Briochine fourrée de glace au café

Briochine fourrée de glace au café

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Briochine fourrée à la glace au café, excellente pour un délicieux goûter ou après un repas, moelleuse et irrésistible !

Briochine fourrée de glace au café
Briochine fourrée de glace au café

Si vous voulez du bien doux et délicieux, alors le Briochine fourrée de glace au café c'est une collation ou un bon dessert auquel vous ne pouvez absolument pas renoncer ! Des brioches moelleuses et savoureuses, caractérisées par une pâte plus rapide que la traditionnelle, fourrées d'une irrésistible glace au café, mais si vous le souhaitez vous pouvez évidemment substituer n'importe quel ingrédient pour l'adapter à ce que vous aimez le plus, satisfaisant ainsi votre goût personnel et celui de vos convives, peut-être les farcir de délicieuses et simples glaces au chocolat, de crème fraîche, panacher la pâte à brioche aux pépites de chocolat bref, une recette aussi polyvalente que délicieuse pour préparer quelque chose de nouveau et de spécial à chaque fois.
Mais n'en parlons pas et commençons à voir les ingrédients et la préparation de cette recette qui vous garantira un résultat fabuleux.

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Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

  • 400 g de farine 00
  • 100 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 20 g de beurre
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 10 ml d'extrait de vanille

Pour la glace au café

  • 500 ml de crème fraîche
  • 330 g de lait concentré
  • 1 cuillère à café de café instantané
  • 40 ml de café expresso

Préparation de briochine fourrée de glace au café

Tout d'abord, pour réaliser cette recette captivante, faites d'abord fondre le café soluble à l'intérieur du café expresso, laissez-le refroidir complètement, puis fouettez la crème avec le café jusqu'à l'obtention de pics fermes, puis complétez par l'ajout de lait concentré avec une spatule en faisant des mouvements de bas en haut afin d'obtenir une consistance vaporeuse et de ne pas trop démonter le mélange, une fois la crème prête, transférez-la au congélateur pour une nuit.

café
café

Une fois cela fait, préparez la pâte, versez la farine tamisée dans un grand récipient ou un mixeur planétaire, ajoutez la levure, le beurre et le sucre, lorsque les ingrédients sont parfaitement fondus, ajoutez le lait et les œufs, mélangez jusqu'à obtenir une consistance compacte que vous allez transférer sur une surface farinée et pétrir à la main pendant 5 minutes.

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A partir de la pâte, faites 20 boules que vous poserez sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, badigeonnez la surface d'un jaune d'oeuf battu ou d'une goutte de lait, enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes, une fois cuite, prenez Sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement, puis coupez-les en deux et remplissez-les de crème glacée au café fraîchement préparée ou de tout autre type de crème glacée ou de crème glacée, bon appétit.

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extrait de vanille
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