Région où vous allez, café que vous trouvez : les différences en Italie

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On dit que le meilleur café du monde est celui que l'on boit en Italie, et nous pouvons confirmer, sans présomption, que c'est vrai. Pourquoi celui de boire dans la tasse fumante, au comptoir du bar ou tranquillement assis à table en train de discuter avec de vieux amis, est un vrai tradition qui implique tout le pays.

C'est nous, les Italiens, en fait, qui avons transformé l'espresso en un vrai rituel plaisir. Et nos amis américains ou irlandais n'en veulent pas si, malgré avoir goûté leurs cafés fascinés par des cultures différentes, nous avons choisi de ne jamais remplacer le nôtre. pouquoi Le café italien est unique au monde.

Et c'est toujours pour cette raison que, même en voyage, nous ne renonçons jamais à l'espoir de trouver un expresso italien, même si nos rêves sont souvent brisés. La situation est différente lorsque nous voyageons plutôt vers le BelPaese. Car même si les différences sont nombreuses, entre le Nord et le Sud, un bon café est toujours garanti.

Mais la vraie question est : avez-vous déjà remarqué différences dans l'espresso italien région par région? Si la réponse est non, nous vous l'expliquerons !

Café dans le Nord

Il y a des différences, et pas seulement dans la qualité du café, mais aussi et surtout dans la façon dont ce moment est vécu. Dans les régions du nord de l'Italie, par exemple, l'espresso vient généralement consommé au comptoir du bar et aussi très rapidement.

La qualité la plus appréciée et consommée ici est celle obtenue à partir de la torréfaction et du broyage des graines de Coffea arabica et Coffea robusta. Le résultat est un café avec peu de mousse et plus léger, boire d'un trait.

Un cappuccino pour l'Italie centrale

En Italie centrale, et surtout en Toscane et dans le Latium, il existe une habitude particulièrement appréciée par ceux qui vivent leurs journées au ralenti. Nous parlons du cappuccino, fidèle compagnon du croissant. Dans les villes plus peuplées, telles que Florence et Naples, cela est servi avec des motifs artistiques, du cacao, de la cannelle et d'autres variantes à découvrir.

Café dans le sud de l'Italie

"Ah, quel beau café, sulo a Napule 'ou sachez comment il fait'" a chanté Fabrizio de André dans Don Raffae '. Et il avait raison. Parce que le café ici n'est pas qu'une boisson énergisante pour se ressourcer le matin, mais c'est une vraie rituel à partager avec les personnes que vous aimez.

Et quand on parle du sud de l'Italie, bien sûr, on fait référence à Naples, car c'est la patrie du café. Vous commandez un café, épais, crémeux et plein de mousse, e il se déguste lentement et sans hâte. A côté de l'espresso à commander dans les bars, ici la tradition dicte l'usage du moka dans les foyers. C'est précisément entre les quartiers et les vicarielli de la ville qu'un parfum enivrant de café se répand le matin.

Mais attention, à moins d'engagements à venir, le café à Naples et dans le sud de l'Italie doit être bu à table. Comme le dit un vieil adage, en effet, "Le café bu debout enrichit les voisins".

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Café en Italie

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