plus de 6 000 millions de litres de café froid. C'est la quantité qui est consommée dans le monde pendant l'été. La consommation mondiale de café prêt à boire a atteint 5 500 millions de litres en 2017, soit une augmentation de 19% depuis 2012, selon un nouveau rapport réalisé par le groupe international de produits alimentaires et de boissons Zenith Global. Ce qui prédit une croissance supplémentaire, les ventes devant dépasser 6 600 millions de litres en 2022.
Les plus grands consommateurs de boissons froides au café du monde sont les Japonais, suivis par les Nord-Américains et les Européens du Nord. Mais même en Italie, la consommation de café froid augmente. En fait, pour les Italiens, il est impensable d'abandonner la tasse même lorsque la chaleur est torride. Vous pouvez donc trouver ici des préparations à base de café, du très traditionnel "café glacé" à "dans la glace" – dans des bars (mais aussi produits prêts-à-servir) – en pureté ou avec l'ajout de crème sucrée et bien "fouettée" – au café granitas, avec ou sans crème, et bien d'autres propositions avec des arômes grillés, tels que sorbets, sucettes glacées, crèmes, secouées café et crème glacée.
Parmi les spécialités régionales figurent l'espresso glacé à la façon du Salento, le granité aromatisé au café est plus répandu dans le sud de l'Italie, tandis que le café à granit est typique de la côte amalfitaine. Ensuite, il y a le "milieu froid" de la Sicile orientale, les aromatisés, au "café du grand-père", une crème fraîche d'espresso.
Pour savourer un café froid avec une touche de nouveauté i experts d'Inii, l’Italian National Express Institute, ont créé des recettes spéciales à essayer à la maison ou à préparer par le barman pour les déguster sous un parasol sur la plage ou au bord de la piscine. Pour tous les goûts: plus ou moins sucré, aromatisé aux notes d'Orient, spiritueux.
CAFÉ RAFRAICHISSANT À LA MENTHE Proposition de Marco Cini pour Mokador. Ingrédients: sirop de menthe, expresso, glace, chocolat liquide foncé, feuilles de menthe, lait faible en gras, sirop de menthe. Servir dans une tasse à Martini. Préparation: Insérez 20 ml de sirop de menthe dans le fond du bol à Martini. Produisez un expresso (25 ml) extrait dans une grande tasse contenant des glaçons pour le refroidir instantanément. À l'aide d'une passoire, filtrez le café dans un récipient contenant 25 ml de chocolat liquide fondant à froid. Mélangez les deux ingrédients jusqu'à l'obtention d'un produit uniforme et posez doucement sur la base de menthe préalablement versée dans la tasse. Continuez à stratifier en ajoutant 100 ml de lait faible en gras et 25 ml de sirop de menthe pressé à froid avec un mélangeur. Décoré avec des feuilles de menthe.
AMERICAN EXPRESS Proposition du laboratoire Filicori Zecchini Espresso. Ingrédients: Campari bitters, vermouth rouge formule ancienne de Carpano, un espresso, des éclaboussures d’eau gazeuse, des glaçons. Servir dans une bodega moyenne. Préparation: Préparez l'espresso et laissez-le refroidir. Remplissez le verre de glaçons, ajoutez 30 ml de bitter et 30 ml de vermouth et remuez; Ajoutez l'expresso, maintenant refroidi, mélangez et ajoutez enfin le soda.
FRÈRE MOMO Proposition de Andrea Pinturi pour Caffè Milani. Ingrédients: un mélange double espresso Bio Action Espresso, sucre de canne liquide, 2 baies de cardamome séchées, sirop de menthe, lait écrémé à 0,1% de matière grasse Préparation: Mettez 8 glaçons dans le verre du mixeur, ajoutez un café double et 1 cL de lait, ainsi que deux graines contenues dans les baies de cardamome; Allumez le mélangeur jusqu'à ce que vous obteniez une vraie crème; Verser dans un verre long drink, où était précédemment placé le sirop de menthe (2 cL), et garnir de graines de cardamome.
CAFFE & # 39; SOUFFLE Proposition de Vito Campanelli pour Essse Caffè. Ingrédients: un Espresso Selezione Masini, glace cristalline, sirop de lait au lait d'amande Salento. Préparation: Placez beaucoup de glaçons dans un grand verre à thé; Extraire un expresso avec la sélection Masini; Versez 5 grammes de sirop dans le verre; Placez la buse vapeur parfaitement propre au fond du verre; Insérez l'espresso. Soufflez immédiatement avec la lance pendant seulement 3 secondes en retirant le verre. Le contenu sera assemblé immédiatement. L'opération doit être très rapide pour éviter de faire fondre la glace et de diluer le café; Servez lisse ou avec l'ajout de crème fouettée, ou avec du lait 0-fat pressé à froid.
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Carlo Verdelli
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HENDI Tasse à Café en Porcelaine Flora - 0,18 L
Tasse à Café en Porcelaine Flora - 0,18 LCette Tasse de 0,18 L de capacité et est en porcelaine très résistante de couleur blanche. Elle est parfaite pour les boissons chaudes comme le thé ou le café. Elle mesure 82 mm de diamètre.Idéale pour les professionnels de la restauration et de l'hôtellerie.Soucoupe vendue séparément.
Royal Catering Fontaine à boisson - Chaud/froid - 12 l - Royal Catering RCSD-8
Vous voulez proposer des boissons glacées ou du café brulant en libre-service ? Avec cette fontaine à boisson, vous pourrez faire les deux. Ce produit signé Royal Catering dispose d'un boitier en acier inoxydable et d'un récipient en plastique transparent de 12 l. Mais ce n'est pas tout : il comporte aussi un réservoir à glaçons et un récipient pour pâte à bruler que vous pourrez utiliser pour garder vos boissons à la bonne température sur la durée. Ce distributeur de boissons avec robinet est fait de matériaux durables qui n’affectent pas le gout. Son grand récipient d’un diamètre de 273 mm trône sur un support en inox à la fois robuste et facile d'entretien. Comme il est transparent, les boissons sont faciles à identifier et il n'est pas difficile de les remplir à temps. Il suffit d'ôter le couvercle au sommet de la fontaine pour faire l'appoint proprement et en toute simplicité. Sur ce modèle, un contenant étanche accueille les glaçons afin de refroidir les boissons de façon homogène sans les diluer. Et si le café ou le thé fumant sont de circonstance, un support pour pâte à bruler (combustible non fourni) vous permettra de garder les boissons à la bonne température pendant un long moment. En plus de toujours faire une excellente impression auprès de la clientèle, cette fontaine à boisson est dotée d'un robinet facile à utiliser grâce auquel même les enfants peuvent se servir sans effort. Grâce à son débit élevé, le robinet prévient les longues files d’attente devant les rafraichissements. Les verres et tasses placés sous lui peuvent avoir une hauteur maximale de 132 mm, format très répandu.
HENDI Tasse à Café en Porcelaine Saturn - 0,17 L
Tasse à Café en Porcelaine Saturn - 0,17 LCette Tasse de 0,17 L de capacité et est en porcelaine très résistante de couleur blanche. Elle est parfaite pour les boissons chaudes comme le thé ou le café. Elle mesure 79 mm de diamètre.Idéale pour les professionnels de la restauration et de l'hôtellerie.Soucoupe vendue séparément.
VEVOR Machine De Cachetage De Tasse 300-500 tasses / heure Scellant Manuel Commercial De Tasse De Thé Bleu Machine à Sceller Machine De Scellage De Tasse pour les boissons/la glace et le café chaud
VEVOR Machine De Cachetage De Tasse 300-500 tasses / heure Scellant Manuel Commercial De Tasse De Thé Bleu Machine à Sceller Machine De Scellage De Tasse pour les boissons/la glace et le café chaudStructure Robuste300-500 tasses / h d'EtanchéitéLisse et PrécisPanneau de CommandeCoupes ApplicablesApplication LargeCouleur: Bleue,Poids du Produit: 18,7 lb / 8,5 kg,Matériau: Acier au Carbone et Plastique ABS,Hauteur Maximale de la Tasse: 5,9
VEVOR Machine De Cachetage De Tasse Semi-Automatique 300-500 tasses / h Scellant Commercial De Tasse De Thé Max. Scellement de 500 Tasses / h Machine à Sceller pour les boissons/la glace/le café chaud
VEVOR Machine De Cachetage De Tasse Semi-Automatique 300-500 tasses / h Scellant Commercial De Tasse De Thé Max. Scellement de 500 Tasses / h Machine à Sceller pour les boissons/la glace/le café chaudStructure Robuste300-500 Tasses / h d'EtanchéitéLisse et PrécisConfiguration de la Température et de l'HeureCoupes ApplicablesApplication LargeCouleur: Argent,Poids du Produit: 18,4 kg / 40,6 lb,Matériau: Acier au Carbone et Plastique ABS,Type d'Entraînement: Électrique,Hauteur Maximale de la Tasse: 7,1
Voulez Vous Paris ... Gloss lumineux à effet chaud froid Crème brulée - 10 ml
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HENDI Tasse à Mocha en Porcelaine Flora - 0,12 L
Tasse à Mocha en Porcelaine Flora - 0,12 LCette Tasse de 0,12 L de capacité et est en porcelaine très résistante de couleur blanche. Faisant partie de la gamme Flora, elle est parfaite pour les boissons chaudes comme le thé ou le café. Elle mesure 65 mm de diamètre.Idéale pour les professionnels de la restauration et de l'hôtellerie.Soucoupe vendue séparément.
HENDI Tasse à Mocha en Porcelaine Saturn - 0,09 L
Tasse à Mocha en Porcelaine Saturn - 0,09 LCette Tasse de 0,09 L de capacité et est en porcelaine très résistante de couleur blanche. Elle est parfaite pour les boissons chaudes comme le thé ou le café. Elle mesure 63 mm de diamètre.Idéale pour les professionnels de la restauration et de l'hôtellerie.Soucoupe vendue séparément.
HENDI Tasse à Cappuccino en Porcelaine Saturn - 0,25 L
Tasse à Cappuccino en Porcelaine Saturn - 0,25 LCette Tasse de 0,25 L de capacité et est en porcelaine très résistante de couleur blanche. Elle est parfaite pour les boissons chaudes comme le thé ou le café. Elle mesure 87 mm de diamètre.Idéale pour les professionnels de la restauration et de l'hôtellerie.Soucoupe vendue séparément.
HENDI Tasse - 0,12 L
Tasse - 0,12 LCette Tasse de 0,12 L de capacité et est en acier émaillé de couleur blanche. Elle est parfaite pour les boissons chaudes comme le thé ou le café. Ses dimensions sont de 70 mm de diamètre pour 50 mm de hauteur.Son design rétro est agrémenté d'un joli bord bleu ainsi que d'une anse intégrée. Très résistante, elle ne craint pas l'usure abrasive.
HENDI Tasse à Café en Porcelaine Flora - 0,18 LTasse à Café en Porcelaine Flora - 0,18 LCette Tasse de 0,18 L de capacité et est en porcelaine très résistante de couleur blanche. Elle est parfaite pour les boissons chaudes comme le thé ou le café. Elle mesure 82 mm de diamètre.Idéale pour les professionnels de la restauration et de l'hôtellerie.Soucoupe vendue séparément.
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