UCIMAC: l'industrie italienne des machines à café expresso à usage professionnel se porte bien

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Le secteur des machines à café professionnelles est à la pointe du système de fabrication italien, grâce à la spécialisation et au professionnalisme des entreprises qui le composent. Sur le même sujet : Exploitation, faux bulletins de salaire, heures interminables. La saison sur la côte est pire que le travail forcé. Association italienne des fabricants de machines à café professionnelles UCIMAC regroupe, au sein de la fédération Anima, des sociétés produisant des machines à café professionnelles.

Le comité consultatif scientifique, créé au sein de l’association UCIMAC, a élaboré la deuxième édition de l’analyse sectorielle, une étude offrant une vue d’ensemble du système italien.

Sur la base des informations disponibles dans la base de données AIDA, certains indicateurs pertinents des états financiers des entreprises du secteur des machines à café professionnelles ont été analysés afin de vérifier leurs performances économiques et l'adéquation de la structure financière pour la période 2013-2017. L’analyse, qui porte sur l’ensemble des entreprises du secteur (aujourd’hui 30), a permis une étude approfondie des conditions d’équilibre de gestion moyen (économique, capital et financier) du secteur, ou d’éléments qui, globalement, peuvent servir à la fois comme indication sur l'état de santé du secteur, ce qui donne des repères pour l'analyse des entreprises individuelles.

Le secteur se porte bien, montrant une bonne stabilité de l’équilibre managérial et un renforcement du capital de la plupart des entreprises impliquées dans l’étude. Le chiffre d'affaires est en augmentation pour toutes les années considérées. L'année 2017 se termine à des niveaux supérieurs d'environ 35% à ceux de 2013. Le seul signe qui appelle une certaine prudence est qu'au cours de la dernière année, le nombre de sociétés ayant enregistré une variation négative des ventes considéré dans le contexte d'une stabilisation générale ou d'une reprise du secteur après 2013. Le ROE, en particulier, s'est établi à environ 19% en 2017; surperformant les chiffres au début de la période (ROE 2013 égal à 17%).

Les entreprises du secteur ont en moyenne une situation encourageante du point de vue de l'équilibre financier: les valeurs moyennes des indices de liquidité et de disponibilité restent sur des valeurs plus que satisfaisantes. La situation financière des entreprises examinées montre des signes globalement positifs.

La comparaison avec des concurrents internationaux montre que le secteur italien des machines à café professionnelles est le leader mondial, même pendant la crise économique mondiale qui a caractérisé ces dernières années. Le système italien excelle incontestablement dans le secteur des "appareils et appareils pour la préparation de boissons chaudes ou pour la cuisson ou le chauffage d'aliments (à l'exception des appareils domestiques)". Au cours de la période considérée (2012-2016), l'Italie a toujours maintenu une position de leader mondial, tant en termes d'exportations que de balance commerciale. En ce qui concerne les exportations, l'année 2016 a vu l'Italie encore plus tôt (912,7 millions de dollars), suivie par l'Allemagne (817,2 millions de dollars), les États-Unis (681,9 millions de dollars) et la Suisse (470,8 millions de dollars).

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Les sources de succès des entreprises du secteur passent sans aucun doute par l’intensification des actions visant à développer les marchés étrangers. Parallèlement à ces choix, qui impliquent des investissements importants parmi les possibilités d'innovation stratégique, de nouvelles formes de collaboration avec les entreprises en aval de la chaîne d'approvisionnement se présentent.

Pour atteindre ces objectifs stratégiques, des investissements considérables sont nécessaires, qui pourraient également résulter de synergies entre entreprises concurrentes: en particulier sur les nouveaux marchés, le véritable concurrent est représenté non par des entreprises similaires, mais par des fabricants de produits de substitution ou complémentaires (par exemple, les fabricants de machines Café américain).

En ce sens, les sociétés membres d’UCIMAC pourraient être favorisées, ce qui représente la part la plus importante du chiffre d’affaires du secteur et qui se montrent déjà plus attentives à la collaboration inter-sociétés. Les torréfacteurs italiens ont en effet augmenté leur chiffre d’affaires au fil du temps mais ont réduit leur part relative: pour croître, il est donc nécessaire de les étendre à d’autres marchés géographiques et sectoriels. Une attention particulière a été accordée à la Corée du Sud, où le plus grand nombre de machines ont été exportées en 2018 – à la fois traditionnelles et automatiques. Bien que les ordres de grandeur sont toujours en faveur du traditionnel.

Le secteur examiné, bien que dans le comportement non homogène des entreprises prises individuellement et / ou dans les différentes classes de taille, montre une bonne stabilité du solde managérial, même dans la première phase (non expansive) de la période observée.

En particulier, se distinguent: la capacité à maintenir des conditions de liquidité adéquates pour les entreprises; le renforcement du capital, résumé par la contraction importante de l'endettement financier; la capacité croissante de soutenir la dette, due à la réduction à moyen terme du niveau des taux d'intérêt accompagnée d'une réduction de la dette nette des entreprises.

+ INFO: www.anima.it

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    Devenez barista avec la machine à café expresso de Royal Catering Devenez barista avec la machine à café expresso de la gamme de matériel de restauration Royal Catering ! Cette petite machine facile à nettoyer de 1 450 W prépare des expressos parfaits à une pression de 20 bars – dans les auberges, les cafés, les bars, les salles de pause ou d’attente et à la maison. Puissance – machine de 1 450 W fonctionnant à une pression de 20 bars Praticité – grand réservoir d’eau, contrôle de température intelligent Flexibilité – avec bec simple et double ainsi qu’un réservoir d’eau amovible Facilité d’entretien – éléments amovibles et kit de nettoyage fourni Durabilité – matériaux robustes et finition de qualité
  • Bestron Machine à café expresso avec buse vapeur 15 bars 1250 1450 W coloris cuivre Bestron
    Basée au Pays-Bas et forte de plus de 50 ans d’expérience, la marque Bestron est aujourd’hui reconnue, au niveau international, dans le domaine des appareils électroménagers et petits électroménagers. Elle s’attache à concevoir des produits pratiques et modernes à des prix avantageux. La cuisine adopte une tendance métallique raffinée avec la Copper Collection. Un café chez soi comme en Italie, bien serré couronné d’une jolie crema ! Symbole même de l’expresso à l’italienne, la machine à café expresso avec buse vapeur 15 bars est une machine compacte, au cuivré raffiné et facile à intégrer dans n’importe quelle cuisine. Equipée d’une pompe italienne de haute qualité délivrant une pression de 15 bars, elle permet de réaliser simultanément deux tasses d’expresso sur mesure en maitrisant toutes les étapes de la préparation. Prête à l’emploi au bout de 25 secondes grâce à son système thermobloc pour chauffage rapide l’eau est envoyée sous pression au travers de la mouture pour extraire un maximum d’arômes et obtenir une mousse épaisse et onctueuse si typique d’un bon expresso. Fournie avec un tamper ou tasseur pour presser le café moulu dans le porte-filtre, la machine à café expresso se commande simplement à l’aide du volumineux bouton rotatif en façade. Facile à utiliser, des témoins de commande lumineux indiquent son état de fonctionnement. La machine à café expresso 15 bars cuivre offre un chauffe-tasse intégré (environ 38°C) sur le dessus de l’appareil et une fonction économie d’énergie pour s’arrêter automatiquement après 25 minutes d’inactivité. Les gourmands peuvent s’initier au latte art à la maison avec la buse vapeur pivotante pour faire mousser le lait et obtenir un délicieux cappuccino à la mousse lisse, soyeuse et brillante. La facilité est aussi de mise pour le nettoyage le réservoir d’eau amovible d’une belle contenance de 1, 2L se manipule aisément grâce à une poignée tandis l’égouttoir avec indicateur de débordement est lui aussi mobile. Stable et sûre grâce à des pieds antidérapants, la machine à expresso est certifiée par le label de qualité GS répondant à des normes de qualité et de sécurité très strictes et propose une garantie de 5 ans. L’aventure gustative commence ! Découvrez toutes nos cafetières électriques.
  • Smeg Machine à café Expresso blanc 1350 W ECF01WHEU Smeg
    Du 01/12/2022 au 24/12/2022 inclus, profitez de l’offre spéciale de Noël Smeg : Bénéficiez de 30€ remboursés pour l’achat de 2 produits Smeg de familles différentes ou de 50€ pour l’achat de 3 produits.  Retrouvez toutes les modalités pour en bénéficier après votre achat en cliquant ici. Du 01/10/2022 au 31/12/2022 inclus, profitez de l’offre spéciale Smeg : 3 mois de café grains Lavazza offert pour l’achat d’un broyeur à café ou d’une machine à café !  Retrouvez toutes les modalités pour en bénéficier après votre achat en cliquant ici. La Machine à café Expresso SMEG blanc 1350 W ECF01WHEU est polyvalente : elle s'utilise à la fois avec du café moulu ou des dosettes de café en papier. Ainsi les amateurs de café choisissent leur torréfaction préférée pour des dégustations à la carte. Son design inspiré des années cinquante apporte une touche rétro originale dans la cuisine et ses performances techniques séduisent les plus exigeants. Ainsi, sa pression de 15 bars prépare des cafés simples ou doubles à la longueur et à la température réglables, pour des résultats personnalisés en fonction des goûts. Sa buse est idéale pour chauffer de l'eau ou du lait et ainsi préparer thés, chocolats ou laits chauds. La Machine à café Expresso ECF01WHEU SMEG est munie d'un réservoir d'eau amovible, d'un filtre pour dosettes en papier, d'une cuillère pour doser et tasser le café, et sa mise en veille est programmable (9 minutes, 30 minutes ou 3 h). Découvrez tous les produits SMEG.
  • Smeg Machine à café expresso 1350 W ECF01PBEU Smeg
    Du 01/12/2022 au 24/12/2022 inclus, profitez de l’offre spéciale de Noël Smeg : Bénéficiez de 30€ remboursés pour l’achat de 2 produits Smeg de familles différentes ou de 50€ pour l’achat de 3 produits.  Retrouvez toutes les modalités pour en bénéficier après votre achat en cliquant ici. Du 01/10/2022 au 31/12/2022 inclus, profitez de l’offre spéciale Smeg : 3 mois de café grains Lavazza offert pour l’achat d’un broyeur à café ou d’une machine à café !  Retrouvez toutes les modalités pour en bénéficier après votre achat en cliquant ici. Dégustez un café aux arômes puissants en quelques mouvements : la machine à café expresso 1350 W ECF01PBEU SMEG vous apportera un café de qualité professionnelle au sein de votre maison. Avec sa pompe italienne de 15 bars de pression, l’eau chauffée par un système Thermoblock frappe le café pour en dégager toutes les saveurs avant de remplir votre tasse. Pour une finition optimale, une buse vapeur dépose la fameuse mousse qui délimite le bon du mauvais expresso. Afin de correspondre au mieux à vos besoins, la machine expresso SMEG est dotée de nombreux réglages. Vous pourrez ainsi choisir de mettre du café moulu ou des dosettes, et réaliser un ou deux cafés en même temps. Avec la buse vapeur, vous pouvez faire chauffer du lait pour couler un latte, un chocolat chaud ou un thé. Une fonction cappuccino est également disponible, et vous pouvez retirer le support de tasse pour faire un americano dans une grande tasse. Choisissez, cliquez et attendez quelques instants : le meilleur des cafés, adapté à vos envies. Vainqueur du Good Design Award, la machine à expresso 1350 W SMEG a été designé par  Matteo Bazzicalupo et Rafaella Mangiarotti du studio Deepdesign. Dans un format compact pour ne pas encombrer votre plan de travail, cette machine à café s’inscrit dans la collection intitulée « Années 50 », qui rend hommage à cette décennie via une esthétique rétro. Formes arrondies, coque en plastique vernis au coloris vintage, nom gravé en relief et boutons rétro-éclairés, profitez de l’élégance de cette machine pour égayer votre cuisine.   Découvrez toutes les machines à café SMEG.
  • Livoo Machine à café expresso 1350 W DOD186 Livoo
    La mac hine à café expresso DOD186 Livoo dotée d'une pression de 15 bars prépare de savoureux cafés et des cappuccinos gourmands à la demande. Munie d'une buse vapeur en acier inoxydable pour préparer une mousse onctueuse et riche à incorporer aux boissons chaudes ou froides, et pour chauffer du lait, cette machine est dotée d'un système Thermoblock permettant une chauffe de l'appareil en 1 minute seulement. Et pour faire votre café en toute sérénité, l'arrêt se fait automatiquement une fois fini. Polyvalente, cette m a chine à café expresso DOD186 possède un percolateur pour café moulu et pour dosette en papier, trois modes (1 tasse, deux tasses et buse vapeur) et 3 filtres en acier inoxydable (1 tasse, 2 tasses ou dosette papier) afin de s'adapter à tous vos besoins. Le plateau chauffe-plat intégré vous aidera à conserver la chaleur de vos boissons, et la cuillère doseuse avec tasseur incluse ira de pair avec les réglages manuels pour paramétrer avec précision votre machine et délivrer votre café parfait. Pratique, le plateau perforé est amovible pour un lavage simplifié à la main et le réservoir d'eau passe au lave-vaisselle. Découvrez toutes les cafetières Livoo.
  • Saeco Machine à Café Professionnelle Lirika Black
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    Machine à Café Professionnelle Lirika PlusCette Machine à Café Professionnelle Lirika Plus est un véritable indispensable pour les professionnels de la restauration. Grâce à elle, vous pourrez réaliser d'excellents expressos et autres cafés longs. Elle peut également produire de l'eau chaude et de la vapeur. De dimensions L 215 x P 370 x H 429 mm, elle est compacte et arbore un design argenté élégant. Elle saura donc parfaitement s'adapter à votre espace. Elle possède également une chaudière en acier inoxydable, un système hydraulique en circuit simple et une buse d'eau chaude et de vapeur avec Tuono. Automne, elle dispose d'un bac à grains de 500 g, d'un réservoir amovible de 2,5 L et d'un bac à marc de 15. Elle comprend également un cappuccinatore Tuono avec buse vapeur et un groupe café amovible. Par ailleurs, l'intensité du café est réglable en 3 niveaux : doux (6 g), moyen (8 g) ou encore corsé (10 g). D'autre part, cet indispensable est muni d'une fonction de pré-infusion électronique et d'une technologie "lait frais". Il permet également la distribution simultanée de 2 tasses à café. Pour plus de confort d'utilisation, il est possible de régler la hauteur de la zone de distribution de 105 à 145 mm. Il est également possible d'utiliser des verres à latte de 140 cm. Facile d'utilisation, elle est pourvue d'un écran graphique avec icônes et texte ainsi que de 4 sélections directes. Innovante, cette machine à café professionnelle vous permet de réaliser des cafés dignes des expressos italiens. Groupe percolateur Saeco avec intensité réglableInterface à la pointe du progrès : écran graphique 3 couleursMenu de programmation étoffé, facile à paramétrerHomologation professionnelleRéservoirs de grande capacité : 2.5 L d'eau, 500 g de grainLe plus produit :GARANTIE FULL SERVICE PRO COMPRISEPENDANT 2 ANS :- Accès hotline Saeco Pro,- Prêt machine équivalente si panne- Reprise, réparation & retour machine sur site.- Pour les clients métropolitains.Plus d'informations :Capacité réservoir d'eau : 2,5 L Capacité bac à grain : 500 gCapacité bac à marc : 15 cafésCapacité café / Jour: 15-20 Dimensions : L 215 x H 370 x P 429 mmPuissance : 1850 W Alimentation : 220-240 V Poids : 8 kg Buse articulée pour l'eau chaude/lavapeur : Avec TuonoArôme de café : Ajustable (doux: 6,5 g/ Moyen: 8 / Fort: 10)Matériau du boitier : ABS noir grille métalliqueRéservoir eau : AmoviblePression de la pompe : 15 barsMoulins : Meules céramique