Dans cet épisode de Kitchen Essentials, nous rendons visite au maître des sushis Nozomu Abe dans son célèbre restaurant omakase, Sushi Noz à New York. Noz perfectionne son métier depuis plus de 20 ans, et cela se voit dans son attention obsessionnelle aux détails en ce qui concerne sa nourriture et les expériences de dîner exclusives qu'il offre. Chez Sushi Noz, vous trouverez les sushis Edomae, un style qui met l'accent sur le traitement des ingrédients à travers la conservation du poisson, et une préparation particulière du riz. Ces processus font tous partie de la performance qu'Abe propose chaque soir à ses clients. En ce qui concerne ses outils préférés, il nous montre à la fois ses couteaux de préparation et ses contre-couteaux; Son binchōtan
charbons et gril, l qu'il fait ressortir pour montrer aux clients comment il saisit et fume de délicats morceaux de thon ou d'anguille. Après cela, il nous parle de l'élément le plus important du sushi, et de l'outil qui lui est essentiel pour le faire: le riz et son hagama traditionnel.
Le décor de sa performance est un espace soigneusement organisé pour ressembler, sentir et se sentir comme une omakase traditionnelle au Japon, avec un réfrigérateur hinoki traditionnel qu'il a spécifiquement commandé pour le restaurant et une belle collection de céramiques japonaises anciennes et nouvelles , qui apportent la touche finale à cette expérience culinaire unique.
Dans cet épisode de Kitchen Essentials, nous visitons l'incroyable Einat Admony, propriétaire et chef cuisinier de Balaboosta, Kish-Kash et de la chaîne Taïm à New York. Einat est un expert de tout ce qui concerne le couscous – au point que le menu entier de Kish-Kash est centré sur la préparation marocaine de ces délicieuses perles de semoule. Elle nous parle de ses outils préférés, et finalement essentiels, qu'elle utilise en cuisine pour réaliser de délicieuses créations centrées sur le couscous. Tout, de sa marque de semoule préférée, à un kish-kash (tamis marocain spécifiquement utilisé pour fabriquer les perles), une double chaudière, un flacon pulvérisateur et un ancien outil de cuisine qui fait son retour, appelé spurtle. Regardez comment Einat fait du couscous à la main et pourquoi ce sont ses outils essentiels.
Dans cet épisode de Kitchen Essentials, nous rendons visite à Jered Standing, propriétaire et chef boucher de Standing's Butchery à Los Angeles. Jered nous parle de ses outils préférés en montrant comment il décompose un cochon pour faire des saucisses. Tout, d'un couteau à désosser à une scie à os, jusqu'au fourre-tout, avec une incursion inattendue d'un couteau utilitaire. Regardez pour en savoir plus sur les raisons pour lesquelles ce sont les outils essentiels de Jered et comment il les utilise dans sa boucherie.
Lekue Kit Gâteau roulé Lekue
Pour confectionner de délicieux gâteaux roulés et bûches de Noël faites maison, ce Kit Gateau roulé est complet : il se compose d’une plaque de cuisson antiadhérente, d’un Décopen en silicone qui fournit la dose idéale de pâte, d’une corne de pâtissier pour mélanger, napper et étaler les préparations, de 2 douilles pour le Décopen et d’un livret de savoureuses recettes. Polyvalente, la plaque de cuisson s'utilise au four et au micro-ondes, et passe également au congélateur et au lave-vaisselle, supportant des températures allant de -40° à + 250°C. Le Décopen s'utilise également comme un stylo pour les décorations sur les gâteaux et garde au frais les préparations.
Nemrod Box recette : Côtelettes de sanglier, spaetzle et confit d'oignon
La box côtelettes de sanglier à cuisiner : 1 repas pour 4 personnes Envie d’un bon repas généreux fait-maison pour impressionner vos convives? Nemrod vous a concocté ce kit pour cuisiner votre viande de gibier préférée à la maison comme un chef ! Pas de stress il vous suffit de suivre la fiche recette pas à pas. En accompagnement, découvrez les spécialités de petits producteurs locaux avec qui nous nous sommes associés pour vous régaler. Poids de la box (+/- 5%) Le menu s'il vous plaît ! 1kg de côtelettes de sanglier 500g de spaeztle 1 bocal de confit d'oignons à la moutarde (1 repas pour 4 personnes) Une fiche recette accompagne votre coffret pour vous aider à réaliser ce superbe repas à vos convives !
Collectif La cuisine aux herbes. Recettes et trucs - Collectif - Livre
Occasion - Bon Etat - Bon appétit - Poche - Structure Coopérative d\'insertion à but non lucratif.
Moule à angel cake 24 cm avec revêtement anti adhésif
Parfaitement adapté à la recette d'Angel Cake, ce moule de 24 cm coloris gris au design classique avec sa cheminée interne aide à la levée du gâteau. Sa forme est idéale pour une belle levée du gâteau et obtenir la texture aérienne attendue pour ce type de gâteaux. Le revêtement anti adhésif permet un démoulage facile en renversant votre moule directement sur le plat. Sans PFOA. Garantie 5 ans.
