Recette de gâteau aux amandes (VIDÉO) – NatashasKitchen.com

C’est le gâteau aux amandes le plus simple avec seulement 4 ingrédients principaux. Ce gâteau a une mie douce et humide et est légèrement sucré avec une touche de saveur de citron. Vous n’allez pas croire qu’il s’agit d’une recette de gâteau sans céréales et sans gluten !

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Ce gâteau aux amandes se prépare rapidement et est parfait pour une compagnie inattendue ou pour satisfaire la dent sucrée du soir. Ma mère aimait particulièrement cette recette et peu importe votre âge, quand votre maman est impressionnée, c’est un gros problème :).

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Une de mes lectrices, Yana P. a écrit et partagé avec nous ce gâteau aux noix de Calabre et comme il y a une allergie aux noix dans la famille, nous l’avons transformé (encore plus simple) en un gâteau à la farine d’amande et avons changé les proportions. Je l’ai fait 3 fois en 1 semaine et il a disparu rapidement à chaque fois. C’est un gardien !

Regardez comment faire un gâteau aux amandes :

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La texture de ce gâteau aux amandes est si douce et moelleuse que vous ne devinerez jamais qu’il est fait d’amandes finement moulues. Vous pouvez également faire un double lot et créer un superbe gâteau à deux couches car il cuit au niveau et est assez solide pour empiler. . Cela ferait un incroyable gâteau d’anniversaire sans gluten !!

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Ingrédients pour le gâteau aux amandes facile :

Littéralement, tout ce dont vous avez besoin pour faire ce gâteau sont 4 ingrédients principaux : farine d’amande, œufs, sucre et zeste de citron. Sur le même sujet : Recette de gâteau au pain de la Forêt-Noire. J’ai testé cette recette avec et sans les amandes tranchées sur le dessus et cela fonctionne dans les deux sens. (Voir les mesures exactes et imprimer la recette ci-dessous)

Comment mesurer correctement la farine d’amande :

Verser la farine d’amande dans une tasse à mesurer d’ingrédients secs et niveler le dessus avec le bord plat d’un couteau. Lire aussi : Recette de gâteau au chocolat à l’orange – BBC Food. Ne comprimez pas la farine d’amandes dans la tasse ou vous pourriez vous retrouver avec jusqu’à 50 % de farine en plus ! Lisez tous nos trucs et astuces pour savoir comment mesurer avec précision pour la cuisson.

Comment séparer les œufs et les amener à température ambiante :

Pour séparer les œufs, vous pouvez soit utiliser un séparateur d’œufs, soit les coquilles de votre œuf si vous obtenez une cassure nette sur la coquille. Il est plus facile de séparer les œufs lorsqu’ils sont froids. Pour ce faire, séparez les œufs puis couvrez et laissez à température ambiante pas plus de 30 à 60 minutes. Vous pouvez également les séparer et les placer dans de petits bols séparés et placer les blancs d’œufs sur un bol plus grand avec de l’eau tiède afin que le bol avec le blanc d’œuf se réchauffe en 5 à 10 minutes.

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Recette de gâteau aux amandes imprimable :

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Recette de gâteau aux amandes

Temps de préparation: dix minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Temps total: 40 minutes

C’est le gâteau aux amandes le plus simple avec seulement 4 ingrédients principaux. Ce gâteau a une mie douce et humide et est légèrement sucré avec une touche de saveur de citron. Vous n’allez pas croire qu’il s’agit d’une recette de gâteau sans céréales et sans gluten !

Auteur: Natasha de NatashasKitchen.com

Niveau de compétence:

Facile

Coût de fabrication :

5 $ à 7 $

Mot-clé:

Gateau au amandes

Cuisine:

Français

Cours:

Dessert

Calories : 218

Portions : 8 tranches

Ingrédients du gâteau aux amandes :

• 1 1/2
  tasses
  poudre d’amande, * mesuré correctement
• 4
  des œufs, séparé, température ambiante
• 1/2
  Coupe
  Sucre en poudre
• 1
  à soupe
  zeste de citron, râpé d’1 gros citron
• 1/4
  Coupe
  amandes tranchées
• Sucre de confiserie et tranches de citron pour la garniture, optionnel

Préparation:

1. Graisser/beurrer un moule à gâteau de 9″ ou un moule à charnière de 9″. Tapisser le fond d’un cercle de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 350˚F.

Instructions pour la recette du gâteau aux amandes :

1. Dans un grand bol à mélanger, mélanger 4 jaunes d’œufs et 1/2 tasse de sucre. Battre au batteur électrique à haute vitesse pendant 3 minutes ou jusqu’à consistance épaisse, crémeuse et éclaircie. Ajouter 1 1/2 tasse de farine d’amande et 1 cuillère à soupe de zeste de citron et utiliser une spatule pour plier et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient incorporés. Lavez et séchez les accessoires du mélangeur.

2. Dans un deuxième grand bol à mélanger, ajouter 4 blancs d’œufs et battre ensemble jusqu’à formation de pics fermes (environ 2 minutes). Pliez les blancs d’œufs 1 cuillerée à la fois dans la pâte d’amandes, en pliant avec chaque ajout jusqu’à ce qu’ils soient incorporés et en grattant le fond du bol pour s’assurer que la pâte a une consistance uniforme.

3. Une fois que tous les blancs d’œufs sont incorporés et que la pâte est homogène (ne pas trop mélanger), transférer la pâte dans le moule préparé et saupoudrer le dessus de 1/4 tasse d’amandes tranchées. Cuire au four à 350˚F pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit ferme.

4. Laissez le gâteau reposer dans le moule 15 minutes, puis passez une fine spatule sur les côtés et renversez-le sur votre main, puis placez-le à l’endroit sur la grille. Laisser refroidir à température ambiante et garnir de sucre en poudre et de tranches de citron si désiré.

Apports nutritionnels

Recette de gâteau aux amandes

Quantité par portion

Calories 218
Calories provenant des graisses 126

% Valeur quotidienne*

Gros 14g22%

Gras saturés 1g6%

Cholestérol 81mg27%

Sodium 31mg1%

Potassium 54mg2%

Les glucides 17g6%

Fibre 2g8%

Sucre 13g14%

Protéine 7g14%

Vitamine A 120UI2%

Vitamine C 1 mg1%

Calcium 65mgsept%

Le fer 1,3 mgsept%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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Q : Quelles sont vos recettes préférées de farine d’amande ou de recettes sans gluten ? J’aimerais avoir de vos nouvelles dans un commentaire ci-dessous! Nous sommes toujours à la recherche de nouvelles idées.