La recette du café grec secoué l'été

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Café grec. Café au lait. En caractères grecs ραπεδάκι, diminué Frapedaki. Café au lait grec, café glacé, café au lait. Quoi que vous appeliez cela, il faudra du temps pour une gorgée de crème glacée se choisir soi-même chaque verre d’été digne de ce nom. Le café grec milkshake aurait pu accélérer Ulysses & # 39; revenez à Ithaque ou modifiez les fortunes de tant de mythes grecs anciens, si seulement il avait existé dans la nuit des temps. Mais le Café grec ou café au lait frappé en Grèce, il n’est une véritable institution que du début des années 1960, lorsque sa création fortuite (comme dans toute invention révolutionnaire qui se respecte) était la fille du début de l’industrialisation contemporaine.

L'essence de la poésie estivale est un poker accessible à tous, servi strictement dans un grand verre muni d'une paille (bio, peut-être). Pour le commander au bar, vous aurez besoin de quelques directives en fonction de vos goûts: sketo (non sucré), glyko (très sucré), Metrio (sucre moyen). Ose dire moi gala, avec du lait, car de cette manière, le milkshake grec est vraiment bien meilleur. Avec autant d'excuses à l'intolérant au lactose, qui peut en tout cas omettre la dernière clarification et refuser la demande de lait. Du Milkshake grec végétalien Il n'y a toujours pas de nouvelles dans la gloire d'Instagram, probablement parce que de l'autre côté de l'Ionien, le café Leccese (une combinaison sensuelle de café et d'amande) a une valeur si incontestable que personne ne tente de le manger. Chaque classicisme hellénique a sa raison, e café classique milkshake grec qu'il en soit ainsi: un chef-d'œuvre d'ingénierie culinaire en mousse dense et froide. Ne vous laissez pas berner par des ordures ménagères comme le milkshake au café, le milkshake ou le lait taché de froid avec un soupçon de mousse. Brrr. Et laissez la sainteté du café froid en paix. Au moins pour une fois, ne cherchez pas de changements inutiles: le milk-shake grec a ses propres règles. Et tout sacrilège contre lui devrait être puni par Zeus lui-même.

histoire du café grec commence officiellement en 1957, lors de l'exposition universelle de Thessalonique. Si l'année de naissance est précise, les versions de son invention ne le sont pas: l'épopée a besoin à la fois de côtés obscurs et de noms propres pour devenir autonome. Il semble qu'un représentant des ventes de Nestlé en Grèce, Dimitrios Vakondios, était si désireux qu'un café se contente de ce qu'il avait en l'absence d'eau chaude (certaines sources le prétendent), ou pour combattre les afa de la foire (d'autres disent ). Il improvisa en agitant du café instantané, de la glace, du sucre et de l'eau froide, le prototype d'une invention qui serait entrée comme une tempête culturelle dans la Grèce de cette époque. Nestlé s'est approprié le récit marketing nécessaire pour révéler le bonheur de boire avec de la publicité Frapes préparés avec leur café en totale liberté.

Les ingrédients pour la recette de café grec parfait ils sont sur les doigts d'une main: 2 cuillères à café de café instantané, 3/4 cuillères à soupe d'eau très froide, sucre. Montez-le pendant environ trente secondes, au cas où vous utiliseriez le shaker, une douzaine avec le mélangeur Milkshake.
Des glaçons dans le grand verre, la mousse de café qui les recouvre, une goutte supplémentaire de lait entier pour le rendre plus crémeux, et terminez avec de l’eau très froide. Arrêtez.

Les Grecs la consomment en quantité et à tout moment de la journée, en prenant soin d’absorber soigneusement la mousse pour ne pas la laisser collée au verre. L’astuce n’est pas de couler la paille, mais de siroter de petits flocons de mousse avec un sclurrrr qui enterre l'étiquette et ouvre à la jouissance. Les glaçons, en train de fondre, adoucissent le goût du café et l'étendent sur la langue.

Tout le monde boit café milkshake en Grèce, comme en Italie, nous brûlons des tasses au bar. Mais comme son nom l'indique, l'espresso est synonyme de vitesse frénétique qui brûle l'œsophage et les minutes au compteur. Le milk-shake grec est à la place l'éloge de la lenteur et du plaisir prolongé, poussés à l'extrême sans le dénaturer. "Cela vous permet de rester assis et de parler pendant des heures: non seulement vous buvez lentement, mais la mousse reste longtemps dans le verre; elle ne disparaît pas rapidement – la boisson ne s'aplatit pas un coup », dit-il à VICE USA Vivian Constantinopoulos, qui a écrit un livre de synthèse intitulé Frappe Nation. Il dure plus longtemps qu'un cocktail de café, il n'est pas alcoolique, il combat la chaleur, il rafraîchit les pensées, il tonifie le langage et la conversation. Même si ces dernières années, il est un peu bâtard, grâce à la culture Starbucks qui pourrait même assaisonner l’eau, le vrai milkshake grec c'est une forme de résistance sociale et culturelle accessible à tous. Un, deux euros au maximum (ok, peut-être pas à Santorin, mais ce sont des détails) et vous aurez la chance de lubrifier tous les types de conversation affaiblis par la curiosité des vacances. le Lait frappé au café grec il est fait pour durer longtemps, au moins une heure et demie, assez de temps pour tomber amoureux de lui. Et pour déterminer si la personne avec laquelle vous traitez en vaut la peine Frapes au coucher du soleil.