79 types de café (guide définitif) Boissons, grains, noms, rôtis

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Prêt à approfondir vos connaissances sur le café et à ravir vos papilles? Dans cet immense guide, vous découvrirez 79 types de café. Vous trouverez les types de boissons au café les plus populaires, les types de grains, les types de torréfaction de café et leurs noms de café spécifiques. Bien sûr, nous incluons également ce qui se trouve dans chacune de ces boissons qui vous aidera à créer ces nouvelles saveurs à la maison.

79 types de café: guide définitif

Le café est apprécié partout dans le monde. Aux États-Unis, plus de la moitié de la population boit du café. C'est une boisson populaire pour le petit-déjeuner que beaucoup pensent nécessaire pour commencer la journée.

Mais le café est également une boisson de socialisation populaire. Les professionnels se retrouvent dans les restaurants pour discuter des affaires autour d'une tasse de café. De nombreuses dates ont lieu dans des cafés confortables autour d'une tasse de Joe. Et, un pot de café frais rend l'expérience de retrouver des amis encore plus chaleureuse et agréable.

Vous pouvez être habitué à votre propre style de café, alors que se passe-t-il lorsque vous entrez dans un café et que vous voulez essayer quelque chose de nouveau? Tous ces éléments du menu peuvent être écrasants, donc apprendre à l'avance ce qui pourrait devenir votre nouveau favori pourrait être très utile. Alors plongeons-nous.

types de café

Je veux dire ce qu'est vraiment un expresso? Et qu'en est-il d'un macchiato? Quelle est la différence dans les torréfactions de café et comment savez-vous laquelle est la meilleure? Toutes ces boissons au café semblent attrayantes, mais laquelle devriez-vous essayer?

Cet article est votre guide de tous les différents types de café des boissons, des grains de café, des noms de café et des cafés torréfiés.

J'espère que nous répondrons à vos questions sur le café afin que vous souhaitiez commencer à tester les saveurs de nouvelles boissons dans votre café préféré. Vous pouvez même être inspiré pour essayer différentes méthodes de brassage à la maison et préparer vos propres créations savoureuses.

Nous allons également vous faire part de certaines préférences de café bizarres qui pourraient vous aider avec une conversation intéressante sur une table basse.

meilleur type de café

11 types de café les plus populaires

Commençons par parler de certaines des façons les plus populaires de faire du café et des avantages et des inconvénients de chacun.

La plupart des méthodes suivantes sont assez faciles.

Avec un bon moulin à café et un équipement de base, vous serez prêt à essayer de nouvelles méthodes de brassage qui feront ressortir ces délicieux profils de saveur dans votre café. Une autre excellente façon de faire ressortir la meilleure saveur de votre café et d'éviter les saveurs géniales est de nettoyer régulièrement votre cafetière.

qu'est-ce que le café goutte à goutte

1. Café filtre

Il y a de fortes chances que vous ayez bu du café goutte à goutte à un moment de votre vie. Vous pouvez avoir une cafetière goutte à goutte dans votre maison ou votre lieu de travail, ou vous en avez utilisé une dans une chambre d'hôtel. C'est l'une des méthodes les plus populaires pour faire du café.

La méthode de goutte à goutte infuse le café en chauffant l'eau dans un réservoir avec des tiges chauffantes. L'eau chaude passe ensuite lentement sur les grains de café moulus dans un filtre (généralement du papier), puis goutte en dessous dans une carafe en verre. Lorsque le processus est terminé, vous avez une collection de marc de café dans le filtre et une carafe de café qui est maintenue chaude par une plaque chauffante.

Les unités d'égouttement sont disponibles dans une grande variété de tailles et de styles avec des prix allant de bon marché à cher. Vous pouvez choisir celui qui ne remplit qu'une seule tasse de café ou celui qui fournit suffisamment d'infusion pour un groupe de personnes.

Avantages du café filtre

  • C'est facile, simple et rapide.
  • Vous pouvez contrôler la force de l'infusion en fonction de la quantité d'eau et de sols que vous utilisez.

Inconvénients du café filtre

  • Le marc de café ne doit pas rester trop longtemps à l'intérieur du filtre ou la moisissure peut se développer.
  • Si la carafe reste trop longtemps sur la plaque chauffante, le café peut développer un goût brûlé.

quel est le café de la presse française

2. Presse française (Cafetière)

La presse française était probablement la façon dont vos grands-parents (ou même arrière-grands-parents, selon votre âge) faisaient du café. Mais, c'est encore une méthode populaire préférée par beaucoup aujourd'hui.

Habituellement un article bon marché, la presse française implique un bécher en verre ou en métal que vous remplissez de marc de café grossier. Ensuite, ajoutez de l'eau chaude et attendez que le terrain soit raide. Ensuite, vous appuyez sur le piston d'accompagnement vers le bas du bécher et le maintenez jusqu'à ce que le marc soit séparé du café. Maintenant, vous êtes prêt à verser l'infusion dans une tasse.

La chose à propos de l'utilisation d'une presse française est que vous devez jouer un peu avec elle pour déterminer votre temps de brassage préféré.

Beaucoup l'aiment entre 4 et 5 minutes, mais vous découvrirez peut-être qu'un peu moins ou plus qui vous convient le mieux. Une fois que vous aurez compris cela, vous devrez régler une minuterie à chaque fois que vous utilisez votre presse française. Mais, une gorgée de la saveur distinctive résultante en vaut la peine.

Parce que vous n'utilisez pas de filtre avec la presse française, vous obtenez la saveur pleine et naturelle des grains hachés.

Avantages du café French Press

  • Vous pouvez contrôler le temps d'infusion (et le goût).
  • C'est simple et abordable.
  • Il nécessite peu d'espace de comptoir et peut être rangé dans une armoire.

Inconvénients du café de la presse française

  • Il faut votre attention pour obtenir le goût préféré "juste".
  • Il peut laisser des sédiments moulus au fond de votre tasse.

qu'est-ce que le café froid

3. Café infusé à froid

Si vous voulez une tasse de café parfaite et lisse, l'infusion à froid est la voie à suivre. Avec une infusion froide, vous infusez du marc de café grossier dans de l'eau froide pendant une longue période, disons de 12 à 24 heures. Les Japonais ont commencé cette méthode il y a des siècles et vous pouvez facilement faire du brassage à froid à la maison avec juste une presse française, un pot Mason ou un fabricant de brassage à froid hermétique.

L'idée de préparer du café dans de l'eau froide peut sembler peu attrayante, mais le résultat final de cette méthode est une saveur forte et intense sans amertume. Parce que le marc de café n'est pas chauffé, le niveau d'acide est très bas et les notes de saveur amère ne sont pas un problème. Le meilleur de tous, vous obtenez un arrière-goût super lisse.

Le processus d'infusion à froid produit un café concentré qui est généralement dilué avec de l'eau lorsqu'il est servi, ce qui signifie qu'il y a souvent moins de caféine dans une tasse d'infusion froide qu'une tasse de café ordinaire. Un autre avantage est que tant que vous stockez votre café correctement (scellé pour empêcher les autres saveurs), il restera savoureux jusqu'à deux semaines au réfrigérateur. Donc, tout ce que vous devez faire ensuite est de le chauffer ou de le mélanger avec de la glace et votre choix de saveurs.

Avantages du Cold Brew Coffee

  • Vous obtenez un goût unique et doux sans aucune amertume.
  • Vous pouvez en faire assez pour rester savoureux jusqu'à deux semaines.
  • C'est facile pour ceux qui souffrent de brûlures d'estomac ou de reflux acide.

Inconvénients de Cold Brew Coffee

  • Il faut de la patience pour laisser le café infuser plusieurs heures.
  • Si vous buvez toujours votre café chaud, vous n'aurez peut-être pas envie de chauffer votre infusion froide.

ce qui est versé sur le café

4. Versez sur le café

Verser est une méthode classique éprouvée pour faire du café, elle consiste essentiellement à verser lentement de l'eau chaude sur le marc de café dans un filtre à travers un cône ou une chambre supérieure. Le café infusé est ensuite collecté dans une chambre inférieure.

Vous trouverez une grande variété d'appareils à verser allant du plastique au verre, de la céramique à l'acier inoxydable. Certains modèles abordables ressemblent à de simples flacons de sablier tandis que les plus chers incluent des accessoires de fantaisie, mais les Chemex, Hario V60 et Kalita Wave sont parmi les modèles les plus populaires.

La plupart des appareils à verser utilisent des filtres épais et collés qui font couler le café lentement. Cela signifie que vous obtenez une tasse de café au goût plus riche.

Pour obtenir votre café comme vous le souhaitez, la méthode de verser vous oblige à être impliqué dans l'ensemble du processus et à expérimenter les temps de brassage. Mais, une fois que vous avez trouvé votre sweet spot, vous ne voudrez peut-être plus jamais changer de méthode.

Avantages de verser sur le café

  • Il produit une tasse de café douce et savoureuse.
  • Vous contrôlez le temps de préparation pour acquérir la force et le goût souhaités.

Inconvénients de verser sur le café

  • Ce n'est pas idéal pour ceux qui préfèrent appuyer sur un bouton alors qu'ils sont encore à moitié endormis le matin.
  • Cela demande de la patience et de la pratique.

qu'est-ce que du café bouilli

Café bouilli: Faire du café en le faisant bouillir avec de l'eau est l'un des types de café les plus anciens et les plus élémentaires. Tout ce dont vous avez besoin est du marc de café et un moyen de faire bouillir l'eau. C'est tout. Voici quelques types de café traditionnels et bouillants qui ont résisté à l'épreuve du temps: Cowboy et café turc.

5. Café Cowboy (bouilli)

Si votre cafetière meurt subitement, ou si vous avez envie de café en campant dans le désert, la méthode à l'ancienne de cow-boy vous empêchera au moins de passer par le retrait du café.

Tout ce dont vous avez besoin est une casserole ou une cafetière en étain et un feu de camp (ou une cuisinière). Mettez la quantité d'eau souhaitée dans votre casserole et portez à ébullition. Incorporer le marc de café (une cuillère par tasse), puis retirer du feu pour laisser infuser le café pendant quelques minutes. Une fois que le marc s'est déposé au fond de la casserole, vous pouvez lentement verser le café dans une tasse et boire.

Le brassage résultant dépend un peu de votre temps de brassage, 4 à 5 minutes devraient le faire. Si vous ne le faites pas juste, votre café peut avoir un goût trop amer ou trop faible, mais vous pouvez le modifier chaque fois que vous le faites jusqu'à ce que vous le trouviez juste.

Conseil utile: Verser un peu d'eau froide sur le café une fois l'infusion terminée peut aider le sol flottant à couler au fond.

Avantages du Cowboy Coffee

  • C'est facile et nécessite peu d'équipement et de compétences.
  • Vous pouvez l'utiliser à peu près partout.

Inconvénients de Cowboy Coffee

  • Ce n'est peut-être pas le meilleur café que vous ayez jamais goûté.
  • Vous pouvez obtenir du marc de café dans votre tasse à moins que vous n'ayez quelque chose pour forcer votre infusion.
  • Il y a une chance que vous vous brûliez ou que vous brûliez le café.

qu'est-ce que le café turc

6. Café turc (bouilli)

Une boisson au café traditionnelle au Moyen-Orient, le café turc est bouilli sur la cuisinière dans une cafetière spéciale à fond large appelée «cezve». Le café turc est connu pour sa mousse mousseuse formée par l'eau bouillante et le marc de café fin en poudre.

Ce type de café est destiné à ceux qui aiment le café noir fort.

Un pot en cuivre turc comme celui-ci vous aidera à préparer ce café de spécialité à la maison.

La façon dont cela fonctionne est que vous portez lentement le marc de café et l'eau à ébullition, en regardant comme il construit une mousse sombre sur le dessus. Juste avant l'ébullition, vous retirez une partie de la mousse dans votre tasse à café. Après que le café bout, vous en versez la moitié sur la mousse dans votre tasse. Continuez à faire bouillir le café restant pendant environ 15 à 20 secondes, puis utilisez-le pour remplir votre tasse.

Si le sucre est souhaité dans le café turc, il est mélangé avec le marc avant de bouillir. La quantité de sucre utilisée est décrite en ces termes turcs:

  • "Sade" (Sans sucre, ou nature)
  • «Az şekerli» (Un peu de sucre ou une demi-cuillère à café)
  • «Orta şekerli» (Sucre moyen, ou une à deux cuillères à café)
  • «Çok şekerli» (Beaucoup de sucre, ou deux à trois cuillères à café)

Avantages du café turc

  • C'est simple et rapide.
  • Un équipement minimal est requis.

Inconvénients du café turc

  • Cela requiert toute votre attention.
  • Si vous ne regardez pas la casserole de près, votre café pourrait déborder et brûler.

qu'est-ce que le café percolé

7. Café percolé

Également considéré comme l'un des types de café bouilli, le café percolé était très populaire avant que le café goutte à goutte ne vole la vedette au milieu des années 1970. Le café percolé est infusé dans une cuisinière ou une unité autonome électrique.

L'eau bouillante (ou presque bouillante) est continuellement recyclée à travers les sols jusqu'à ce que la force souhaitée soit atteinte, généralement pendant environ 7 ou 8 minutes.

Parce que l'infusion est bouillie plusieurs fois, elle a tendance à sur-extraire du marc et donne un café amer. Si le café amer est votre truc, c'est une excellente méthode.

Avantages du café percolé

  • C'est simple et rapide.
  • Il est vraiment aromatique et donne à votre maison une odeur agréable.

Inconvénients du café percolé

  • Il produit un goût amer.
  • Le percolateur doit être nettoyé fréquemment.

qu'est-ce que le café infusé

8. Café infusé

Si vous êtes un amateur de café bricolage, vous apprécierez peut-être le café infusé. Le café de presse français (dont il est question plus haut sur cette liste) est souvent appelé méthode d'infusion, mais dans cette section, nous parlons de l'utilisation d'un infuseur pour faire du café.

Cette méthode est semblable au thé de trempage. Vous mettez simplement du marc de café grossier à l'intérieur d'un infuseur placé à l'intérieur d'une carafe. Ajoutez de l'eau chaude et laissez la magie du brassage commencer.

Les filtres en papier ne sont pas impliqués pour absorber les huiles du marc de café, vous obtenez donc le plein effet de saveur. Une autre grande chose au sujet de la méthode d'infusion est qu'elle vous donne le contrôle du temps d'infusion. Que vous l'aimiez moelleux ou fort, vous pouvez modifier votre temps de préparation pour vous offrir la tasse de café parfaite à chaque fois.

Avec la méthode de perfusion, vous pouvez rester simple avec un gadget pratique abordable.

Avantages du café infusé

  • Vous contrôlez le temps de trempage.
  • Vous pouvez regarder le processus de brassage.

Inconvénients du café infusé

  • Le marc de café errant peut parfois s'échapper dans le café.
  • L'eau doit d'abord être chauffée avant de l'ajouter à l'infuseur (à moins qu'elle ne soit électrique).

différentes boissons au café à essayer

9. Café sous vide

Créée au début des années 1800, une cafetière sous vide implique un système complexe de flacons en verre et de tubes à siphon qui ressemblent plus à un laboratoire de chimie. Il utilise une combinaison d'immersion totale dans l'eau et d'action de siphon pour produire ce que les fans jurent être un goût pur, propre et délicieux.

Cette méthode nécessite énormément de pratique, d'efforts et de temps, donc ce n'est pas quelque chose que vous pouvez simplement jeter ensemble le matin avant le travail. Vous devrez mesurer la température de l'eau et connaître le bon moment pour allumer l'aspirateur. Mais, si vous aimez l'art de faire du café ou d'impressionner vos amis, vous pouvez apprécier la méthode du café sous vide.

Avantages du café sous vide

  • Vous contrôlez le temps de vide et le processus de brassage pour obtenir un goût optimal.
  • Cela semble impressionnant pour vos amis.

Inconvénients du café sous vide

  • La configuration prend du temps, ce n'est donc pas une méthode de préparation de café rapide.
  • Le système de cuve à vide peut être difficile et fastidieux à nettoyer.
  • Il faut de la pratique et de la patience pour obtenir votre boisson préférée.

café moka

10. Moka Pot Coffee

Si vous voulez une cafetière portable abordable qui produit une texture similaire à l'espresso, le pot à moka est peut-être ce qu'il vous faut.

Une invention italienne des années 1930, le pot de moka est un pot électrique ou de cuisinière qui infuse du café en faisant passer de l'eau à travers du café moulu par de la vapeur sous pression.

Bialetti fait un grand pot de moka en 5 tailles (capacité de 1, 3, 6, 9 et 12 tasses).

Bien que le moka soit parfois appelé une machine à expresso sur cuisinière, il ne correspond pas exactement aux vrais résultats de l'espresso. Mais, le pot moka vous offre la concentration douce-amère / forte qui vous donne le coup de fouet d'un véritable expresso. Donc, si vous ne pouvez pas vous permettre une machine à expresso, le pot de moka est la meilleure chose à faire.

Avantages du café Moka Pot

  • Abordable et portable
  • Rapide à brasser
  • Belle saveur et texture

Inconvénients du café Moka Pot

  • Nécessite d'expérimenter avec la mouture pour atteindre le goût souhaité
  • Inférieur au vrai espresso

boissons au café expresso

11. Café expresso

Préféré par de nombreuses personnes pour son infusion concentrée et sa secousse de caféine, l'espresso est brassé dans une machine à expresso.

La machine à expresso utilise une haute pression pour forcer une petite quantité d'eau chaude à travers une «rondelle» de café finement moulu avec une vitesse rapide. Le résultat est une infusion épaisse pleine de saveur riche et garnie d'une mousse crémeuse (appelée crema).

Avertissement: L'espresso est l'un de ces types de boissons au café qui peuvent facilement devenir une dépendance :).

Avantages du café expresso

  • C'est rapide à brasser.
  • Il délivre une saveur de caféine savoureuse qui vous fait passer la journée.

Inconvénients du café expresso

  • C'est une petite portion qui, si elle n'est pas consommée lentement, peut en entraîner une autre, et une autre…
  • Il nécessite une machine lourde qui est fastidieuse à nettoyer et occupe un espace de comptoir.

meilleures boissons au café expresso


17 types de boissons au café expresso

L'espresso est la base de nombreux types de boissons au café que vous connaissez probablement, parlons-en maintenant.

Lorsque nous examinons la façon dont ces types de boissons au café sont préparés, il est bon de se rappeler que différents baristas peuvent utiliser des ratios de lait différents, de sorte que votre cappuccino d'un café peut ne pas être exactement le même que votre cappuccino d'un autre.

  1. Cappuccino: 1/3 d'espresso avec 1/3 de mousse de lait cuit à la vapeur et 1/3 de lait chaud.
  2. Blanc mat: 2/3 de lait cuit à la vapeur et 1/3 d'espresso.
  3. Antoccino: Un seul coup d'espresso fait avec du lait cuit à la vapeur dans un rapport de 1: 1.
  4. Macchiato: Un expresso avec une petite quantité de lait cuit à la vapeur / mousse (seulement environ 2 cuillères à café).
  5. Cafe Bombon: Créée en Espagne, cette boisson expresso est préparée avec du lait concentré sucré dans un rapport 1: 1.
  6. Caffe Gommosa: Un seul coup d'espresso versé sur une seule guimauve.
  7. Cortado: Un shot d'espresso servi avec une quantité égale de lait cuit à la vapeur pour réduire le niveau d'acidité.ce qui se passe dans un latte
  8. Latté: Fabriqué avec 2/3 d'espresso 1/3 de lait cuit à la vapeur et une fine couche de mousse de lait.
  9. Galao: Une boisson portugaise à base d'espresso et de lait mousseux servie dans un grand verre.
  10. Caffe Americano: Une boisson expresso où de l'eau chaude est ajoutée au-dessus d'une seule ou double dose d'expresso. Cela produit une boisson au café de force similaire (mais de goût différent) au café goutte à goutte ordinaire.
  11. Long noir: Habituellement, une boisson de 6 onces qui est une forme inversée de l'Americano, ce qui signifie que l'espresso est ajouté au-dessus de l'eau chaude au lieu de l'inverse.
  12. Cafe Cubano: Originaire de Cuba, comme son nom l'indique, cette boisson expresso est à base de sucre demerara.
  13. Cafe Zorro: Une double dose d'expresso (60 ml) ajoutée à de l'eau avec un rapport de 1: 1.
  14. Doppio: Une double dose d'expresso servie dans une tasse demitasse (une petite tasse individuelle).
  15. Espresso Romano: Un coup d'espresso avec une tranche de citron sur le côté.
  16. Guillermo: Deux plans d'espresso versés sur des tranches de citron vert ou de la glace.
  17. Ristretto: Un espresso fait avec la même quantité de café qu'un coup d'espresso normal mais seulement la moitié de la quantité d'eau, ce qui donne un coup concentré.

liste des boissons au café


7 boissons combinées au café

Les boissons au café suivantes ont une tasse de café régulière comme base et peuvent ou non contenir de l'espresso.

  1. Café au lait: Le «café au lait» est une combinaison de café fort et de lait cuit à la vapeur dans un rapport 1: 1.
  2. Café avec espresso: Également appelée «shot in the dark» ou «eye opener», cette boisson est un mélange d'espresso et de café ordinaire pour augmenter l'intensité de la saveur ou la teneur en caféine.
  3. Œil au beurre noir: Une tasse de café ordinaire avec deux coups d'espresso.
  4. Oeil mort: Un café régulier avec trois coups d'espresso.
  5. Botz: Signifiant littéralement «boue», le botz est l'un des types de café les plus courants en Israël. Il consiste à verser de l'eau chaude bouillante sur du café turc finement moulu et à laisser la boisson refroidir et le marc se déposer sur le fond. Habituellement servi avec du sucre et de la cardamome.
  6. Café Nitro: Café infusé d'azote. Cette boisson au café froid est riche et mousseuse, elle a une saveur naturellement sucrée (grâce aux minuscules bulles) sans sucre ajouté.
  7. Café à l'épreuve des balles: Ce café contient du beurre non salé nourri à l'herbe et de «l'huile d'octane cérébrale» (triglycéride d'acide caprylique à 100% à partir d'huile de noix de coco hautement raffinée). Il est mélangé pour avoir une consistance similaire à un latte mousseux.

types de café avec du thé


4 types de café avec du thé

Il existe de nombreuses combinaisons de boissons de café et de thé dans le monde.

Certains des plus populaires sont:

  1. Cravate noire: Une boisson faite en combinant un double coup d'expresso (ou café fort) avec du thé glacé thaï traditionnel (un mélange de thé noir, d'épices et de lait concentré ou de crème).
  2. une cravate rouge: Une boisson faite comme la cravate noire mais avec un seul coup d'espresso plutôt qu'un double coup.
  3. Sale chai latte: Une boisson associant un café au lait régulier au thé chai épicé.
  4. Yuenyeung (boisson): Une boisson populaire à Hong Kong faite en combinant du café et du thé au lait de style Hong Kong.

Café avec de l'alcool


7 types de café avec de l'alcool

Comme les combinaisons de boissons café / thé, il y a beaucoup trop de boissons café / alcool dans le monde pour les énumérer, mais voici plusieurs qui méritent d'être mentionnées:

  1. Crème et café irlandais Bailey's: Servie dans un verre à café de liqueur clair, cette boisson est une combinaison de café et d'une dose de liqueur Baileys Irish Cream (25 ml) avec une garniture à la crème fouettée.
  2. Caffè Corretto: Une boisson italienne combinant une dose d'expresso «corrigée» avec une dose d'alcool (généralement du brandy, de la grappa, du sambuca).
  3. Rüdesheimer Kaffee: Originaire de Rüdesheim, en Allemagne, cette boisson est préparée avec du café, du sucre et du brandy Asbach Uralt, et garnie de crème fouettée.
  4. Pharisien: Servie dans une tasse, cette boisson populaire de l'île de la Frise du Nord à Nordstrand, en Allemagne, est préparée avec du café noir, une double dose de rhum et une garniture à la crème fouettée.
  5. Barraquito: Une boisson traditionnelle de Tenerife (îles Canaries), mélangeant Licor 43 avec expresso, lait mousseux, lait sucré concentré, cannelle et citron.
  6. Carajillo: Une boisson espagnole qui combine du café avec du rhum, du whisky, du brandy ou de l'anisette. Il existe une version américaine qui sert cette combinaison café / alcool dans une tasse à sucre qui est flammée pour caraméliser le sucre, puis garnie de crème fouettée.
  7. café irlandais: Une boisson associant café, whisky, crème et parfois sucre.

différents types de boissons au café


14 types de café aromatisé

Découvrez ces types de saveurs de boissons expresso / café et voyez celles que vous reconnaissez.

  1. Melya: Une boisson au café aromatisée au miel et à la poudre de cacao (parfois aussi de la crème).
  2. Espressino: Espresso à base de lait cuit à la vapeur et de cacao en poudre. Certaines personnes tapissent également leur verre de Nutella avant d'ajouter la poudre de cacao, l'espresso et le lait cuit à la vapeur.
  3. Caffè Marocchino: Semblable à l'espressino, cette boisson est faite d'espresso, de poudre de cacao et de mousse de lait.
  4. Café miel: Dérivée du mot français pour le miel («miel»), cette boisson au café se compose de lait cuit à la vapeur, de cannelle, de muscade, de vanille et de miel.
  5. Mocha ou Mocaccino (Mochaccino): Une double dose d'expresso (60 ml) servie avec du lait cuit à la vapeur et du chocolat chaud (ou du sirop de chocolat ou de la poudre de cacao) dans une tasse à cappuccino et garnie de crème fouettée.
  6. Café Borgia: Un moka servi avec de l'écorce d'orange (parfois un arôme d'orange) et garni de crème fouettée et de cannelle.
  7. Café de olla: Une boisson au café latino-américaine traditionnelle préparée dans des pots en terre cuite et aromatisée au piloncillo (également appelé panela – sucre de canne entier non raffiné) et à la cannelle.
  8. Café Rápido y Sucio (ou café rapide et sale): Une boisson composée de trois doses d'espresso et de sirop de chocolat uniquement (pas d'eau ni de lait).
  9. Café avec un coup de saveur: Divers sirops aromatisés sont souvent ajoutés au café tels que la vanille française, la noisette, la crème irlandaise (non alcoolisée), le caramel et le chocolat.meilleures boissons au café aromatisées
  10. Affogato: Également servie en dessert, cette boisson italienne comprend une boule de crème glacée (ou gelato) avec une dose d'espresso versée sur le dessus. Parfois, l'espresso peut être mélangé à de la liqueur. Vous pouvez également obtenir un affogato blanc qui est un affogato régulier avec du lait ajouté.
  11. Caffè Medici: Cette boisson au café a un nom italien mais provient d'un café historique de Seattle. Le Caffè Medici est un doppio (double dose d'expresso dans une tasse individuelle) qui est versé sur une peau d'orange et du sirop de chocolat et garni de crème fouettée.
  12. Café aux œufs: Cette boisson vietnamienne est faite de café robusta, de sucre, de lait concentré et de jaune d'oeuf.
  13. Kopi susu: Une boisson combinée de café et de lait concentré sucré que l'on laisse refroidir pendant que le marc s'installe au fond.
  14. Café de Vienne: Une boisson au café à base de café ordinaire ou expresso avec de la crème épaisse ou de la crème fouettée ajoutée et saupoudrée de cacao.

sortes de café glacé


10 types de café glacé

Nous considérons souvent le café comme une boisson chaude, mais il existe de nombreux types de café délicieux qui se présentent sous forme réfrigérée.

Le café glacé ne signifie pas qu'il est infusé à froid. Au lieu de cela, il est fait en utilisant une méthode de brassage à chaud, puis réfrigéré avant de servir. Il est facile de faire du café glacé à la maison, une fois que vous aurez lu certaines de ces options, vous voudrez probablement commencer à les essayer.

  1. Lattes glacés et mochas glacés: Types populaires de boissons au café qui sont combinées avec du lait froid plutôt qu'avec du lait cuit à la vapeur comme dans le cas des lattes et des mochas ordinaires.
  2. Ca phe sua da: Originaire du Vietnam et signifiant littéralement «café au lait glacé», cette boisson est préparée en combinant du café noir avec du lait concentré sucré, puis versée sur de la glace.
  3. Eiskaffee: Cette boisson au café allemande est faite de café glacé et de glace à la vanille.
  4. Frappé: Originaire de Grèce, une frappe est une boisson au café glacé populaire qui a été mélangée, battue ou secouée pour obtenir une consistance mousseuse et servie froide avec de la crème fouettée et d'autres additifs tels que le lait, la vanille, le sucre et les sirops (comme le caramel ou le chocolat) .
  5. Freddo Espresso: Populaire en Grèce pendant les étés chauds, cette boisson au café glacé est faite avec deux coups d'espresso et de sucre. L'espresso est placé dans un shaker avec quelques glaçons et mélangé pendant environ 20 secondes. Le café est ensuite versé sur de la glace qui refroidit la boisson et dilue l'amertume. C'est une boisson mousseuse.Cappuccino
  6. Freddo Cappuccino: Également populaire en Grèce, cette boisson est faite comme l'espresso freddo mais avec de la mousse de lait froid ajoutée au sommet.
  7. Mazagran: Originaire d'Algérie, le mazagran est composé de café et de glace servis dans un grand verre. Parfois, du sucre, de la menthe, du citron, de l'eau ou du rhum sont ajoutés à la boisson.
  8. Palazzo: Populaire en Californie du Sud, le Palazzo est fait avec deux coups d'expresso. Juste après la préparation du café, il est réfrigéré et mélangé à de la crème sucrée.
  9. Tir de glace: Originaire d'Australie, le Ice Shot consiste en une seule dose d'expresso versée sur de la glace dans un verre latté ordinaire. Le café chaud est dilué par la glace, puis recongelé pour donner une texture fondante.
  10. Shakerato: Semblable à l'espresso freddo, cette boisson au café glacé italien est l'endroit où l'espresso frais (un coup) et les glaçons sont agités pour créer une mousse. L'espresso secoué est ensuite servi dans un verre à martini.

bonnes boissons au café


6 autres types de boissons au café

Ensuite, nous parlons de café instantané et décaféiné, puis nous examinerons quelques autres types de boissons au café intéressantes dont vous n'avez peut-être pas entendu parler. Veuillez nous faire savoir si vous en avez essayé en nous laissant un commentaire, et si vous en avez entendu parler d'autres que nous n'avons pas énumérés ici.

1. Café instantané

Le café instantané est fabriqué à partir de grains de café moulus déjà infusés.

Différents procédés sont utilisés par différents fabricants, mais essentiellement, le café est déshydraté en poudre ou en granulés qui peuvent ensuite être réhydratés avec de l'eau chaude ou froide (café glacé) pour une tasse de café «instantanée». Certaines marques de café fabriquent du café instantané sous forme liquide concentrée.

Vous connaissez peut-être certaines de ces marques de café instantané bien connues:

  • Folgers
  • Maison Maxwell
  • Nescafé
  • Kenco
  • Mr. Brown Coffee
  • Sanka
  • UCC
  • Chock full o’Nuts
  • Moccona

2. Café décaféiné

Le café décaféiné (également appelé décaféiné) est un café qui contient peu ou pas de caféine (97% à 99,9% sans caféine).

Beaucoup de gens aiment le goût du café mais ne veulent pas la teneur en caféine. Bien qu'il y ait des points positifs à boire du café avec de la caféine, comme rester vigilant, il existe des problèmes de santé qui pourraient être liés à la surconsommation de caféine, comme la nervosité et un rythme cardiaque rapide.

Il existe une variété de techniques impliquées dans l'élimination de la caféine du café. La plupart de ces méthodes comprennent le trempage des grains de café dans l'eau et / ou le passage des grains dans un solvant qui dissout la caféine.

meilleure liste de boissons au café

3. Café en conserve

Café en conserve: Bien que le café moulu soit souvent vendu dans de grandes canettes, ce café en conserve signifie du café préparé et prêt à boire.

Très populaire au Japon (et dans d'autres pays), le café en conserve est vendu dans les supermarchés, les dépanneurs et les distributeurs automatiques.

4. Lait de café

Café au lait: Le lait de café est un peu comme du sirop de chocolat fabriqué que vous achetez pour ajouter à votre lait pour faire du lait au chocolat. Au lieu du sirop de chocolat, le lait de café est fabriqué en ajoutant un concentré de café sucré manufacturé (appelé sirop de café) au lait.

5. Café du sud de l'Inde

Café du sud de l'Inde: Aussi connu sous le nom de café filtre indien, café filtre Mysore ou Kaapi. Cette boisson au café sucrée et laiteuse est courante dans le sud de l'Inde et à base de grains de café torréfiés foncés.

6. Pocillo

Pocillo: Largement servi dans les pays d'Amérique latine comme café après le dîner, le pocillo est le plus souvent destiné à décrire «un peu de café» ou du café servi dans une tasse de café plus petite que d'habitude.

Il peut s'agir de tous les types de boissons au café, mais il s'agit souvent d'une dose ou d'une petite quantité de café non sucré préparée à l'aide d'une moka ou d'une machine à expresso.

les cerises de café arabica sont d'un rouge profond

Cerises de café Arabica


4 types de grains de café

Une bonne tasse de café ne se résume pas à la façon dont vous la préparez. Cela commence en fait avec quels grains de café sont utilisés. Saviez-vous que les grains de café ne sont pas du tout des grains au sens où nous pensons normalement aux grains? Les grains de café sont en fait les graines du fruit des plants de café qui sont souvent appelés cerises.

Il existe de nombreux types de grains de café cultivés dans le monde, et avant même qu'ils ne soient prêts à être torréfiés et brassés, de nombreux facteurs différents déterminent le goût et la texture qui en résultent. Certains de ces facteurs incluent:

  • Environnement (Où les haricots sont cultivés: région, altitude, climat et type de sol)
  • Pratiques agricoles (Produits chimiques utilisés, modes de plantation, heure de la cueillette, etc.)
  • Âge de récolte (Fraîcheur de la récolte)
  • En traitement (Différentes méthodes de lavage, séchage et rôtissage)
  • Variété de haricots (Voir les différents types de grains de café ci-dessous).

1. Arabica

Vous connaissez probablement les grains de café Arabica. En raison de son goût doux et doux et de son arôme délicieux, il fait partie des types de grains de café les plus appréciés au monde, représentant entre 60% et 70% de la production mondiale de café.

L'Arabica est considéré comme le «grain de café d'origine» car il est issu des premiers caféiers cultivés en Éthiopie au 9e siècle. Bien qu'il soit originaire du Moyen-Orient, le café Arabica est aujourd'hui cultivé dans de nombreuses régions, en particulier en Colombie.

L'arabica est plus cher à cultiver que les autres types de grains de café car il est capricieux quant à ses conditions de croissance. Il préfère les hautes altitudes, les températures douces et les sols riches. Ce type de haricot est également sujet aux maladies, il nécessite donc une attention et un soin affectueux.

Caféiers robusta aux fruits

Cerises de café robusta

2. Robusta Beans

Comparé à l'Arabica, le café Robusta est considéré comme inférieur en raison de son goût fort et amer qui est également décrit comme dur et terreux. Ça aussi contient deux fois plus de caféine comme son rival.

Grown mostly in Africa and Southeast Asia, Robusta only accounts for about 30% to 40% of the world’s coffee market, and much of that is used in coffee blends and instant coffee. However, the good thing about Robusta is that it’s a hearty plant that’s resistant to diseases and parasites and can withstand warmer climates.

Good quality robusta adds a nice crema to a great espresso shot.

3. Liberica Beans

Liberica accounts for just a small minority of the world’s coffee but can probably be considered the third most popular.

It is native to western and central Africa but is also grown in Central and South America and the Philippines where it is most popular in a blend called Barako. Very bold and aromatic, it features a strong and fruity taste.

4. Excelsa Beans

Contributing to only about 7% of the world’s coffee production, Excelsa is sometimes considered a sub-species of Liberica, but fans of it prefer to keep it separate. It’s often used in house blends of Arabica and Robusta and boasts a distinct flavor that reminds you of tart fruit.

Types of Coffee Bean Roasts


4 Types of Coffee Bean Roasts

The taste of your coffee is determined not only by the type of coffee beans that are used but also by the way they are roasted.

Roasting is a heating process that transforms green coffee beans into the brown, aromatic beans we love to smell when brewing our favorite morning cup of coffee.

The longer coffee beans roast, the darker in color they become and the more flavor and aroma is released. On the other hand, the longer the roast, the less caffeine and acidity they contain.

Coffee bean roasts are categorized by levels of light, medium, medium-dark, and dark which are described in more detail below.

light roast coffee beans

1. Light Roast

If you don’t like strong coffee, a light roast may be more to your liking. Light roast coffee beans are roasted the least amount of time compared to other roasts. The lightest roast would be white coffee beans.

As a result, the coffee isn't oily on the surface and is lighter brown in color which is why it’s sometimes called cinnamon roast.

The shorter roasting time also means more acidity and caffeine content but less aroma. This makes for a thin, mild cup of coffee. If you like coffee with fragrant and fruity flavors, you’ll find it among the light roasted coffees.

Some common light roast names include:

  • Cinnamon Roast
  • Nouvelle-Angleterre
  • Light City
  • Half City
  • White Coffee

2. Medium Roast

Medium brown in color with more of a balance of acidity, flavor and aroma, medium roasted coffee also has a richer consistency then light roast. It also doesn't have the oily surface you'll see in the darker roasts.

It is the most popular roast in the United States.

Some common medium roast names include:

  • américain
  • Regular
  • Ville
  • Petit déjeuner
  • Medium

dark roast coffee beans

3. Medium-Dark Roast

If you want to kick your coffee up a notch in body and flavor, the medium-dark roasted coffee beans offer a bold body and rich flavor with a slight bittersweet aftertaste.

These beans are darker in color because they are roasted longer and feature a semi-oily surface, decreased acidity, thicker consistency and deeper aroma.

Common names for medium-dark roasts are:

  • Full City
  • After Dinner
  • Viennese
  • Continental
  • Light Espresso
  • Light French

4. Dark Roast

If you’re a fan of espresso and Starbucks coffee, you most likely enjoy dark coffee roast.

These coffee beans are roasted the longest of all the bean roasts until they are the color of dark chocolate or even black. The long roast time brings out the bean’s oil which you can see in the brew and produces a strong, sometimes bitter taste.

Dark roasts feature an extra bold body and heavy mouthfeel that is preferred by many coffee lovers, especially those in Europe.

Popular dark roast names include:

  • High
  • Espresso
  • European
  • Dark
  • French
  • Italian
  • Spanish
  • New Orleans
  • Neopolitan
civet coffee

Cat poop coffee


3 Types of Animal Poop Coffee: Cat, Bird, Elephant

Have you ever heard of cat poop coffee? What about Jacu bird coffee or Black Ivory Coffee? Check out these strange specialty coffees.

1. Kopi Luwak Coffee (Civet Coffee)

Kopi Luwak Coffee, (Civet coffee in North America) is more informally called cat poop coffee. Sounds gross, doesn’t it? Well, here’s a forewarning for you: the process of making this coffee may sound even worse to you, but many people swear by its incredible flavor.

This coffee is named after the Asian palm civet, a furry, nocturnal animal that’s native to Southeast Asia and Sub-Saharan Africa. It’s about the size of a cat but is more closely related to a weasel or mongoose. The civet loves to eat fruit such as mangoes, rambutan, and yes, coffee cherries.

After the civet eats the coffee cherries, they ferment in the animal’s digestive tract and are then pooped out whole within about 24 hours. These civet droppings are then collected and the coffee beans are extracted, washed, and roasted to then be brewed into one of the world’s most expensive types of coffee.

A cup of civet coffee can you cost you between $35 and $80 in the United States. If you want to purchase a bag of it, it could cost you up to $500. You might be asking, why the high price? The answer is because civet coffee is in limited supply.

civet Asian palm civet

The Asian palm civet

The most superior civet coffee derives from wild civets, and it can be difficult to follow these animals around to collect their droppings. So, civet-raising farms have developed to keep up with the demand. However, there are concerns about how well these animals are treated on the farms.

You also might be wondering, why would anyone want to drink animal poop coffee? Those who love it say it tastes better than any other types of coffee. It could also be because many people like to try strange and daring things while others enjoy the expensive bragging rights that come along with it.

But, if you think civet poop coffee is bizarre, it’s not the only animal poop coffee in the world. It appears to be a trend that is catching on. Check out the following coffees made by the poop of the Jacu bird and the Asian elephant.

2. Jacu Bird Coffee

The Jacu bird is a native bird to Brazil, and like the civet, it feeds on ripe coffee cherries.

On a small coffee plantation in Pedra Azul, Espirito Santo, workers collect the bird’s droppings and transport them to areas where they are then cleaned, dried and stored before processing.

Fans of this unique coffee say that it’s end result is a full-bodied, sweet coffee that has a hint of cinnamon and a smooth, clean aftertaste.

Black Ivory Coffee

3. Black Ivory Coffee

Black Ivory Coffee is a brand of coffee that is produced at the Golden Triangle Asian Elephant Foundation refuge in Chiang Saen, Thailand. Can you guess how it’s made?

Yes, elephant poop is the correct answer. The refuge cares for about 20 rescued elephants and part of their diet is Arabica coffee beans. The beans take between 15 and 70 hours to digest before they can be collected and processed.

The presence of the other ingredients in the elephants’ stomachs supposedly contributes to the unique, smooth flavor of Black Ivory Coffee.

You’ll probably have to travel to get a cup of this specialty coffee at a luxury hotel, but the good news is that a portion of the sales is used to provide for the upkeep and health care of the elephants that reside at the refuge.

best coffee drinks to try

Looking for more ideas? Check out this other guide I wrote for buying gifts for coffee lovers – including gear, samplers, coffee accessories, and beans.


Where Will Your Coffee Adventures Take You?

So are you craving coffee yet? I know I am. It's such a versatile drink, there's no end to the possible flavor combinations.

It seems both an art and a science with its own extensive culture of terms, methods, and processing. Which is awesome for coffee lovers who love to experiment and explore the wonderful world of coffee.

Has this guide made you want to try different brewing methods, or any different coffee drinks? That Freddo Espresso is sounding pretty good right now! I haven't tried Turkish coffee yet either, so I've got that on the brain – it looks fun and delicious.

different kinds of coffee

Did you learn anything new about coffee from this guide? Is there anything you would like to see included? Would you try the civet coffee? Let us know your thoughts in the comments!

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