Café: si le prix augmente maintenant ce n'est pas une victoire

Café: si le prix augmente maintenant ce n'est pas une victoire


le prix du café est en augmentation et, s'il ne s'agissait pas d'une réaction temporaire, soudaine et impromptue, sans aucun rapport avec l'intention d'élever la barre de qualité dans l'une des zones gastronomiques les plus maltraitées d'Italie, nous en serions ravis.

Il est admis et non accordé que le prix du café augmente, bien sûr. Car net des (nombreux) reportages sur diverses villes italiennes, qui ont fait l'actualité et alerté immédiatement les Codacons, 48 ​​heures après la réouverture des exposants il est difficile de parler de changements.

En tout cas, les signaux d'une retouche sur l'expresso au bar ont suffi, coïncidant, regardez un peu avec la fin d'un verrouillage ruineux pour les activités commerciales, pour éclater la lutte entre apocalyptique et café vert intégré, pour allumer le débat entre les négationnistes réticents de la chaîne d'approvisionnement du café, la fourche à la main contre la menace du seuil de 90 cents par tasse dépassée, et les éclairés, d'autre part, qui se souviennent de leurs propres raisons, toujours annoncés, indiquant le bon prix finalement atteint défilant sur le chariot du gagnant.

En résumé: le consommateur entre dans un bar et trouve la tasse à 10 ou 20 cents de plus, le Codacons déclenche l'alerte et l'Institut Espresso italien en réponse met en évidence l'écart sur le comptoir du café entre les autres pays et le nôtre; enfin, il était temps pour raison, faire écho aux barmans de la chaîne d'approvisionnement de qualité, aux torréfacteurs et aux barmans de la Spécialité, alors que le consommateur ci-dessus continue de s'indigner et d'espérer que cette chose de l'augmentation des prix du café compte les heures comptées, que est une sorte de «Supplément Covid-19» que j'ajoute au reçu, comme ils le font aux États-Unis.

Est-ce peut-être le différend dont nous avons toujours espéré être témoin? Nous nous mettons du côté de ceux du "café de qualité", nous qui avons toujours parlé du bon prix de la tasse et du rituel du candidat espresso italien pour l'UNESCO qui ne se sont pas encore compris, faisant partie d'un pays qui réitère traditionnellement le café à la baisse. Et peut-être brûlé.

"Tant que vous en parlez", dit le sage (ivre), mais a admis et interdit que la barre des prix monte d'un cran, se stabilisant, on suppose, sur l'euro et les 20 cents (réalisons qu'il n'en sera pas ainsi et que le tout consommateur peut manger tranquillement), voulons-nous vraiment réduire le positionnement du café au débat sur le prix de la tasse? Où par "tasse", nous entendons n'importe qui, généralement les fondamentalistes du bon café, ceux qui ont toujours mis la tasse dans la liste au-dessus de 1,30 €, la considèrent comme pauvre, mal servie, mauvaise depuis la plantation et probablement odeur de moule

Si le prix du café augmente aujourd'hui, c'est à cause du désespoir des commerçants qui ne savent pas comment payer le loyer, qui attendent toujours le fonds de licenciement du gouvernement, certainement pas parce que pendant le verrouillage, ils ont décidé de dépenser plus en détergents pour le machines et formation de barista.

Il n'y a rien à se réjouir, pas même à déduire de ce qui se passe une victoire culturelle, ou à pousser un soupir de soulagement car "au moins quelque chose bouge".

Sans tenir compte des effets secondaires de ce changement éventuel: si le café du bar Da Lello coûtera désormais 1,30 euros, l'espresso tel qu'il devrait être maintenant pourrait atteindre les 2 euros de base. Elle serait cohérente: une augmentation du prix général et proportionné, considérant également que toute tasse, celle que nous qualifierons de "mauvaise qualité", devrait cependant coûter plus de 90 centimes. Eh bien, dans ce cas, personne ne paiera un café de 2 euros, s'il aimait déjà le café, car aucune révolution culturelle ne s'est produite pour justifier cette disposition à dépenser dans ce qui est, après tout, une tasse.

Combien coûte une tasse de café?

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