The Peninsula Foodist demande à notre personnel et à nos contributeurs de partager ce qu’ils ont mangé et bu ces derniers temps. Stephanie Gerson, associée au contenu numérique, partage son nouvel amour pour les cocktails sans alcool, tandis que le photographe indépendant Devin Roberts se penche sur son appréciation de partager des boissons tiki avec sa femme.
Je suis Devin, un fier résident de la péninsule et barman à domicile habituel.
« C’est l’heure du tiki ! a été un appel fréquent entre ma femme et moi pendant la majeure partie des deux dernières années. Parfois, cela signifie rechercher l’une des nombreuses incroyables institutions de tiki de la région de la baie, mais le plus souvent, cela signifie expérimenter nos propres recettes de tiki à la maison. Les boissons Tiki offrent une évasion amusante et sans effort qui a été particulièrement nécessaire pendant l’isolement de la pandémie.
Pour moi, la meilleure partie de tiki est qu’il ne se prend pas trop au sérieux. Bien sûr, c’est cool de faire un martini impeccable ou un Manhattan parfaitement mesuré, mais il y a quelque chose d’indulgent et d’amusant à prendre votre interprétation lâche d’un zombie et à la jeter dans une tasse qui ressemble à un zombie.
Nous avons accumulé une large sélection de rhums, liqueurs, mélangeurs et tasses depuis le début de notre aventure tiki, mais pour commencer, vous n’avez vraiment pas besoin de grand-chose – juste un goût pour de délicieuses boissons et la volonté de vous amuser. Vous trouverez ci-dessous trois de nos recettes de tiki préférées actuelles par ordre d’effort. Essayez-les ou donnez-leur votre propre touche. Quoi qu’il en soit, profitez du temps tiki et des acclamations!
Daiquiri classique
2 onces de rhum léger
1 once de jus de citron vert frais
1/2 once de sirop simple
Mélanger tous les ingrédients dans un shaker à cocktail. Remplir le shaker de glace, couvrir et agiter vigoureusement pendant environ 30 secondes. Filtrer dans un verre coupé et décorer d’une rondelle de citron vert.
Anti douleur
2 onces de rhum marin
4 onces de jus d’ananas
1 once de jus d’orange
1 once de crème de noix de coco
Mélanger tous les ingrédients dans un shaker à cocktail. Remplir le shaker de glace, couvrir et agiter vigoureusement pendant environ 30 secondes. Versez dans un verre rempli de glace et décorez.
Bay Winds (recette de Devin)
1 1/2 once de rhum doré
1 1/2 once de vermouth sec
1 once d’orgeat
3/4 once de punch au lait
3/4 once de jus de citron vert frais
1 cuillère à café de curaçao
1 cuillère à soupe de grenadine
Mélanger tous les ingrédients dans un shaker à cocktail. Remplir le shaker de glace, couvrir et agiter vigoureusement pendant environ 30 secondes. Versez dans un verre rempli de glace et décorez.
Je suis Stephanie, étudiante à l’Université de Californie à Santa Barbara et co-rédactrice en chef de la section alimentation de sa publication étudiante, le Daily Nexus. Je suis également un amateur de boissons autoproclamé; vous pouvez toujours me trouver avec un kombucha, un soda probiotique ou un café glacé à la main. Parfois tous les trois à la fois.
Un voyage à la Humble Sea Brewing Co. à Felton a suscité mon intérêt pour les cocktails sans alcool. J’ai apprécié qu’un restaurant connu pour sa bière inclue toujours de délicieuses options sans alcool au menu. Quelle que soit la raison pour laquelle vous commandez un cocktail sans alcool – vous êtes mineur, ne buvez pas ou vous êtes le conducteur désigné – je conteste l’idée que les boissons non alcoolisées doivent être ennuyeuses.
Récemment, j’ai parcouru les allées du Whole Foods Market de Redwood City à la recherche d’ingrédients sans alcool. J’ai ramassé le cocktail seltzer mule de Moscou de Saint Ivy et le mélangeur de cocktail mojito kombucha à la menthe de Health-Ade.
Pour faire une épreuve zéro Moscow Mule, combinez simplement une demi-bouteille de seltzer Saint Ivy, du jus de citron vert et 2 onces de soda ou d’eau tonique. Versez le mélange sur de la glace dans une tasse en cuivre et décorez d’une tranche de citron vert et de gingembre frais, si vous avez envie.
Pour faire un sans alcool comme un mojito, écraser des feuilles de menthe et des morceaux de citron vert frais au fond d’un verre. Ajoutez de la glace, des parts égales de mixeur pour mojito à la menthe Health-Ade et de l’eau pétillante ou du soda et décorez d’un brin de menthe.
Servez ces boissons lors de votre prochain barbecue, elles ne vous décevront pas.
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Stephanie Gerson et Devin Roberts contribuent à TheSixFifty.com, une publication sœur de Palo Alto Online, couvrant ce qu’il faut manger, voir et faire dans la Silicon Valley.
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Paolo Manzone Barbera d'Alba Superiore Fiorenza 2022Vin unique et authentique qui provient de nos vignobles âgés de 30/35 ans dans les communes de Sinio et Roddino. Ces vignobles donnent naissance à des vins élégants mais en même temps très décisifs. La vinification est traditionnelle et le vin est soigneusement placé dans des fûts de chêne français de Bourgogne pendant un an. Ces tonneaux sont en partie neufs et en partie usagés (1, 2, 3 et 4 ans d'âge) à parts égales, de sorte que chaque tonneau évolue différemment avec des arômes et des sensations qui se transformeront en une grande complexité et des arômes après l'assemblage final. Le vin peut déjà être bu immédiatement, mais sa structure est telle qu'il peut vieillir plusieurs années sans problème. -
Vajra G.D. Dolcetto d'Alba Coste&Fossati 2022« Je me suis toujours demandé comment produire un Dolcetto qui évolue dans le temps avec fraîcheur et intensité. Le travail de toute une vie nous a conduit à Coste&Fossati®, la quintessence de nos meilleures vignes.» (Aldo Vaira) -
La Fiorita Brunello Montalcino Fiore di No 2016La Fleur de NO est la touche personnelle de Natalie Oliveros pour La Fiorita. Il s'agit d'une sélection de 2 de nos 4 vignobles : Pian Bossolino (360m) et Poggio al Sole (180m). Pendant des millions d'années, le temps a permis une forte interaction entre les courants océaniques et la violence des volcans, laissant en héritage à Montalcino une immense complexité de sols. Ce vin n'est produit que dans des millésimes exceptionnels. Grâce à cette diversité, le Sangiovese donne des niveaux de maturité et d'expression différents au sein de ces deux parcelles. Natalie Oliveros pour Fleur de No a fait ressortir l'authenticité pure de ces deux unités pour leur donner une expression unique. -
Luigi Einaudi Dogliani Superiore Vigna Tecc Madonna Delle Grazie 2021Le millésime 2005 a vu la naissance du Dogliani DOCG, résultat d'un long processus de croissance de la zone et de ses producteurs qui a permis au Dolcetto de gagner en complexité et en richesse, en faisant preuve d'une remarquable résistance dans le temps. La nouvelle réglementation impose un vieillissement minimum d'un an.
