C’est tout un art que de bien torréfier un café, opération qui permet de faire ressortit saveur et arôme.
Au cours de la torréfaction, l’intensité de la chaleur entraîne diverses réactions chimiques. Les amidons sont transformés en sucres, certains acides se forment tandis que d’autres se brisent. La structure cellulaire de la fève est modifiée, ce qui l’amène à éclater comme du pop-corn. Humidité et dioxyde de carbone sont brûlés. Les huiles aromatiques sont au coeur de la torréfaction. Porteuses d’arômes et de saveurs, elles sont aussi solubles dans l’eau, ce qui explique que les parfums passent dansl le liquide que vous buvez.
Dans les 10 premières minutes de la torréfaction, à partir de 160 °C, une caramélisation des sucres et de l’eau se produit : c’est la « réaction de Maillard ». De vert, le café devient blond, châtain clair, brun et franchement noir si la cuisson est poussée. A la 10ème minute à 200°C, apparaissent les quatre premiers arômes. Grâce à la chaleur et à la « réaction de Maillard », le café devient savoureux en combinant tous ses composants. L’eau s’évapore tandis que les sucres et tanins disparaissent progressivement. Le grain perd 20 % de son poids, mais son volume augmente de 60 %.
Après torréfaction, les grains sont refroidis, le plus souvent à l’air. Plus ce refroidissement est rapide et complet et plus il est efficace, car les fèves continuent à se torréfier en refroidissant. D’un pays à l’autre, les torréfacteurs n’emploient pas la même terminologie pour évaluer le degré de torréfaction d’un café. Voici le vocabulaire international de la torréfaction :
+ torréfaction légère (blonde) : New England
+ torréfaction moyenne (ambrée) : American
+ torréfaction moyennement poussée (robe-de-moine) : Light French
+ torréfaction poussée (brune) : New Orleans
+ torréfaction très poussée (très brune) : Dark French
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Capsules NESTLE STARBUCKS by NESPRESSO BCapsules NESTLE STARBUCKS by NESPRESSO Breakfast x10 : Une Expérience Café Unique Un Café Subtil et Plein de Caractère Les capsules NESTLE STARBUCKS by NESPRESSO Breakfast Blend sont conçues pour ceux qui préfèrent un café moins intense mais riche en saveurs. Ce mélange offre une torréfaction ambrée légère, révélant des notes vives d'agrumes qui éveillent les sens. Chaque capsule contient du café 100% Arabica, soigneusement torréfié pour garantir une expérience gustative authentique. Avec un volume de 40 ml par tasse, ces capsules vous permettent de savourer un café de qualité Starbucks® directement chez vous. Qualité et Durabilité au Rendez-vous Fabriquées à partir de 80% d'aluminium recyclé, les capsules NESTLE STARBUCKS by NESPRESSO assurent une protection optimale des arômes et des saveurs. L'aluminium, recyclable à l'infini, préserve la fraîcheur du café pour une dégustation toujours parfaite. Chaque boîte contient 10 capsules, pesant au total 56 g, avec des dimensions compactes de 39x279x39 mm, idéales pour un rangement facile. Profitez d'une expérience café exceptionnelle tout en contribuant à la durabilité grâce à ces capsules innovantes.
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Martin Guitar OM-28E Modern Deluxe Naturel"Martin Guitar OM-28E Modern Deluxe, Guitare électro-acoustique, Forme 000 - 14-Fret, Table en épicéa massif avec processus de torréfaction Vintage Tone System (VTS), Fond et éclisses en palissandre massif, Manche en acajou, Tête en palissandre massif, Touche en ébène massif, Repères ""diamants carrés"" en ormeau, Rosace multi-bandes style 28, Assemblage corps/manche en queue d'aronde, Diapason: 645 mm (25,4""), Largeur au sillet: 44,5 mm (1,75""), Sillet de tête en os, 20 frettes, Pickguard imitation écaille de tortue, Sillet de chevalet en os, Mécaniques ouvertes dorées avec boutons Butterbean, Cordes MA550T Authentic Treated Medium (#473904#), Couleur: Naturel, Etui rigide Ply incl., Fabriquée aux États-Unis"
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Kaffee Jörges GORILLA Espresso Décaféiné – Mélange corsé, torréfaction foncée, 1 000 g de grains entiersGORILLA Espresso Décaféiné, 1000g grains entiers. Blend corsé 50% Arabica & 50% Robusta – noisette, chocolaté, épicé. Torréfaction foncée, sans caféine. Fabriqué en Allemagne.
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Kaffee Jörges GORILLA Café Décaféiné, Mélange Arabica & Robusta, Grains Entiers, 1000g, Torréfaction MoyenneGORILLA Café Décaféiné, Mélange Arabica & Robusta, grains entiers, 1000g. Goût fruité et harmonieux avec de doux arômes torréfiés, une légère douceur et des notes de chocolat. Torréfaction moyenne, intensité 5/10.
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Kaffee Jörges GORILLA Mélange Kaffeehaus, Mélange Arabica & Robusta, Grains Entiers, 1000g, Torréfaction MoyenneGORILLA Mélange Kaffeehaus, Arabica & Robusta, grains entiers, 1000g. Composition fruitée et harmonieuse avec des notes de noisette, florales et de baies. Torréfaction moyenne, intensité 5/28.
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Oyajia Friteuse à air chaud 8L, friteuse à air sans huile 1800W, 10 modes de cuisson, 80-200 ° C, Cuisson, Torréfaction, Griller, DégivrageFriteuse à air chaud 8L, friteuse à air sans huile 1800W, 10 modes de cuisson, 80-200 ° C, Cuisson, Torréfaction, Griller, Dégivrage
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NONE Séchoir et torréfacteur à café manuel commercial pour la torréfaction de grains frais – Utilisation domestique et professionnelleSéchoir et torréfacteur à café manuel commercial pour la torréfaction de grains frais – Utilisation domestique et professionnelle
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Editions FR, dégustation café Carnet De Dégustation Café: Journal De Dégustation Du Café, Livre De Suivi Avec 50 Fiches À Compléter, Pour Les Amateurs De Torréfaction, Idée CadeauBinding : paperback, Label : Carnet de dégustation café : journal de dégustation du café, livre de suivi avec 50 fiches à compléter, pour les amateurs de torréfaction, idée cadeau, medium : paperback, numberOfPages : 101, publicationDate : 2022-03-06, authors : Editions FR, dégustation café, languages : french
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Ibanez SR4505-DST Desert Sunset Burst PrestigeL'essentiel à savoir sur la basse électrique Ibanez SR4505 * Manche Atlas-5 HP 5 pièces S-TECH érable/noyer : torréfaction S-TECH pour une excellente stabilité, une meilleure résistance à l'humidité et un toucher rapide. * Corps en frêne : attaque nette, brillance maîtrisée et sustain généreux, idéal pour une basse précise et moderne. * Micros Nordstrand " Big Single " (passifs) avec caches en bois : grain puissant et agressif façon simple bobinage, tout en conservant une belle clarté. * Préampli Ibanez Sonitech 3 bandes : bypass EQ push/pull, médiums ultra configurables via Hexa Mid (6 fréquences au total) et commutateur 3 voies.Une SR pensée pour la précision et la polyvalence moderne Avec la SR4505, Ibanez met l'accent sur une basse 5 cordes hautement jouable, orientée performance et flexibilité sonore. Le traitement des bords de frettes " Prestige Fret Edge " et l'architecture Atlas-5 HP renforcent l'impression d'instrument taillé pour le jeu rapide, propre et confortable, tandis que l'électronique Sonitech apporte une large palette de réglages sans complexifier l'accès au son. Pour qui, et dans quels styles ? Cette basse électrique s'adresse en priorité aux bassistes intermédiaires à confirmés qui cherchent une 5 cordes précise, stable en accordage et capable de passer d'un son percussif à un registre plus dense. Elle excelle en funk, fusion, rock moderne, metal et contextes studio où la définition des notes (notamment sur la corde de Si) et la capacité à sculpter les médiums font la différence. La sonorité Le frêne apporte une réponse rapide, une belle présence dans les aigus et un bas du spectre lisible, avec un sustain riche. Les Nordstrand " Big Single " combinent une attaque franche et un caractère musclé, typique d'un simple bobinage, mais dans un format soapbar : on obtient un son à la fois corsé, clair et très réactif au jeu main droite. Le préampli Sonitech permet d'affiner précisément l'équilibre du spectre grâce à l'EQ 3 bandes, tandis que le système Hexa Mid ouvre un vrai terrain de jeu pour placer la basse dans le mix (slap, médiators, lignes au doigt). Le bypass EQ push/pull facilite le passage instantané entre une approche plus directe et un son sculpté. Accessoires compatibles recommandés Pour protéger l'instrument au quotidien, la housse recommandée IBB724-BK est à privilégier. En remplacement à l'identique, un jeu de cordes D'Addario EXL165 + .130 (calibres .045/.065/.085/.105/.130) est parfaitement adapté à l'accordage d'usine. Caractéristiques techniques Corps * Type : basse électrique 5 cordes * Table, dos et corps : frêneManche * Type de manche : Atlas-5 HP * Construction : 5 pièces S-TECH érable/noyer * Touche : érable torréfié S-TECH WOOD * Incrustations : ovale nacre et abalone * Nombre de frettes : 24 * Type de frettes : frettes moyennes * Finition des frettes : traitement Prestige des bords de frettes * Diapason : 34" / 864 mm * Largeur au sillet : 1,77" / 45 mm * Largeur à 24e frette : 2,68" / 68 mm * Épaisseur à...
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Ibanez SR3506-BK Black PrestigeL'essentiel à savoir sur la basse électrique Ibanez SR3506 * Manche Atlas-6 HP 5 pièces S-TECH érable/noyer : torréfaction S-TECH pour une excellente stabilité, une meilleure résistance aux variations de température et une réponse équilibrée avec un sustain riche. * Deux micros Nordstrand Big Single (passifs) : grain " single coil " musclé, attaque franche, clarté et présence, avec une esthétique soignée grâce aux couvercles en bois. * Électronique Sonitech : égaliseur 3 bandes, deux banques de médiums sélectionnables via Hexa Mid et bypass EQ push/pull pour passer instantanément d'un registre actif à une approche plus directe. * Confort et précision : 24 frettes medium avec traitement Prestige Fret Edge, mécaniques Gotoh et chevalet MR5S à écartement ajustable.Une SR pensée pour la modernité : l'ADN Soundgear au service des bassistes exigeants La SR3506 s'inscrit dans l'esprit Soundgear d'Ibanez : une basse orientée performance, conçue pour offrir un jeu rapide, une grande palette de réglages et une ergonomie taillée pour la scène comme pour le studio. Entre son manche stabilisé par le procédé S-TECH, son accastillage haut de gamme et son électronique flexible, elle vise clairement les bassistes qui veulent un instrument précis, fiable et expressif, sans compromis sur le confort. Pour quel bassiste et quels styles ? Grâce à sa configuration 6 cordes (accordage d'usine 1C,2G,3D,4A,5E,6B) et à ses réglages de médiums très étendus, la SR3506 s'adresse avant tout aux musiciens intermédiaires à experts recherchant un instrument polyvalent et réactif. Elle excelle en musiques modernes (fusion, metal, prog, gospel, funk, R&B); où la définition, l'attaque et la tenue des graves sont essentielles, tout en restant à l'aise pour des sons plus ronds et assis en contexte pop ou studio. La sonorité Le corps en aulne apporte un équilibre naturel : des graves fermes, des médiums lisibles et une brillance contrôlée, ce qui aide la basse à se placer facilement dans un mix. La touche en palissandre renforce la sensation de rondeur et de solidité dans les médiums, tout en conservant une attaque précise. Les micros Nordstrand Big Single délivrent une signature à la fois agressive et articulée, avec la clarté typique d'un simple bobinage mais dans un format soapbar plus dense. L'égalisation Sonitech 3 bandes et le sélecteur de fréquence Mid 3 positions (système Hexa Mid) permettent de sculpter finement la présence : du growl tranchant aux médiums épais, jusqu'à des réglages plus hi-fi. Enfin, le bypass EQ push/pull offre une bascule rapide vers un son plus direct, pratique pour changer de caractère sans toucher à tout. Accessoires compatibles recommandés Pour le transport, la housse recommandée est la IBB724-BK. Pour retrouver les sensations d'origine, vous pouvez repartir sur un jeu de cordes au calibre .032/.045/.065/.085/.105/.130 (conforme aux spécifications d'usine). Caractéristiques techniques Corps * Type : basse électrique 6 cordes * Corps : aulneManche *...
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Cort Gold A10 Cocobolo Naturel BrillantL'essentiel à savoir sur la guitare Cort GOLD A10 * Format Grand Auditorium : équilibre idéal entre confort de jeu, projection et polyvalence. * Bois premium 100 % massifs : table épicéa Adirondack AA torréfié, fond et éclisses cocobolo AAA pour un rendu riche et puissant. * Conçue pour le son : procédé de torréfaction ATV " Aged To Vintage ", barrages en X en Adirondack torréfié et finition UV plus fine. * Prête pour la scène : électronique Fishman Flex Blend et soft case deluxe inclus.La série Cort GOLD : une approche " son d'abord " dans la gamme Depuis plus de 60 ans, Cort développe des guitares reconnues pour leur rapport qualité-prix. Avec la série GOLD, la marque va plus loin : chaque choix de conception vise à maximiser la réponse acoustique et la musicalité. La table en épicéa Adirondack bénéficie du traitement ATV, pensé pour rapprocher la réactivité d'un instrument " joué " depuis des années, tandis que la finition UV est conçue pour rester fine et laisser la caisse vibrer avec plus de liberté. Pour quels guitaristes et quels styles ? La Cort GOLD A10 s'adresse aux guitaristes intermédiaires à avancés qui veulent une acoustique expressive, aussi à l'aise en jeu aux doigts qu'en strumming. Son sillet de tête large favorise le confort sur les accords enrichis, l'arpège et le fingerstyle, tout en conservant une attaque franche pour l'accompagnement. Grâce au préampli Fishman, elle convient également aux musiciens qui alternent studio, répétitions et scène. La sonorité La table massive en épicéa Adirondack torréfié apporte une attaque rapide, beaucoup de dynamique et un excellent " headroom " : plus vous jouez fort, plus la guitare répond sans s'écraser. Associés au fond et éclisses en cocobolo massif, vous obtenez des basses profondes, des aigus brillants et une belle complexité harmonique, avec un sustain généreux. Le barrage en X en Adirondack torréfié renforce la projection et la précision, tandis que la touche et le chevalet en ébène favorisent la définition et la netteté des notes. Les sillets en os participent à une transmission efficace des vibrations, utile autant en acoustique qu'amplifiée. Côté scène, le Fishman Flex Blend permet de modeler le rendu en mélangeant les sources pour passer d'un son précis à un grain plus " aérien ". Caractéristiques techniques Corps * Modèle : GOLD A10 * Format : Grand Auditorium * Table : épicéa Adirondack massif torréfié AA * Fond et éclisses : cocobolo massif AAA * Barrages : en X en Adirondack torréfié * Binding : padauk avec purfling érable * Rosace : cocobolo et abalone * Finition : brillant * Vernis : finition UV optimisant les propriétés acoustiquesManche * Bois : acajou renforcé noyer * Largeur au sillet : 45 mm / 1,77" * Nombre de frettes : 20 * Touche : ébèneAccastillage * Chevalet : ébène * Sillets : os (sillet de tête et sillet de chevalet) * Mécaniques : Grover Gold Open Gear * Cordes : Elixir Nanoweb Phosphor Bronze tirant Light 12-53Électronique * Préampli / EQ : Fishman Flex...
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Capsules NESTLE STARBUCKS BY NESPRESSO CSavourez ce café d'origine Colombie au corps rond, aux saveurs fruitées et aux notes caractéristiques de noisettes. Torréfaction ambrée. Intensité aromatique 7. Boîte de 18 capsules.