Café : Julius Meinl est le meilleur torréfacteur de l’année – Foires & Evénements

Café : Julius Meinl est le meilleur torréfacteur de l'année - Foires & Evénements


(ANSA) – ROME – Le prix de la torréfaction de l’année du Guide des cafés italiens et des entreprises de torréfaction 2022- Camaleonte revient à Julius Meinl, entreprise historique de torréfaction autrichienne qui a son cœur productif dans la ville de Vicence, présenté hier à Milan, à Académie Mumac. Le prix Espresso Specialty Single Plantation Award a été décerné à 1895 Coffee Designers by Lavazza avec 15 degrés sud. Parmi les autres lauréats des Prix de la torréfaction 2022 et des Prix des produits 2022 du guide gastronomique et œnologique, aux débuts sur le marché de l’édition et disponibles en version imprimée et sur l’application, il convient de mentionner tout particulièrement Anna Caffè, lauréate du Socially Responsible Roasting Award, avec Finca Rio Colorado pour le filtre, Lavazza avec La Reserva de ¡Tierra! Colombia espresso (lauréat du prix Arabica Single Origin Espresso) et ¡Tierra! Pour Amazonia (lauréat du Organic Moka Award et du Socially Responsible Moka Award). La Reserva de ¡Tierra ! a également reçu les prix Chameleon ! Brésil (Rainforest Alliance Espresso Award), ¡Tierra! Pour l’Afrique (Moka Rainforest Alliance Award) et La Reserva de ¡Tierra! Filtre colombien (prix du filtre socialement responsable).

Nespresso récompensé par Master Origins Ethiopia by Nespresso Original (lauréat du Single Portion Award), Arpeggio Decaffeinato (lauréat du Decaffeinated Single Portion Award), Toccanto (lauréat du Single Portion Vertuo Blend Award) et Master Origins Ethiopia (lauréat du Single Prix ​​Portion Vertuo Origine Unique). Les différentes réalités présentées par le guide, édité par Andrej Godina et Mauro Illiano, sont divisées par région : chaque carte comprend les coordonnées, un bref historique de l’entreprise, le style de production et la présentation des cafés soumis à la dégustation (avec un vote de 1 Caméléon à 5 Caméléons), les symboles qui mettent en évidence les principales caractéristiques basées sur la saveur (par exemple, la présence de notes de chocolat, de miel, de noisettes, de réglisse, de citron vert et plus) et une description analytique du produit : type ( grains, moulu), caractéristiques (origines et méthode de transformation), couleur de torréfaction, saveur et certifications éventuelles. (MANIPULER).

REPRODUCTION RÉSERVÉE © Copyright ANSA