UCIMAC: l'industrie italienne des machines à café expresso à usage professionnel se porte bien

<pre><pre>UCIMAC: l'industrie italienne des machines à café expresso à usage professionnel se porte bien

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Le secteur des machines à café professionnelles est à la pointe du système de fabrication italien, grâce à la spécialisation et au professionnalisme des entreprises qui le composent. Association italienne des fabricants de machines à café professionnelles UCIMAC regroupe, au sein de la fédération Anima, des sociétés produisant des machines à café professionnelles.

Le comité consultatif scientifique, créé au sein de l’association UCIMAC, a élaboré la deuxième édition de l’analyse sectorielle, une étude offrant une vue d’ensemble du système italien.

Sur la base des informations disponibles dans la base de données AIDA, certains indicateurs pertinents des états financiers des entreprises du secteur des machines à café professionnelles ont été analysés afin de vérifier leurs performances économiques et l'adéquation de la structure financière pour la période 2013-2017. L’analyse, qui porte sur l’ensemble des entreprises du secteur (aujourd’hui 30), a permis une étude approfondie des conditions d’équilibre de gestion moyen (économique, capital et financier) du secteur, ou d’éléments qui, globalement, peuvent servir à la fois comme indication sur l'état de santé du secteur, ce qui donne des repères pour l'analyse des entreprises individuelles.

Le secteur se porte bien, montrant une bonne stabilité de l’équilibre managérial et un renforcement du capital de la plupart des entreprises impliquées dans l’étude. Le chiffre d'affaires est en augmentation pour toutes les années considérées. L'année 2017 se termine à des niveaux supérieurs d'environ 35% à ceux de 2013. Le seul signe qui appelle une certaine prudence est qu'au cours de la dernière année, le nombre de sociétés ayant enregistré une variation négative des ventes considéré dans le contexte d'une stabilisation générale ou d'une reprise du secteur après 2013. Le ROE, en particulier, s'est établi à environ 19% en 2017; surperformant les chiffres au début de la période (ROE 2013 égal à 17%).

Les entreprises du secteur ont en moyenne une situation encourageante du point de vue de l'équilibre financier: les valeurs moyennes des indices de liquidité et de disponibilité restent sur des valeurs plus que satisfaisantes. La situation financière des entreprises examinées montre des signes globalement positifs.

La comparaison avec des concurrents internationaux montre que le secteur italien des machines à café professionnelles est le leader mondial, même pendant la crise économique mondiale qui a caractérisé ces dernières années. Le système italien excelle incontestablement dans le secteur des "appareils et appareils pour la préparation de boissons chaudes ou pour la cuisson ou le chauffage d'aliments (à l'exception des appareils domestiques)". Au cours de la période considérée (2012-2016), l'Italie a toujours maintenu une position de leader mondial, tant en termes d'exportations que de balance commerciale. En ce qui concerne les exportations, l'année 2016 a vu l'Italie encore plus tôt (912,7 millions de dollars), suivie par l'Allemagne (817,2 millions de dollars), les États-Unis (681,9 millions de dollars) et la Suisse (470,8 millions de dollars).

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Les sources de succès des entreprises du secteur passent sans aucun doute par l’intensification des actions visant à développer les marchés étrangers. Parallèlement à ces choix, qui impliquent des investissements importants parmi les possibilités d'innovation stratégique, de nouvelles formes de collaboration avec les entreprises en aval de la chaîne d'approvisionnement se présentent.

Pour atteindre ces objectifs stratégiques, des investissements considérables sont nécessaires, qui pourraient également résulter de synergies entre entreprises concurrentes: en particulier sur les nouveaux marchés, le véritable concurrent est représenté non par des entreprises similaires, mais par des fabricants de produits de substitution ou complémentaires (par exemple, les fabricants de machines Café américain).

En ce sens, les sociétés membres d’UCIMAC pourraient être favorisées, ce qui représente la part la plus importante du chiffre d’affaires du secteur et qui se montrent déjà plus attentives à la collaboration inter-sociétés. Les torréfacteurs italiens ont en effet augmenté leur chiffre d’affaires au fil du temps mais ont réduit leur part relative: pour croître, il est donc nécessaire de les étendre à d’autres marchés géographiques et sectoriels. Une attention particulière a été accordée à la Corée du Sud, où le plus grand nombre de machines ont été exportées en 2018 – à la fois traditionnelles et automatiques. Bien que les ordres de grandeur sont toujours en faveur du traditionnel.

Le secteur examiné, bien que dans le comportement non homogène des entreprises prises individuellement et / ou dans les différentes classes de taille, montre une bonne stabilité du solde managérial, même dans la première phase (non expansive) de la période observée.

En particulier, se distinguent: la capacité à maintenir des conditions de liquidité adéquates pour les entreprises; le renforcement du capital, résumé par la contraction importante de l'endettement financier; la capacité croissante de soutenir la dette, due à la réduction à moyen terme du niveau des taux d'intérêt accompagnée d'une réduction de la dette nette des entreprises.

+ INFO: www.anima.it

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  • Kitchen Chef Professional Percolateur à café professionnel pour 80-100 tasses - 15 L ZJ-150 Kitchen Chef Professional
    Le  Percolateur à café professionnel Kitchenchef 15 L est adapté à une utilisation professionnelle et permet de réaliser du café en gros volume.  Le percolateur est équipé de 2 systèmes de chauffe qui permettent la filtration du café et le maintien au chaud. L'eau est chauffée par la résistance et remonte par le tube central avant de traverser le café préalablement positionné dans le filtre inox permanent. Pratique, il possède un robinet de service et une fonction maintien de la température au chaud. Le couvercle en inox possède un système de verrouillage et un niveau de liquide visible. Les poignées sont thermo-isolantes et le percolateur est protégé contre la surchauffe. La cuve en inox avec double paroi isolante. Interrupteur général et thermostat à réarmement, voyant de mise en chauffe et de maintien de la température. Ce produit est adapté à une utilisation professionnelle Le percolateur 15 L - dont 10,5 utiles - permet de réaliser de 80 à 100 tasses de 12 cl. Puissance : 1650 W Téléchargez la notice d'utilisation du percolateur en cliquant ici
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    Dotée d'un bloc d'injection en spirale pour une extraction optimale du café moulu, et d'une plaque chauffante programmable, cette machine à café électrique onyx 1,7 L 5KCM1209EOB Kitchenaid est performante. Facile à utiliser grâce à ses boutons qui permettent de régler l'intensité du café, la quantité souhaitée et l'infusion, elle conserve également le café à la température idéale (faible ou élevée) pendant 40 minutes. Une fois la durée de maintien au chaud écoulée, la machine se met hors tension. Son filtre permanent réutilisable est facile à positionner et à nettoyer. Pratique, il remplace les filtres coniques en papier et est muni d'une échelle de dosage. Le réservoir d'eau à large ouverture est amovible et comprend un tableau de dosage pour déposer l'exacte quantité de café moulu. Cette cafetière possède deux programmes de préparation automatique. Simple d'utilisation, cela permet de régler deux horaires différents pour la préparation du café et de définir une heure spécifique de mise en route pour la semaine et une autre pour le week-end. Lorsque le café est prêt, un signal sonore se fait entendre. La programmation est possible sur 24h : grâce aux boutons et à l'écran LCD, cela se fait facilement. D'une belle capacité de 1,7L, soit environ 12 tasses, cette machine à café électrique onyx 5KCM1209EOB Kitchenaid possède une verseuse en verre avec un bec innovant et une poignée ergonomique, pour un service confortable. Pour encore plus de confort, il est possible d'interrompre l'écoulement pour servir la boisson chaude, grâce au système anti-gouttes. Un indicateur prévient quand l'appareil a besoin d'être nettoyé, pour des dégustations optimales.