MILAN – Un événement historique est prévu pour le 20 juin, Via Gaetano Giardino 3. Juste à côté du Duomo, un quartier où les bars italiens ont inspiré le rêve de Howard Schultz, Slayer Espresso fait son entrée en Italie. Le bistro Ecooking est un lieu choisi pour la mise en service de cette machine spéciale: un lieu qui, conformément à sa philosophie de qualité et de durabilité, a été le théâtre de cet équipement américain.
Une occasion de réunir de nombreux membres spécialisés de la communauté autour d'une bonne tasse de café, comme vous le souhaitez rite tout fabriqué en Italie.
Sommaire
Slayer Espresso: d'une grande machine, de grandes responsabilités
Et pour gérer une voiture de ce calibre, ils ne pourraient certainement pas rater les mains de professionnels expérimentés. Ceci pourrez vous intéresser : les travailleurs saisonniers seraient exploités et harcelés. En effet, il convient peut-être de parler ici du féminin: dominer le Slayer Espresso, la "mère de Latte Art". Chiara Bergonzi. Suivi de près par le nouveau champion du monde de la discipline, Manuela Fensore. Deux opérateurs exceptionnels qui ont réussi à mettre en valeur le café produit par Lot Zero dans une tasse.
C'est Chiara Bergonzi qui raconte les origines de ce dialogue entre le monde de la spécialité et de la nourriture, concrétisé dans le service à café Lot Zero inside Ecooking
«J'ai vraiment aimé l'idée de créer une relation avec la nourriture et donc de sensibiliser les chefs, même étoilés, au sujet du café. Nous avons commencé avec Sur le même sujet : Capsules compatibles Nespresso Capsules de café en suspension. // carttinparkmil.ga.Luigi Cassago, un professionnel qui étudie la matière première. Et cela a décidé de se concentrer précisément sur la formation, nous choisissant à Lot Zero. En tant qu'entreprise fiable et en tant que meilleur représentant de la spécialité en Italie. Nous nous sommes comportés un peu comme des ambassadeurs de la marque. "
"Nous en avons apporté un pour la première fois Slayer Steam, machine volumétrique plus fonctionnelle pour le service dans une pièce. Surtout par rapport à l’autre modèle, Slayer Espresso, un outil manuel qui sera utilisé dans le prochain Roaster Lot zéro, dans la première ceinture de Milan. "
La technologie Slayer Espresso, pour la première fois en Italie
Et pour un événement aussi important, les soeurs Sevengrams, les soeurs Mauro et tous les fans de Specialty, y compris le vainqueur de la troisième place à la Coupe du Monde des Brasseurs, sont également présents. Ceci pourrez vous intéresser : "Nous, les travailleurs de Mercatone Uno, nous faisions confiance. Mais nous avons tout perdu". Alessandro Galtieri.
Réunis autour de ce monstre technologique sacré, qui a travaillé sur le tambour tout au long de la soirée. Leit motiv de l'événement, la proposition de meilleure spécialité expresso, alterné avec des moments de dégustation aussi de cocktails.
Et puis, bien sûr, pour enrichir l'expérience organisée à Ecooking, des démonstrations d'art au lait en direct construites selon la technique de Manuela Fensore et de Carmen Clemente. Avec les inventions gastronomiques du propriétaire: le chef Luigi Cassago.
Ce qui s’est avéré être le bon partenaire pour mise en valeur du café offert, en accord avec son idée de cuisine durable et de niveau. Un chef qui souhaitait investir dans une proposition de spécialité dans un menu conçu en fonction de la disponibilité des matières premières sur le marché.
Composé de 3 plats conçu pour être accompagné de café filtre. Avec l'ambition d'approcher le consommateur moyen par le biais d'une bonne cuisine et de mélanges de spécialités pas trop éloignés du palais italien.
Luigi Cassago et sa cuisine technologique et traditionnelle
"Ma passion pour la nourriture et le café vient de mes grands-parents. Grâce à eux, la cuisine est devenue pour moi le fruit de sacrifice et convivialité: J'ai travaillé avec eux sur le terrain et j'ai réalisé combien d'efforts il y avait derrière un seul plant de tomate. Le même qui a ensuite été servi à la table, dans un moment de partage.
C'est pourquoi, après des années d'expérience dans le secteur, je souhaitais créer Ecooking, un format accessible à tous. Où chaque produit a été conçu pour accompagner une heure différente de la journée. Ma cuisine est une expérimentation technologique, sans renoncer aux saveurs traditionnelles. "
Une cuisine qui se marie au café de Lot Zero
Je suis tombé amoureux de leur maîtrise du sujet et de la volonté de le partager à travers entraînement cela a en quelque sorte épousé ma philosophie: de l'ego à l'écho. "
Pas de peur d'investir dans un produit peu connu des Italiens. Mais plutôt l’esprit d’être un point de référence pour la communauté, afin de communiquer la complexité de la boisson à travers un consommation quotidienne. Vaincre même les préjugés d’une coupe supérieure à l’euro canonique.
