Ouverture d'un service de café et d'espresso AM à Bethel

Ouverture d'un service de café et d'espresso AM à Bethel

Depuis avril, Bethel fait le buzz avec son propre café de service au volant: AM Coffee & Espresso. KYUK a vérifié le buzz de caféine sur le chef Eddie Hoffman Highway à Alex Hately Drive.

"Quand Mark m'a demandé comment nous devions l'appeler, il est juste venu avec AM Coffee, et je me disais" à quoi sert le AM? "Vous savez. Sa pensée était peut-être April et Mark, ou juste le matin, alors nous l'appelons AM Coffee & Espresso », a déclaré April Whitman, copropriétaire d'une des plus récentes entreprises de Bethel.

Il n'y a pas beaucoup d'endroits à Bethel pour acheter des boissons expresso, encore moins dans un café au volant, mais en mars dernier, le petit ami et partenaire commercial de Whitman, Mark Blake, a décidé de changer tout cela; La réponse a été écrasante.

«Ils adorent ça», a déclaré Whitman. "Ils se dirigent vers la fenêtre et disent:" c'est ce dont Bethel avait besoin. ""

Il a fallu aux deux partenaires moins d'un mois du concept à la vente de la première tasse d'expresso.

"Donc, il a eu l'idée et j'ai fait une liste – j'ai obtenu toutes les licences, tous les documents – et nous sommes allés en ville", a déclaré Whitman, faisant allusion à la collecte de fournitures à Anchorage. "Ouais, c'est arrivé très vite."

Whitman et Blake travaillent tous deux pour la Yukon-Kuskokwim Health Corporation, de sorte que leur plan d'affaires prévoyait l'embauche de quatre baristas à temps partiel pour gérer leur café au volant.

«J'adore faire du café. Mon travail à Anchorage était celui de Kaladi, et donc je fais du café depuis des années maintenant », a déclaré Jonah Koonce, leur recrue expérimentée et la plus récente. Entre les clients en milieu de matinée un lundi, Koonce a moulu des grains d'espresso pour tirer un coup de feu pour fabriquer un latte, puis a soigneusement composé une image dans la mousse.

"Vous pouvez faire un petit cœur ou quelque chose si vous en avez envie", a déclaré Koonce en riant. "C'est un art, donc je l'apprécie beaucoup."

Les affaires vont mieux le matin car les gens se dirigent vers le travail, a déclaré Koonce. Même avec la ruée du matin, jusqu'à présent les lignes ne se sont pas trop empilées. Les clients recherchent généralement l'une des boissons expresso froides les plus populaires de l'histoire récente: le frappuccino.

"Tout le monde veut apparemment un frap entre 10 et 11", a déclaré Koonce.

Avec un noyau solide de baristas et une activité en croissance constante au cours des premiers mois, le propriétaire April Whitman continue de regarder vers l'avenir et de planifier pour la partie la plus froide de l'année.

"L'eau est, vous savez, ça va être un problème", a déclaré Whitman pensivement. «Nous obtenons notre propre eau, c'est de l'eau propre, et ça va juste être un défi parce que ça va être si froid.»

Pour l'instant, explique Whitman, AM Coffee & Espresso a l'intention de rester ouvert toute l'année.