UCIMAC: l'industrie italienne des machines à café expresso à usage professionnel se porte bien

<pre><pre>UCIMAC: l'industrie italienne des machines à café expresso à usage professionnel se porte bien

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Le secteur des machines à café professionnelles est à la pointe du système de fabrication italien, grâce à la spécialisation et au professionnalisme des entreprises qui le composent. Sur le même sujet : Exploitation, faux bulletins de salaire, heures interminables. La saison sur la côte est pire que le travail forcé. Association italienne des fabricants de machines à café professionnelles UCIMAC regroupe, au sein de la fédération Anima, des sociétés produisant des machines à café professionnelles.

Le comité consultatif scientifique, créé au sein de l’association UCIMAC, a élaboré la deuxième édition de l’analyse sectorielle, une étude offrant une vue d’ensemble du système italien.

Sur la base des informations disponibles dans la base de données AIDA, certains indicateurs pertinents des états financiers des entreprises du secteur des machines à café professionnelles ont été analysés afin de vérifier leurs performances économiques et l'adéquation de la structure financière pour la période 2013-2017. L’analyse, qui porte sur l’ensemble des entreprises du secteur (aujourd’hui 30), a permis une étude approfondie des conditions d’équilibre de gestion moyen (économique, capital et financier) du secteur, ou d’éléments qui, globalement, peuvent servir à la fois comme indication sur l'état de santé du secteur, ce qui donne des repères pour l'analyse des entreprises individuelles.

Le secteur se porte bien, montrant une bonne stabilité de l’équilibre managérial et un renforcement du capital de la plupart des entreprises impliquées dans l’étude. Le chiffre d'affaires est en augmentation pour toutes les années considérées. L'année 2017 se termine à des niveaux supérieurs d'environ 35% à ceux de 2013. Le seul signe qui appelle une certaine prudence est qu'au cours de la dernière année, le nombre de sociétés ayant enregistré une variation négative des ventes considéré dans le contexte d'une stabilisation générale ou d'une reprise du secteur après 2013. Le ROE, en particulier, s'est établi à environ 19% en 2017; surperformant les chiffres au début de la période (ROE 2013 égal à 17%).

Les entreprises du secteur ont en moyenne une situation encourageante du point de vue de l'équilibre financier: les valeurs moyennes des indices de liquidité et de disponibilité restent sur des valeurs plus que satisfaisantes. La situation financière des entreprises examinées montre des signes globalement positifs.

La comparaison avec des concurrents internationaux montre que le secteur italien des machines à café professionnelles est le leader mondial, même pendant la crise économique mondiale qui a caractérisé ces dernières années. Le système italien excelle incontestablement dans le secteur des "appareils et appareils pour la préparation de boissons chaudes ou pour la cuisson ou le chauffage d'aliments (à l'exception des appareils domestiques)". Au cours de la période considérée (2012-2016), l'Italie a toujours maintenu une position de leader mondial, tant en termes d'exportations que de balance commerciale. En ce qui concerne les exportations, l'année 2016 a vu l'Italie encore plus tôt (912,7 millions de dollars), suivie par l'Allemagne (817,2 millions de dollars), les États-Unis (681,9 millions de dollars) et la Suisse (470,8 millions de dollars).

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Les sources de succès des entreprises du secteur passent sans aucun doute par l’intensification des actions visant à développer les marchés étrangers. Parallèlement à ces choix, qui impliquent des investissements importants parmi les possibilités d'innovation stratégique, de nouvelles formes de collaboration avec les entreprises en aval de la chaîne d'approvisionnement se présentent.

Pour atteindre ces objectifs stratégiques, des investissements considérables sont nécessaires, qui pourraient également résulter de synergies entre entreprises concurrentes: en particulier sur les nouveaux marchés, le véritable concurrent est représenté non par des entreprises similaires, mais par des fabricants de produits de substitution ou complémentaires (par exemple, les fabricants de machines Café américain).

En ce sens, les sociétés membres d’UCIMAC pourraient être favorisées, ce qui représente la part la plus importante du chiffre d’affaires du secteur et qui se montrent déjà plus attentives à la collaboration inter-sociétés. Les torréfacteurs italiens ont en effet augmenté leur chiffre d’affaires au fil du temps mais ont réduit leur part relative: pour croître, il est donc nécessaire de les étendre à d’autres marchés géographiques et sectoriels. Une attention particulière a été accordée à la Corée du Sud, où le plus grand nombre de machines ont été exportées en 2018 – à la fois traditionnelles et automatiques. Bien que les ordres de grandeur sont toujours en faveur du traditionnel.

Le secteur examiné, bien que dans le comportement non homogène des entreprises prises individuellement et / ou dans les différentes classes de taille, montre une bonne stabilité du solde managérial, même dans la première phase (non expansive) de la période observée.

En particulier, se distinguent: la capacité à maintenir des conditions de liquidité adéquates pour les entreprises; le renforcement du capital, résumé par la contraction importante de l'endettement financier; la capacité croissante de soutenir la dette, due à la réduction à moyen terme du niveau des taux d'intérêt accompagnée d'une réduction de la dette nette des entreprises.

+ INFO: www.anima.it

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    Avec sa puissance de 850 W et sa pompe à pression de 15 bars, la Machine à café Expresso Vintage Celeste 0,9L est l'appareil idéal pour préparer à tout moment de la journée de délicieux et savoureux cafés plein d'arômes. Vous pourrez choisir de vous faire un ou deux cafés en même temps grâce à son double filtre, et de placer soit du café moulu, soit des dosettes avec le filtre bivalent. Remplissez le réservoir de 0,9 L, sélectionnez votre boisson et attendez quelques instants : le système de chauffe thermoblock fera monter rapidement la température pour dégager toute la saveur du café en vous faisant économiser un temps précieux. Finition importante : une buse vapeur vous permettra d'intégrer directement une mousse de lait dans votre café pour un cappuccino onctueux. Au niveau du design, Ariete a designé ce modèle pour apporter une réelle valeur ajoutée esthétique à votre cuisine. La machine à expresso Ariete est inspirée des modèles années 60, avec des formes pleines, des lignes rondes et un coloris bleu céleste vintage. Les boutons et indicateur sont directement pris sur un style aviateur, touche particulièrement appréciée pour un look rétro qui décorera avec élégance votre plan de travail. Une fois utilisée, vous pourrez retirer le plateau et le réservoir d'eau amovibles pour les nettoyer facilement : pratique, performante et visuellement décalée, cette machine à expresso sera vite indispensable à votre routine matinale. Découvrez toutes les machines à café Ariete.
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  • Ariete Machine à café Expresso Vintage 0,9 L 1389 Beige Ariete
    Performante et esthétique, cette Machine à café Expresso Vintage Beige 0,9 L  Ariete possède un design élégant et raffiné, inspiré par les machines vintage des années 60. Dans le soucis du détail, ses finitions métalliques associées aux touches de couleur pastel en font un objet qui a toute sa place sur le plan de travail. Cafés savoureux, cappuccinos crémeux sont au rendez-vous toute la journée, du petit-déjeuner au déjeuner, de la pause goûter au café allongé du soir. Doté d'une puissance de 850 W et d'une pression à 15 bars, cet appareil est muni d'un porte-filtre pour dosettes en papier ou pour café moulu, avec le choix de préparer une ou deux tasses. Pratique, le plateau et le réservoir d'eau de cette Machine à café Expresso Vintage Beige 0,9 L sont amovibles pour les nettoyer facilement. Retrouvez toutes les cafetières Ariete.
  • Smeg Machine à café expresso noir 1 L 1350 W ECF01BLEU Smeg
    Du 15/05/2023 au 04/06/2023 inclus, profitez de l’offre spéciale Smeg : pour 2 produits achetés éligibles à l’offre, 30 € offerts et pour 3 produits achetés, 50 € offerts.  Retrouvez toutes les modalités pour en bénéficier après votre achat en cliquant ici. La machine à café expresso noire proposée par Smeg va permettre aux grands amateurs de café de déguster celui-ci à sa juste valeur ! Robuste, cette machine dispose d'un boitier en métal, d'un porte-filtre, d'un cadre et d'un support de tasses fabriqués en acier inoxydable avec base chromée moderne. Performante, un système de chauffe Thermo bloc avec pression professionnelle de 15 bars a été ajouté à cette machine de qualité.  Pour une utilisation confortable, votre machine dispose d'un système anti-goutte, d'un panneau de commande intuitif ainsi que de 3 filtres pour répondre à tous les besoins : 1 tasse, 2 tasses ou utilisation de dosettes, c'est vous qui choisissez ! Pour doser votre café une cuillère doseur/tasseur à café est également fournie. Le support de tasses dispose d'un indicateur du niveau d'eau, et il est amovible pour pouvoir réaliser de grands cafés dans de grandes tasses. En prime, une option vapeur vous permettra de déguster du café riche en arômes et en goût. Personnalisez au maximum votre café grâce à un système cappuccino réglable pour varier les plaisirs, ainsi qu'une fonction arrêt de l'eau pour choisir précisément la longueur de votre café.  Entretien facile, témoin lumineux de détartrage pour que votre machine dure dans le temps.  Réservoir : 1 L amovible avec filtre d'eau optionnel.  Puissance : 1350 W  Base antidérapante. Longueur du câble : 1 m 
  • Smeg Machine à café expresso 1350 W ECF01PBEU Smeg
    Du 15/05/2023 au 04/06/2023 inclus, profitez de l’offre spéciale Smeg : pour 2 produits achetés éligibles à l’offre, 30 € offerts et pour 3 produits achetés, 50 € offerts.  Retrouvez toutes les modalités pour en bénéficier après votre achat en cliquant ici. Dégustez un café aux arômes puissants en quelques mouvements : la machine à café expresso 1350 W ECF01PBEU SMEG vous apportera un café de qualité professionnelle au sein de votre maison. Avec sa pompe italienne de 15 bars de pression, l’eau chauffée par un système Thermoblock frappe le café pour en dégager toutes les saveurs avant de remplir votre tasse. Pour une finition optimale, une buse vapeur dépose la fameuse mousse qui délimite le bon du mauvais expresso. Afin de correspondre au mieux à vos besoins, la machine expresso SMEG est dotée de nombreux réglages. Vous pourrez ainsi choisir de mettre du café moulu ou des dosettes, et réaliser un ou deux cafés en même temps. Avec la buse vapeur, vous pouvez faire chauffer du lait pour couler un latte, un chocolat chaud ou un thé. Une fonction cappuccino est également disponible, et vous pouvez retirer le support de tasse pour faire un americano dans une grande tasse. Choisissez, cliquez et attendez quelques instants : le meilleur des cafés, adapté à vos envies. Vainqueur du Good Design Award, la machine à expresso 1350 W SMEG a été designé par  Matteo Bazzicalupo et Rafaella Mangiarotti du studio Deepdesign. Dans un format compact pour ne pas encombrer votre plan de travail, cette machine à café s’inscrit dans la collection intitulée « Années 50 », qui rend hommage à cette décennie via une esthétique rétro. Formes arrondies, coque en plastique vernis au coloris vintage, nom gravé en relief et boutons rétro-éclairés, profitez de l’élégance de cette machine pour égayer votre cuisine.   Découvrez toutes les machines à café SMEG.
  • Livoo Machine à café expresso 1350 W DOD186 Livoo
    La mac hine à café expresso DOD186 Livoo dotée d'une pression de 15 bars prépare de savoureux cafés et des cappuccinos gourmands à la demande. Munie d'une buse vapeur en acier inoxydable pour préparer une mousse onctueuse et riche à incorporer aux boissons chaudes ou froides, et pour chauffer du lait, cette machine est dotée d'un système Thermoblock permettant une chauffe de l'appareil en 1 minute seulement. Et pour faire votre café en toute sérénité, l'arrêt se fait automatiquement une fois fini. Polyvalente, cette m a chine à café expresso DOD186 possède un percolateur pour café moulu et pour dosette en papier, trois modes (1 tasse, deux tasses et buse vapeur) et 3 filtres en acier inoxydable (1 tasse, 2 tasses ou dosette papier) afin de s'adapter à tous vos besoins. Le plateau chauffe-plat intégré vous aidera à conserver la chaleur de vos boissons, et la cuillère doseuse avec tasseur incluse ira de pair avec les réglages manuels pour paramétrer avec précision votre machine et délivrer votre café parfait. Pratique, le plateau perforé est amovible pour un lavage simplifié à la main et le réservoir d'eau passe au lave-vaisselle. Découvrez toutes les cafetières Livoo.
  • Smeg Machine à café Expresso vert d'eau 1350 W ECF01PGEU Smeg
    Du 15/05/2023 au 04/06/2023 inclus, profitez de l’offre spéciale Smeg : pour 2 produits achetés éligibles à l’offre, 30 € offerts et pour 3 produits achetés, 50 € offerts.  Retrouvez toutes les modalités pour en bénéficier après votre achat en cliquant ici. La Machine à café Expresso SMEG vert d'eau 1350 W possède un design inspiré des années 50. Elégantes et originales, ses formes arrondies apportent un côté rétro dans la cuisine. Pour les amateurs de café les plus exigeants, cette Machine à café s'utilise avec du café moulu ou avec des dosettes en papier. La quantité et la température de l'eau sont réglables, ainsi les dégustations sont personnalisées et vraiment savoureuses. Côté technique, cet appareil possède une pression de 15 bars, pour préparer des cafés espresso simples ou doubles dans les règles de l'art. Dotée d'une buse parfaite pour chauffer de l'eau ou du lait, cette Machine à Expresso prépare aussi du thé et des chocolats chauds. En faisant chauffer du lait, on obtient également de la mousse de lait, gourmande et crémeuse, à déposer sur le café fraîchement passé. Munie d'un réservoir d'eau amovible, d'un filtre pour dosettes en papier et d'une cuillère pour doser et tasser le café, sa mise en veille est programmable (9 minutes, 30 minutes ou 3 h). Découvrez ici tout le petit électroménager SMEG.
  • Saeco Machine à Café Professionnelle Lirika Black
    Machine à Café Professionnelle Lirika BlackCette Machine à Café Professionnelle Lirika Black est idéale pour les professionnels de la restauration. Particulièrement performante, elle vous permet de réaliser des expressos et des cafés longs dignes des cafés italiens. Elle peut également fournir de l'eau chaude et de la vapeur, notamment grâce à sa buse d'eau chaude et vapeur avec Pannarello. De dimensions L 215 x P 370 x H 429 mm, elle est compacte et saura s'intégrer dans votre espace grâce à son design élégant noir. De plus, elle est pourvue d'une chaudière en acier inoxydable et d'un système hydraulique à circuit simple. Autonome, elle est équipée d'un réservoir d'eau amovible de 2,5 L, d'un bac à grains de 500 g et d'un bac à marc de 15.D'autre part, cette machine à café professionnelle est munie d'un cappuccinatore Pannarello et d'un groupe café amovible. Elle possède également une fonction de pré-infusion électronique et de la distribution simultanée de 2 tasses de café. Il est possible de régler la hauteur de la zone de distribution de 105 à 145 mm pour une utilisation optimale. Vous pourrez également utiliser des verres à latte de 140 mm. Il n'est en revanche pas possible de régler l'intensité du café, celle-ci est fixée à 10 g. Innovante, elle est également facile à utiliser grâce à son écran graphique avec icônes et texte et ses 4 sélections directes. Le détartrage, quant à lui, se fait de manière manuelle.Groupe percolateur Saeco avec intensité réglableInterface à la pointe du progrès : écran graphique 3 couleursMenu de programmation étoffé, facile à paramétrerHomologation professionnelleRéservoirs de grande capacité : 2.5 L d'eau, 500g de grain Le plus produit :GARANTIE FULL SERVICE PRO COMPRISEPENDANT 2 ANS :- Accès hotline Saeco Pro,- Prêt machine équivalente si panne- Reprise, réparation & retour machine sur site.- Pour les clients métropolitains.Plus d'informations :Capacité réservoir d'eau : 2,5 L Capacité bac à grain : 500 gCapacité bac à marc : 15 cafésCapacité Café / Jour: 15-20 Dimensions : L 215 x P 429 x H 370 mmPuissance : 1850 W Alimentation : 220-240 V Poids : 8 kg Matériau du boitier : ABS noir grille métalliqueRéservoir eau : AmoviblePression de la pompe : 15 barsMoulins : Meules céramiqueIntensité du Café Filtre
  • Bravilor Bonamat Machine à Café Professionnelle - 144 Tasses
    Machine à Café Professionnelle - 144 tassesIdéale pour les cafés et les professionnels de la restauration, cette Machine À Café Professionnelle en acier inoxydable est facile à utiliser avec des plaques chauffantes autorégulées en fonction de la quantité de café restante. Les porte-filtres sont en plastique et nécessitent peu d'entretien. Il faut moins de 5 minutes pour préparer un pichet de café de 1,7 litre. Des filtres en papier ordinaires et un pichet en verre allant au lave-vaisselle sont inclus. Elle mesure 205 mm de longueur, 340 mm de profondeur et 430 mm de hauteur. La machine peut préparer 144 tasses de café en une heure.Plus d'informations:5,1 kg
  • Saeco Machine à Café Professionnelle Lirika Plus
    Machine à Café Professionnelle Lirika PlusCette Machine à Café Professionnelle Lirika Plus est un véritable indispensable pour les professionnels de la restauration. Grâce à elle, vous pourrez réaliser d'excellents expressos et autres cafés longs. Elle peut également produire de l'eau chaude et de la vapeur. De dimensions L 215 x P 370 x H 429 mm, elle est compacte et arbore un design argenté élégant. Elle saura donc parfaitement s'adapter à votre espace. Elle possède également une chaudière en acier inoxydable, un système hydraulique en circuit simple et une buse d'eau chaude et de vapeur avec Tuono. Automne, elle dispose d'un bac à grains de 500 g, d'un réservoir amovible de 2,5 L et d'un bac à marc de 15. Elle comprend également un cappuccinatore Tuono avec buse vapeur et un groupe café amovible. Par ailleurs, l'intensité du café est réglable en 3 niveaux : doux (6 g), moyen (8 g) ou encore corsé (10 g). D'autre part, cet indispensable est muni d'une fonction de pré-infusion électronique et d'une technologie "lait frais". Il permet également la distribution simultanée de 2 tasses à café. Pour plus de confort d'utilisation, il est possible de régler la hauteur de la zone de distribution de 105 à 145 mm. Il est également possible d'utiliser des verres à latte de 140 cm. Facile d'utilisation, elle est pourvue d'un écran graphique avec icônes et texte ainsi que de 4 sélections directes. Innovante, cette machine à café professionnelle vous permet de réaliser des cafés dignes des expressos italiens. Groupe percolateur Saeco avec intensité réglableInterface à la pointe du progrès : écran graphique 3 couleursMenu de programmation étoffé, facile à paramétrerHomologation professionnelleRéservoirs de grande capacité : 2.5 L d'eau, 500 g de grainLe plus produit :GARANTIE FULL SERVICE PRO COMPRISEPENDANT 2 ANS :- Accès hotline Saeco Pro,- Prêt machine équivalente si panne- Reprise, réparation & retour machine sur site.- Pour les clients métropolitains.Plus d'informations :Capacité réservoir d'eau : 2,5 L Capacité bac à grain : 500 gCapacité bac à marc : 15 cafésCapacité café / Jour: 15-20 Dimensions : L 215 x H 370 x P 429 mmPuissance : 1850 W Alimentation : 220-240 V Poids : 8 kg Buse articulée pour l'eau chaude/lavapeur : Avec TuonoArôme de café : Ajustable (doux: 6,5 g/ Moyen: 8 / Fort: 10)Matériau du boitier : ABS noir grille métalliqueRéservoir eau : AmoviblePression de la pompe : 15 barsMoulins : Meules céramique
  • Saeco Machine à Café Professionnelle Lirika OTC
    Machine à Café Professionnelle Lirika OTCCette Machine à Café professionnelle Lirika OTC possède un design novateur et haut de gamme.Equipée des dernières technologies du marché, elle est dotée d'un écran large qui indique des messages clairs aux utilisateurs. Simple d'utilisation, l'intensité du café est ajustable de 6 à 10 g. De plus, le réglage de la mouture est également possible.Grâce à son système de moulin à grains de café et son sytème de pré-infusion, préparez de véritables expressos comme en Italie ! Par ailleurs, elle possède un Cappucinateur Pinless Wonder avec fonction One Touch idéal pour la préparation de diverses boissons à base de lait : cappuccino, macchiato, latte...Cette machine professionnelle dipose d'un bac à grains de 500 g avec un bac à eau de 2,5 L. Concernant le bac à marc, il permet de réaliser jusqu'à 15 à 20 cafés ! Ainsi, le rechargement est moins fréquent grâce à sa grande capacité.D'autre part, elle garantit un entretien facile puisqu'elle est dotée de programmes de nettoyage automatique. En plus, son groupe café est amovible pour simplifier le nettoyage. Après chaque utilisation, elle propose un nettoyage immédiat afin d'assurer une meilleure hygiène.Très performante et rapide, Lirika OTC est capable de préparer deux cafés simultanément pour une productivité optimale. Ainsi, elle convient parfaitement aux établissements très fréquentés.Lirika OTC est une machine à café à grains spécialement conçue pour les professionnels de la restauration, bars, hôtels...Le plus produit :GARANTIE FULL SERVICE PRO COMPRISEPENDANT 2 ANS :- Accès hotline Saeco Pro,- Prêt machine équivalente si panne- Reprise, réparation & retour machine sur site.- Pour les clients métropolitains.Plus d'informations :Arôme de café : Ajustable (doux : 6,5 g/ Moyen : 8 / Fort : 10)Matériau du boitier : ABS grille métalliquePression de la pompe : 15 barsMoulins : Meules céramiquesPuissance : 1850 WCapacité réservoir d'eau : 2,5 L Capacité bac à grain : 500 gCapacité bac à marc : 15 à 20 cafés Dimensions : L 215 x P 429 x H 370 mmAlimentation : 220-240 V Poids : 8 kg