Quand je vivais en Corée, j’ai appris le secret pour faire de bons tteokbokki dans un endroit célèbre d’un marché local. Il était tenu par une vieille dame qu’on trouvait toujours en train de remuer son pot de tteokbokki, et il y avait toujours des gens qui faisaient la queue pour en acheter.
Elle cuisinait juste devant nous et j’ai vu qu’elle utilisait des anchois séchés dans son bouillon. Cet ingrédient a fait une énorme différence dans la saveur, alors j’ai commencé à l’utiliser lorsque j’ai fait mon tteokbokki à la maison. Une fois, j’ai manqué d’anchois séchés et j’ai fait du tteokbokki sans cela, et ça n’avait pas du tout le goût de ce à quoi je m’attendais. Alors n’oubliez pas de toujours faire un bon bouillon avec des anchois séchés quand vous faites ça ! Il rend totalement ce plat!
Ingrédients
les directions
Ajouter l’eau, les anchois séchés et le varech séché dans une casserole ou une casserole peu profonde.
Faire bouillir 15 minutes à feu moyen élevé sans couvercle.
Mélanger la pâte de piment fort, les flocons de piment fort et le sucre dans un petit bol. Retirez les anchois et le varech de la casserole et ajoutez le gâteau de riz, le mélange dans le bol, l’oignon vert, les croquettes de poisson et les œufs durs facultatifs. Le bouillon sera d’environ 2½ tasses.
Remuez doucement avec une cuillère en bois quand ça commence à bouillir. Continuez à remuer jusqu’à ce que le gâteau de riz devienne mou et que la sauce épaississe et soit brillante, ce qui devrait prendre environ 10 à 15 minutes. Si le gâteau de riz n’est pas assez mou, ajoutez plus d’eau et continuez à remuer jusqu’à ce qu’il ramollisse. Lorsque vous utilisez un gâteau de riz fraîchement préparé, cela prend moins de temps. Si vous utilisez un gâteau de riz surgelé, décongelez-le et faites-le tremper dans de l’eau froide pour le ramollir avant la cuisson.
Retirer du feu et servir chaud.
Posté sur lundi 10 septembre 2007 à 20h56. Dernière mise à jour le 1er octobre 2021. Tagged: gâteau de riz en forme de cylindre, recette de ddeokbokki, ddukbokki, 떡볶이 조리법, nourriture coréenne, recettes coréennes, collation coréenne, gâteau de riz épicé coréen, collation de rue coréenne, recettes Maangchi, gâteau de riz épicé, tteokbokki, recette de tteokbokki
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Asiamarché france Légumes / épices pour Nasi goreng 50g
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HSN Nutry bowl lentilles noires épicées au curcuma et gingembre 60g
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<p>Voici une nouvelle recette simple à réaliser. Avec cette sauce épicée, préparez rapidement votre <strong>Boeuf à la façon Thaïe</strong> qui s’accompagnera de riz. Pour les légumes vous pourrez y rajouter de l’oignon, des champignons et des mini maïs.</p><p>La gamme de sauces Exotic Food a été élaborée en <em>Thaïlande</em>. <u>L’authenticité des goûts</u> et la qualité des produits permet à ces produits de se vendre à travers le monde. Très simple à utiliser, il suffit de verser la sauce sur votre poêle lorsque vous sautez vos <em>plats asiatiques</em>. Rapide, authentique, simple et bon, voila comment nous pourrons qualifier les sauces de la gamme Exotic Food.</p>
Or. Immédiat et assuré ; gagne rapidement en intensité. Chaud et doux : huileux, cireux et noisette, équilibré par de délicates baies mûres. Ensuite, des notes plus légères de gâteau aux fruits amandé se superposent à une couche plus dense de pudding de Noël. Dense et enveloppant, également épicé ; doux, mais frais comme le menthol. Remplissant et réchauffant, pain riche en fruits, notes d'écorce d'orange et de clou de girofle, avant de devenir plus sec, toujours mentholé, avec des notes croustillantes de pomme verte.
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Oban Whisky Limited Release Single Malt Natural Cask Strength 21 Y.O.Or. Immédiat et assuré ; gagne rapidement en intensité. Chaud et doux : huileux, cireux et noisette, équilibré par de délicates baies mûres. Ensuite, des notes plus légères de gâteau aux fruits amandé se superposent à une couche plus dense de pudding de Noël. Dense et enveloppant, également épicé ; doux, mais frais comme le menthol. Remplissant et réchauffant, pain riche en fruits, notes d'écorce d'orange et de clou de girofle, avant de devenir plus sec, toujours mentholé, avec des notes croustillantes de pomme verte.
