Recette de gâteau Tres Leches, gâteau Tres Leches en couches, recette de gâteau mexicain

The famous moist Tres Leches Cake is now a two-layered cake perfect for any special occasion! @natashaskitchen


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Layered Tres Leches Cake est tout ce que vous aimez du classique Tres Leches gâteau mais c’est magnifique comme un gâteau en couches. C’est l’un de mes gâteaux préférés. Étonnante. C’est super moelleux, pas trop sucré et incroyablement satisfaisant. Nous le faisons généralement sous forme de gâteau en feuille à une seule couche, mais j’ai eu tellement de questions sur la transformation de cela en un gâteau tres leches en couches auquel je n’ai pas pu résister.

Cela a fonctionné à merveille et ferait un excellent gâteau pour une occasion spéciale. J’ai apporté ce gâteau chez mes sœurs et j’ai ramené le plateau de gâteau propre à la maison :). Les enfants semblent aussi vraiment aimer ce gâteau. J’espère que ça vous plait!

Le célèbre Tres Leches Cake moelleux est maintenant un gâteau à deux couches parfait pour toute occasion spéciale !  @natashaskitchen

Ingrédients pour le gâteau étagé Tres Leches :

1 tasse de farine tout usage *mesurée correctement A voir aussi : Recette de gâteau ISO de Bon Appetit 1994? – Cuisine maison – Gâteaux.
1 et 1/2 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel
5 gros œufs entiers, séparés
1 tasse de sucre, divisé en 3/4 et 1/4 tasses
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/3 tasse de lait 2 % ou entier

Gâteau étagé Tres Leches

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Sirop:

8 oz (environ 2/3 d’une boîte de 12 oz) de lait évaporé Lire aussi : Recette de gâteau au chocolat Castella | Saveur.
9 oz (environ 2/3 d’une boîte de 14 oz) de lait concentré sucré
1/4 tasse de crème fouettée épaisse

Photos by the writer
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Glaçage & Décoration :

2 1/2 tasses de crème à fouetter épaisse Sur le même sujet : Recette de fondue à la citrouille par Lilly Higgins en partenariat avec LIDL.
2 1/2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
1 lb de fraises fraîches

Gâteau étagé Tres Leches-6

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Comment faire des couches de gâteau Tres Leches :

Préchauffer le four à 350˚F. Beurrer et fariner deux moules à gâteau ronds de 9″

Gâteau étagé Tres Leches-2

1. Préparez 3 bols à mélanger : 1 moyen et 2 grands bols. Dans le bol moyen, fouetter ensemble 1 tasse de farine, 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte et 1/4 cuillère à café de sel. Mettre de côté.

Gâteau étagé Tres Leches-3

2. Séparez les œufs dans les deux autres grands bols. Les jaunes d’œufs dans l’un et les blancs d’œufs dans l’autre. Battre les jaunes d’œufs avec 3/4 tasse de sucre à haute vitesse jusqu’à ce que les jaunes soient jaune pâle (environ 2 min). Incorporer 1/3 tasse de lait et 1 cuillère à café d’extrait de vanille.

Gâteau étagé Tres Leches-13

3. Versez le mélange de farine sur votre mélange de jaunes d’œufs et battez à basse vitesse avec le mélangeur jusqu’à ce qu’il soit juste combiné.

Gâteau étagé Tres Leches-12

4. À l’aide d’un fouet propre et sec, battre les blancs d’œufs à grande vitesse jusqu’à formation de pics mous (1 minute). Avec le batteur en marche, versez le 1/4 tasse de sucre restant et battez à haute vitesse jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient fermes mais pas secs (1 minute).

Gâteau étagé Tres Leches-14

Gâteau étagé Tres Leches-4

5. Incorporer délicatement les blancs d’œufs au mélange jaunes/farine jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Répartir uniformément dans deux moules à gâteau et cuire au four à 350˚F pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Retourner le gâteau sur une grille et laisser refroidir à température ambiante.

Gâteau étagé Tres Leches-15

Gâteau étagé Tres Leches-16

6. Lorsque les gâteaux ont refroidi, coupez les bords avec un couteau dentelé pour égaliser les bords.

Gâteau étagé Tres Leches-5

Préparez le sirop aux 3 laits :

1. Dans une grande tasse à mesurer avec un bec verseur, mélanger le lait évaporé, le lait concentré sucré et 1/4 tasse de crème à fouetter épaisse.

Gâteau étagé Tres Leches-7

Assemblage du gâteau Tres Leches en couches :

1. Placez l’une des couches, côté plat vers le bas, sur un plat à gâteau. À l’aide d’une fourchette, piquez le dessus tout autour, en allant jusqu’aux bords et percez à travers la profondeur du gâteau. A l’aide d’une cuillère, verser la moitié du sirop aux 3 laits. Laisser reposer le gâteau et absorber le sirop pendant que vous battez le glaçage (voir les instructions ci-dessous).

Gâteau étagé Tres Leches-17

2 Glacez généreusement le dessus de votre première couche, puis disposez des tranches de fraises sur le dessus de votre glaçage.

Gâteau étagé Tres Leches-18

3. Votre prochaine couche de gâteau sera placée avec le côté plat vers le haut ; donc avant de le mettre sur les fraises, utilisez une fourchette pour piquer la surface plane tout autour, en allant vers les bords. Placez maintenant votre dessus de gâteau fourré sur les fraises.

Gâteau étagé Tres Leches-9

4. Versez uniformément la moitié restante du sirop aux 3 laits sur votre couche supérieure. Laisser reposer le gâteau 10 à 15 minutes pour que le sirop s’imprègne et facilite le glaçage.

Gâteau étagé Tres Leches-19

5. Glacer le dessus et les côtés du gâteau et lisser le glaçage avec une spatule à gâteau. J’ai décoré le dessus avec des fraises coupées en deux, placées en biais autour de la bordure supérieure du gâteau. C’était simple et juste parfait.

Comment faire le glaçage

1. Pour de meilleurs résultats avec de la crème à fouetter, congelez votre bol à mélanger et vos batteurs à œufs ou votre fouet pendant 15 minutes. Assurez-vous que votre crème fouettée est bien froide.
2. Battre 2 1/2 tasses de crème à fouetter épaisse et 2 1/2 cuillères à soupe de sucre à haute vitesse jusqu’à consistance épaisse et tartinable (environ 1 1/2 à 2 minutes). Ne pas trop battre ou il deviendra beurré. Réfrigérer le gâteau Tres Leches jusqu’au moment de l’utiliser.

Gâteau étagé Tres Leches-8

Gâteau Tres Leches en couches - Le célèbre gâteau Tres Leches moelleux est maintenant un gâteau à deux couches parfait pour toute occasion spéciale !  @natashaskitchen

Recette Adaptée à l’origine du gâteau en feuille de tres leches de Ree Drummond. Ree est une blogueuse incroyable, authentique et hilarante. définitivement un de mes modèles. Si vous ne l’avez pas encore découverte, vous manquez gros !

Gâteau étagé Tres Leches

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Temps total: 1 heure

Le célèbre Tres Leches Cake moelleux est maintenant un gâteau à deux couches parfait pour toute occasion spéciale !  @natashaskitchen

Avez-vous essayé le gâteau tres leches? C’est l’un de mes gâteaux préférés. C’est super moelleux, pas trop sucré et incroyablement satisfaisant. Nous le faisons généralement sous forme de gâteau en feuille à une seule couche, mais j’ai eu tellement de questions sur la transformation de cela en un gâteau en couches que je n’ai pas pu résister. Cela a fonctionné à merveille et ferait un excellent gâteau pour une occasion spéciale. Les enfants semblent aussi vraiment aimer ce gâteau.

Auteur: Natasha de NatashasKitchen.com

Niveau de compétence:

Moyen

Coût de fabrication :

$15-$20

Mot-clé:

Gâteau étagé Tres Leches

Cuisine:

Américain, Mexicain

Cours:

Dessert

Portions : 8 -12

Pour le Sirop :

  • 8
    onces
    environ 2/3 d’une boîte de 12 oz de lait évaporé
  • 9
    onces
    environ 2/3 d’une boîte de 14 oz de lait concentré sucré
  • 1/4
    Coupe
    crème fouettée épaisse

Glaçage & Décoration :

  • 2 1/2
    tasses
    crème fouettée épaisse
  • 2 1/2
    à soupe
    Sucre en poudre
  • 1
    kg
    fraises fraiches

Comment faire les couches de gâteau : Préchauffer le four à 350F. Beurrer et fariner deux moules à gâteau ronds de 9″

  1. Préparez 3 bols mélangeurs : 1 moyen et 2 grands bols. Dans le bol moyen, fouetter ensemble 1 tasse de farine, 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte et 1/4 cuillère à café de sel. Mettre de côté.

  2. Séparez les œufs dans les deux autres grands bols. Les jaunes d’œufs dans l’un et les blancs d’œufs dans l’autre. Battre les jaunes d’œufs avec 3/4 tasse de sucre à haute vitesse jusqu’à ce que les jaunes soient jaune pâle (environ 2 min). Incorporer 1/3 tasse de lait et 1 cuillère à café d’extrait de vanille.

  3. Versez le mélange de farine sur votre mélange de jaunes d’œufs et battez à basse vitesse avec le mélangeur jusqu’à ce qu’il soit juste combiné.

  4. À l’aide d’un fouet propre et sec, battre les blancs d’œufs à grande vitesse jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous (1 minute). Avec le batteur en marche, versez le 1/4 tasse de sucre restant et battez à haute vitesse jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient fermes mais pas secs (1 minute).

  5. Incorporer délicatement les blancs d’œufs au mélange jaunes/farine jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Répartir uniformément dans deux moules à gâteau et cuire au four à 350˚F pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Retourner le gâteau sur une grille et laisser refroidir à température ambiante.

  6. Une fois les gâteaux refroidis, coupez les bords avec un couteau dentelé pour égaliser les bords.

Préparez le sirop aux 3 laits :

  1. Dans une grande tasse à mesurer avec un bec verseur, mélanger le lait évaporé, le lait concentré sucré et 1/4 tasse de crème à fouetter épaisse.

Assemblage du gâteau :

  1. Placer l’une des couches, côté plat vers le bas, sur un plat à gâteau. À l’aide d’une fourchette, piquez le dessus tout autour, en allant jusqu’aux bords et percez à travers la profondeur du gâteau. A l’aide d’une cuillère, verser la moitié du sirop aux 3 laits. Laisser reposer le gâteau et absorber le sirop pendant que vous battez le glaçage (voir les instructions ci-dessous).

  2. Glacez généreusement le dessus de votre première couche, puis disposez des fraises tranchées sur le dessus de votre glaçage.

  3. Votre prochaine couche de gâteau sera placée avec le côté plat vers le haut ; donc avant de le mettre sur les fraises, utilisez une fourchette pour piquer la surface plane tout autour, en allant vers les bords. Placez maintenant votre dessus de gâteau fourré sur les fraises.

  4. Versez uniformément la moitié restante du sirop aux 3 laits sur votre couche supérieure. Laisser reposer le gâteau 10 à 15 minutes pour que le sirop s’imprègne et facilite le glaçage.

  5. Glacer le dessus et les côtés du gâteau et lisser le glaçage avec une spatule à gâteau. J’ai décoré le dessus avec des fraises coupées en deux, placées en biais autour de la bordure supérieure du gâteau. C’était simple et juste parfait.

Comment faire le glaçage

  1. Pour de meilleurs résultats avec de la crème à fouetter, congelez votre bol à mélanger et vos batteurs à œufs ou votre fouet pendant 15 minutes. Assurez-vous que votre crème fouettée est bien froide.

  2. Battre 2 1/2 tasses de crème à fouetter épaisse et 2 1/2 cuillères à soupe de sucre à haute vitesse jusqu’à consistance épaisse et tartinable (environ 1 1/2 à 2 minutes). Ne pas trop battre ou il deviendra beurré. Réfrigérer jusqu’à utilisation.

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Vous devez essayer celui-ci bientôt. C’est vraiment très gourmand ! Bon week-end les amis :).

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