pulyCAFF sponsor du test de vitesse et de précision dans l'extraction de l'express avec la machine à levier, Naples 27 septembre

Le 27 septembre, pulyCAFF est présent en tant que sponsor de l’essai pour établir un record, celui du plus grand nombre de cafés extraits en une heure avec la machine à levier. Le protagoniste de l'entreprise est Francesco Costanzo, propriétaire de Gran Caffè Costanzo à Frattaminore (Naples). Le rendez-vous est sur la Piazza Municipio à Naples le vendredi 27 septembre à 18 heures. Ici, Costanzo et Francesco Arcella, avec qui il a beaucoup travaillé avec les machines La San Marco, mettront à l'épreuve le professionnalisme et la rapidité d'exécution en fabriquant des tasses (qui ne doivent pas avoir de bavures) de 25 ml servies avec soucoupe et cuillère. Pendant le test, un juge vérifiera les gobelets: une performance suggestive au nom de la vitesse et de la précision.

Pendant la manifestation, un infopoint sera utilisé. Les produits et les experts de pulyCAFF seront disponibles pour donner des explications à toute personne qui doute ou veut naviguer correctement dans le nettoyage des machines et des équipements de transformation du café. parlerons de suggestions utiles également adressées au moka et à la cafetière napolitaine.
En fait, toutes les machines à café professionnelles doivent être nettoyées tous les jours. Voyons comment.
Dans la machine, les filtres et les porte-filtres accumulent des huiles et des résidus du sol qui, avec le temps, se carbonisent. C'est pourquoi il est important de les enlever tous les jours avec pulYCAFF; l'eau chaude ne suffit pas car elle ne fait pas fondre la graisse. Pour nettoyer l'appareil, il est nécessaire de passer avec un chiffon ou une éponge et une petite brosse de douche, le joint d'étanchéité sous la cuvette et le guide du porte-filtre.

Toujours dans la machine à expresso, les filtres et les porte-filtres accumulent des huiles et des résidus du sol qui, avec le temps, se carbonisent. C'est pourquoi il est important de les enlever tous les jours avec pulYCAFF. De plus, dans ces machines, lorsque l'extraction est fermée, la vanne de refoulement s'ouvre automatiquement, ce qui supprime la pression de l'eau qui la fait s'écouler; lors de cette opération rapide, dans le groupe, une petite aspiration est créée: l'eau avec les particules de café monte et, extraction après extraction, forme des incrustations et des dépôts de graisse dans les parties internes de la machine, qui sont éliminées à l'aide du filtre aveugle et du pulYCAFF.

En outre, étant donné que l'événement se déroulera dans la ville de Naples, pays d'accueil du moka et du pulyCAFF napolitain, rappelez-vous que les deux doivent être nettoyés. C'est une opération à effectuer au moins tous les 3-4 jours; sinon, dans la tasse, à côté de l'arôme du café, il sera brûlé et rance, libéré par les incrustations qui s'accumulent sur la cafetière.

Comment nettoyer le moka? Après 3-4 jours d'utilisation, il est bon de le laver avec un produit de dégraissage de préférence non parfumé et à pH neutre: ne pas utiliser de produits acides comme le citron ou le vinaigre qui corrodent les surfaces. Donc, il devrait être "foiré", en utilisant un terme œnologique, effectuant une extraction
avec un dixième du café normalement utilisé (à jeter). Ce n’est qu’alors que nous pourrons savourer une bonne tasse de café. Il est conseillé d'utiliser un moka en acier inoxydable, afin qu'il puisse être lavé au lave-vaisselle à chaque utilisation, comme c'est le cas avec les ustensiles de cuisine normaux dans la cuisine.
Tout pour le clean
La gamme de produits pulyCAFF est de plus en plus complète et polyvalente: à côté du progéniteur pulyCAFF Plus, PulYMILK est un produit à utiliser une ou plusieurs fois par jour. Il élimine les dépôts de lait de la tige à vapeur ou du cappuccinatore automatique. Le dernier ajout à la famille pulyCAFF est le Puly Milk Plus Capucino "Liquide": utilisé tous les jours, il assure l'élimination complète des résidus internes et externes, avec la garantie maximale d'hygiène du circuit de lait frais du cappuccinatore automatique. Ensuite, il y a la ligne «verte» composée d'ingrédients encore plus raffinés et renouvelables, qui comprend le pulyGRIND, dont les cristaux à base d'amidon sans gluten libèrent les moulins et la chambre de broyage des dépôts de café vieux et rance; pulyGRIND Nettoyeur de trémie, trémie (cloche) et doseur; pulyBAR Igienic, convient au nettoyage des surfaces en acier, des plans de travail, des carrosseries de machines à café, des vitrines d'exposition, pulyCAFF Green Power, la variante avec pulyCAFF sans phosphate et pulyMILK Green Power.