les trois (plus deux) versions les plus aimées

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Et on lui demande moussé dans une tasse froide; et un autre le veut dans un verre étroit, et encore un autre avec de la poudre de cacao. Et le barman casse un peu les cartons à un moment donné, le pauvre a raison. À tout le moins, la prochaine fois que vous aurez envie de prendre un café et l'audace de faire face au bar, vous saurez où, comment et pourquoi les différentes solutions sont nées. Personne ne le prend à partir d'une belle figure partielle.

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EXPRESSO – Tout d'abord, notre belle Italie. Contrairement à notre réputation de relax chronique, c'est ici que l'engouement pour le café et les bars qui a explosé à la fin du 19ème siècle a trouvé son expression la plus rapide. Pour répondre à la demande croissante des clients, attirés par la nouvelle boisson et probablement aussi par la nouvelle mode, les barmans recherchaient un moyen plus rapide d'extraire le café dans des tasses individuelles. Et le besoin, en tant que personne qui n'a aucune idée de qui il est, est la mère de l'inventivité. Le père porte à la place le nom d’Angelo Moriondo, qui, avec Luigi Bezzera et Desiderio Pavoni, a lancé la création de la première machine pour une seule dose de café. Express, rapide, pour la note. La vapeur pénètre à travers la poussière brute et se transforme en quelques secondes en la célèbre boisson noirâtre, trois à cinq fois plus forte dans cette solution. Alors, ils disent que nous ne voulons pas faire.

AMÉRICAIN – Imaginez s’ils n’avaient pas mis leur bec dessus aussi cette fois-ci. Ceux du pays de la liberté et des opportunités, eux. "Les sti rammolliti sont devenus fous pour notre café, mais ils le trouvaient un peu trop fort; ils ont donc bien pensé à le prolonger avec de l’eau chaude, en le ramollissant et en le rendant nettement plus bouillant. Laissons-leur ce qu’ils sont réellement. Hormis le goût, c’est quand même une solution qui permet et invite en fait à une consommation moins frénétique et plus de temps, comme un thé ou une tisane. "Les Américains que je connais fforti".

CAPPUCCINO – Puis le cousin autochtone est né, le vilain qui est pourtant un type et qui aime, qui ne comprend pas bien de quel côté il se classe, que ce soit parmi la bestialité insultante ou les élévations de goût. Toujours en Italie, imaginez que le cappuccino tire son nom de l’ordre des frères qui, au milieu des années 500, est né dans les Marches. Non, des génies qui ne sont rien d’autre, pas parce qu’ils les ont inventés ou parce qu’ils étaient de grands consommateurs. Plutôt parce que la couleur du café mélangée à la mousse de lait rappelle particulièrement les tuniques portées par les jovials franciscains, et ils portent toujours. Loin d’être simple, cependant, pour en préparer un à la perfection (de cappuccino, pas de cappuccino): le troisième en bas est le café espresso, puis un tiers de lait chaud et enfin l’achèvement avec la mousse crémeuse, qui a devenir un véritable thème de créativité, avec Latte Art. Si vous n’aimez vraiment pas ça, utilisez-le pour faire une fausse moustache avec de la mousse, qui a toujours son pourquoi.

YIRGACHEFFES – Ce qui n'est pas un mauvais mot, ni un virelangue. Le café est ainsi appelé en Ethiopie, du plus considéré comme le véritable et unique berceau de la boisson. En bref, il semblerait qu'un jeune berger d'Abyssinie, un certain Kaldi, ne parle pas du pâturage: lorsqu'il remarqua un jour que son mouton était devenu agité, agité, presque énergique après avoir ruminé d'étranges baies rougeâtres. Comme il ne pouvait pas aller plus mal, le bon Kaldi en a essayé un lui-même et a confirmé qu'il se sentait revigoré après avoir découvert les graines de café, tout seul. En d'autres termes, avec l'aide du mouton. Mythe ou réalité, en Éthiopie, le café est consommé depuis des siècles et celui cultivé dans la région de Yirgacheffe est l'un des meilleurs au monde. Il pousse entre 1700 et 2200 mètres d'altitude, devenant ainsi un produit haut de gamme à faible teneur en caféine et aux arômes épicés. Pour le rendre meilleur, il est conseillé de le verser sans l'aide de filtres, à l'ancienne, afin de ne pas altérer ses caractéristiques.

DÉRIVÉS – Il existe au moins une quarantaine de méthodes et de recettes grâce auxquelles il est possible de déguster un excellent café, tout ou partie dérivé de l'espresso. le limité, obtenu avec la même quantité de poudre mais avec la moitié de l'eau (non recommandé par tout cardiologue en bonne santé et régulier); la longue, ce qui est exactement le contraire et ne doit pas être confondu avec l'américain, ni la même quantité de poussière mais deux fois plus d'eau. Puis les goodies. le Yeux rouges, ou une tasse de café normal mélangée à un expresso (si le cardiologue ne l’interdit pas, signalez-le). le Cubain, Sucré avec une sauce onctueuse au sucre de démérara obtenue à partir de la première et de la dernière goutte extraite (coutume courante aussi dans le sud de l’Italie). le Romain, Vous n’avez pas l’audace de demander pourquoi on l’appelle ainsi, c’est plutôt un expresso avec quelques gouttes de jus de citron ajouté. Et tout le monde préféré: leCafé irlandais. Admet le.

source: fb101.com

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