, elle ne l’aurait pas cru ! Et pourtant, ce mariage improbable va transformer vos pâtes, poêlées, omelettes, tartes salées, salades et autres sauces apéritives, en 1 clin d’œil. Du goût, de la couleur et des nutriments … il n’y a rien de plus important ! ----- Cru ou cuit, sec ou réhydraté … 1 pesto sec = 4 options : saupoudrez votre pesto sec tel quel dans vos omelettes, cakes, poêlées, ou ajoutez-le à votre vinaigrette imbibez votre pesto sec d’huile d’olive et badigeonnez vos légumes, viandes, poissons avant cuisson … ajoutez 1 cc de pesto sec à un yaourt nature avec 1 filet d’huile d’olive et 1 pincée de sel, et vous obtenez une sauce dip en 1 clin d’oeil ! retrouvez la texture du “pesto classique” en ajoutant une lichette d’eau, puis de l’huile et du sel. Comptez 1 cuillère à café de pesto sec par personne (~4g). Un bocal de 45g permet de préparer environs 10 assiettes. ----- Nos ingrédients viennent du jardin de nos Jardiniers Adhérents à travers la France ou sont issus de l’agriculture biologique française. LE JARDIN E(S)T LA RECETTE est une entreprise sociale et solidaire (agrément ESUS) ---- Nos produits sont conditionnés dans des bocaux en verre dont les étiquettes ne sont pas collées pour faciliter leur réutilisation. Les étiquettes sont en kraft compostable et les élastiques sont en latex 100% naturel
LE JARDIN E(S)T LA RECETTE Pesto sec Lamier, Tomates & Amandes
Le lamier, c’est “l’ortie blanche”… celle qui ne pique pas et qui a un incroyable petit goût de champignon ! En la jouant collé-serré avec les tomates du jardin et les amandes, ce pesto sec va faire fleurir vos pâtes, poêlées, omelettes, tartes salées, salades et autres sauces apéritives, en 1 clin d’œil. Balade dans le jardin à ne manquer sous aucun prétexte ! ----- Cru ou cuit, sec ou réhydraté … 1 pesto sec = 4 options : saupoudrez votre pesto sec tel quel dans vos omelettes, cakes, poêlées, ou ajoutez-le à votre vinaigrette imbibez votre pesto sec d’huile d’olive et badigeonnez vos légumes, viandes, poissons avant cuisson … ajoutez 1 cc de pesto sec à un yaourt nature avec 1 filet d’huile d’olive et 1 pincée de sel, et vous obtenez une sauce dip en 1 clin d’oeil ! retrouvez la texture du “pesto classique” en ajoutant une lichette d’eau, puis de l’huile et du sel. Comptez 1 cuillère à café de pesto sec par personne (~4g). Un bocal de 45g vous permet de préparer environs 10 assiettes. ----- Nos ingrédients viennent du jardin de nos Jardiniers Adhérents à travers la France ou sont issus de l’agriculture biologique française. LE JARDIN E(S)T LA RECETTE est une entreprise sociale et solidaire (agrément ESUS) ---- Nos produits sont conditionnés dans des bocaux en verre dont les étiquettes ne sont pas collées pour faciliter leur réutilisation. Les étiquettes sont en kraft compostable et les élastiques sont en latex 100% naturel
Asia Marché Pâte pour Bouillon de soupe Tom Kha Kai 227g Coq
Si vous aimez le Tom Yum, vous allez adorer le Tom Kha Kai. Très proche du Tom Yum avec des saveurs de citronnelles et de galangal mais avec du lait de coco qui vient adoucir l'explosion de saveurs. La soupe Tom Kha Kai est une soupe originaire de Thaïlande et du Laos, elle est préparée à base de lait de coco, de citronnelle, de galanga, de feuilles de citron. Elle est douce et pleine de saveurs. A même titre que sa cousine le Tom Yum Kung, elle fait partie des soupes typiques de la Thaïlande. Elle peut se manger (ou se boire) comme un curry c'est-à-dire accompagnant du riz ou bien comme une soupe accompagnant votre repas. Ce bouillon de Tom Kha Kai se présente sous forme de pâte dans un bocal qui se referme et qui doit être conservé au frais après ouverture. Très facile à utiliser, ajoutez 3 cuillères de pâte dans 500ml d'eau bouillante (à ajuster selon vos goûts), puis des morceaux de poulet, tomates, pleurote… vous trouverez la recette dans son intégralité ici.
LE JARDIN E(S)T LA RECETTE Bouillon d'autrefois
Il était Autrefois : lorsque nos grand-mères utilisaient ce qu’elles avaient dans le jardin pour aromatiser leurs plats… A l’époque elles n’utilisaient ni épices venues du bout du monde, ni conservateurs, ni huile de palme, … Avec ce bouillon, concentré en légumes et aromates d’autrefois, on a fait pareil ! A la tienne Mamie ! Alors que les cubes industriels sont généralement composés à 90% de sel, d’huile (souvent de palme…), et d’ingrédients improbables comme des levures et des farines, nos bouillons du jardin sont composés à 82% de fruits, légumes, fleurs, plantes sauvages et aromates, d’un filet d’huile d’olive et d’une pointe de sel. Rien d’autre … Donc forcément, ils sont très très bons ! Comptez 1 cuillère à café de bouillon (~4g) pour aromatiser un plat de 2 personnes. Et si vous avez envie d’une boisson réconfortante, mélangez simplement 1 petite cuillère à café dans une grasse tasse d’eau bouillante (ajoutez éventuellement une pincée de sel) ----- Nos ingrédients viennent du jardin de nos Jardiniers Adhérents à travers la France ou sont issus de l’agriculture biologique française. LE JARDIN E(S)T LA RECETTE est une entreprise sociale et solidaire (agrément ESUS) ---- Nos produits sont conditionnés dans des bocaux en verre dont les étiquettes ne sont pas collées pour faciliter leur réutilisation. Les étiquettes sont en kraft compostable et les élastiques sont en latex 100% naturel
Chips BELSIA Chips artisanale à l'ail et au basilic X10
A la ferme de Létourville, nous cultivons nos pommes de terre sélectionnées avec passion dans les terres d'exception de la Beauce ! Triées à la main, tranchées, cuites au chaudron en petites quantités puis légèrement assaisonnées au sel de l'ile de Ré , ail et basilic : C'est la recette du gout si authentique et inimitable de nos chips !
Asia Marché Pad Thaï Mama 70g À l'unité
Le Pad Thaï est le plat national en Thaïlande. Ce sont des pâtes de riz blanches, sautés avec des crevettes et assaisonnées dans une recette traditionnelle. Ce sont des pâtes de riz qui se mange sans soupe, à préparer sans bouillon.
Karéléa Soupes Minceur Soupe à l'Artichaut 300g
Karéléa Soupes Minceur Soupe à l'Artichaut 300g est une soupe aux légumes verts et à l'artichaut Karéléa. Cette savoureuse recette, délicatement relevée, associe différents légumes verts, aromates et plantes soigneusement sélectionnés pour agir sur les organes chargés de l'élimination des déchets. Une recette 100% légère avec 45 kcal par soupe pour faire naturellement le plein de légumes et de plantes actives !
![[BN] Newsletter Food & Drink 19 mai 2022 : Le Mint Mojito Bar rejoint la programmation de Niagara Street | À manger](https://www.shop-ici-ailleurs.com/wp-content/uploads/2022/05/BN-Newsletter-Food-Drink-19-mai-2022-Le.jpg)
LE JARDIN E(S)T LA RECETTE Pack découverte du jardin : Bouillon, Pesto sec & Fleur de sel aromatiséeBah faut bien commencer un jour ! Mais ne vous inquiétez pas trop : ça d’vrait vous plaire ! Surtout si vous cherchez : des saveurs originales et locales, des recettes saines et ultra pratiques, et que vous cherchez à soutenir la création d’une filière vertueuse pour les incroyables récoltes du jardin Et oui, les mélanges qu’on vous propose ici sont produits artisanalement, à partir de fruits, fleurs, aromates et surtout plantes sauvages du jardin, dans une démarche sociale et solidaire. Ca vous intrigue ? Goûtez donc ! – 1 Pesto sec Orties & Carottes (45g) – un goût persillé au top pour vos pâtes, mais pas que : gratins, poêlées, omelettes, soupes vont adorer s’ensauvager ! – 1 Bouillon de tous les jours (50g) – enfin une alternative saine et locale aux “cubes”, pour relever vos mijotés, poêles, rôtis, … Vous pouvez même vous faire une petite boisson chaude en fin de journée ! – 1 Fleur de sel Mûres & Sarriette (45g) – pour que le jardin s’invite sur toutes vos assiettes ----- Nos ingrédients viennent du jardin de nos Jardiniers Adhérents à travers la France ou sont issus de l’agriculture biologique française. LE JARDIN E(S)T LA RECETTE est une entreprise sociale et solidaire (agrément ESUS) ---- Nos produits sont conditionnés dans des bocaux en verre dont les étiquettes ne sont pas collées pour faciliter leur réutilisation. Les étiquettes sont en kraft compostable et les élastiques sont en latex 100% naturel
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Saveurs sauvages Lot pesto et soupe Ail des oursLa soupe d'ail des ours est prête à consommer. Vous pouvez éventuellement ajouter un soupçon de crème fraiche pour plus de gourmandise. L'ail des ours est une plante que nous cueillons à l'état sauvage, cette plante médicinale est riche en vitamine C. La légende dit que les ours en consommeraient à la sortie de l'hibernation pour reprendre des forces. En soupe c'est tout simplement un régal. Vous pouvez la conserver en longue durée puisque ce produit est stérilisé. Agiter avant de l'ouvrir puis réchauffer à feu doux Le pesto d'ail des ours remplacera vos pestos et persillades habituels. Il peut se consommer de multiples façons, à l'apéritif sur des toasts de pain, dans des tagliatelles fraiches, dans vos appareils à quiche, sur une pomme de terre, dans une marinade de poulet ou de boeuf. Vous pouvez le manger à toutes les sauces.
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LE JARDIN E(S)T LA RECETTE Pesto sec Lamier, Tomates & AmandesLe lamier, c’est “l’ortie blanche”… celle qui ne pique pas et qui a un incroyable petit goût de champignon ! En la jouant collé-serré avec les tomates du jardin et les amandes, ce pesto sec va faire fleurir vos pâtes, poêlées, omelettes, tartes salées, salades et autres sauces apéritives, en 1 clin d’œil. Balade dans le jardin à ne manquer sous aucun prétexte ! ----- Cru ou cuit, sec ou réhydraté … 1 pesto sec = 4 options : saupoudrez votre pesto sec tel quel dans vos omelettes, cakes, poêlées, ou ajoutez-le à votre vinaigrette imbibez votre pesto sec d’huile d’olive et badigeonnez vos légumes, viandes, poissons avant cuisson … ajoutez 1 cc de pesto sec à un yaourt nature avec 1 filet d’huile d’olive et 1 pincée de sel, et vous obtenez une sauce dip en 1 clin d’oeil ! retrouvez la texture du “pesto classique” en ajoutant une lichette d’eau, puis de l’huile et du sel. Comptez 1 cuillère à café de pesto sec par personne (~4g). Un bocal de 45g vous permet de préparer environs 10 assiettes. ----- Nos ingrédients viennent du jardin de nos Jardiniers Adhérents à travers la France ou sont issus de l’agriculture biologique française. LE JARDIN E(S)T LA RECETTE est une entreprise sociale et solidaire (agrément ESUS) ---- Nos produits sont conditionnés dans des bocaux en verre dont les étiquettes ne sont pas collées pour faciliter leur réutilisation. Les étiquettes sont en kraft compostable et les élastiques sont en latex 100% naturel
Asia Marché Pâte pour Bouillon de soupe Tom Kha Kai 227g CoqSi vous aimez le Tom Yum, vous allez adorer le Tom Kha Kai. Très proche du Tom Yum avec des saveurs de citronnelles et de galangal mais avec du lait de coco qui vient adoucir l'explosion de saveurs. La soupe Tom Kha Kai est une soupe originaire de Thaïlande et du Laos, elle est préparée à base de lait de coco, de citronnelle, de galanga, de feuilles de citron. Elle est douce et pleine de saveurs. A même titre que sa cousine le Tom Yum Kung, elle fait partie des soupes typiques de la Thaïlande. Elle peut se manger (ou se boire) comme un curry c'est-à-dire accompagnant du riz ou bien comme une soupe accompagnant votre repas. Ce bouillon de Tom Kha Kai se présente sous forme de pâte dans un bocal qui se referme et qui doit être conservé au frais après ouverture. Très facile à utiliser, ajoutez 3 cuillères de pâte dans 500ml d'eau bouillante (à ajuster selon vos goûts), puis des morceaux de poulet, tomates, pleurote… vous trouverez la recette dans son intégralité ici.
LE JARDIN E(S)T LA RECETTE Bouillon d'autrefoisIl était Autrefois : lorsque nos grand-mères utilisaient ce qu’elles avaient dans le jardin pour aromatiser leurs plats… A l’époque elles n’utilisaient ni épices venues du bout du monde, ni conservateurs, ni huile de palme, … Avec ce bouillon, concentré en légumes et aromates d’autrefois, on a fait pareil ! A la tienne Mamie ! Alors que les cubes industriels sont généralement composés à 90% de sel, d’huile (souvent de palme…), et d’ingrédients improbables comme des levures et des farines, nos bouillons du jardin sont composés à 82% de fruits, légumes, fleurs, plantes sauvages et aromates, d’un filet d’huile d’olive et d’une pointe de sel. Rien d’autre … Donc forcément, ils sont très très bons ! Comptez 1 cuillère à café de bouillon (~4g) pour aromatiser un plat de 2 personnes. Et si vous avez envie d’une boisson réconfortante, mélangez simplement 1 petite cuillère à café dans une grasse tasse d’eau bouillante (ajoutez éventuellement une pincée de sel) ----- Nos ingrédients viennent du jardin de nos Jardiniers Adhérents à travers la France ou sont issus de l’agriculture biologique française. LE JARDIN E(S)T LA RECETTE est une entreprise sociale et solidaire (agrément ESUS) ---- Nos produits sont conditionnés dans des bocaux en verre dont les étiquettes ne sont pas collées pour faciliter leur réutilisation. Les étiquettes sont en kraft compostable et les élastiques sont en latex 100% naturel
Chips BELSIA Chips artisanale à l'ail et au basilic X10A la ferme de Létourville, nous cultivons nos pommes de terre sélectionnées avec passion dans les terres d'exception de la Beauce ! Triées à la main, tranchées, cuites au chaudron en petites quantités puis légèrement assaisonnées au sel de l'ile de Ré , ail et basilic : C'est la recette du gout si authentique et inimitable de nos chips !
Asia Marché Pad Thaï Mama 70g À l'unitéLe Pad Thaï est le plat national en Thaïlande. Ce sont des pâtes de riz blanches, sautés avec des crevettes et assaisonnées dans une recette traditionnelle. Ce sont des pâtes de riz qui se mange sans soupe, à préparer sans bouillon.
Karéléa Soupes Minceur Soupe à l'Artichaut 300gKaréléa Soupes Minceur Soupe à l'Artichaut 300g est une soupe aux légumes verts et à l'artichaut Karéléa. Cette savoureuse recette, délicatement relevée, associe différents légumes verts, aromates et plantes soigneusement sélectionnés pour agir sur les organes chargés de l'élimination des déchets. Une recette 100% légère avec 45 kcal par soupe pour faire naturellement le plein de légumes et de plantes actives !
