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Nous aimons ce repas car il contient beaucoup de légumes! Si vous voulez être extra-santé, servez le saumon sur un lit de roquette ou d’épinards.
Vous cherchez le côté parfait? Nous <3 ces pommes de terre écrasées à l'ail.
Fait? Faites-nous savoir comment cela s’est passé dans la section des commentaires ci-dessous!
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Rendements :
4
portions
Temps de préparation:
0
heures
20
minutes
Temps total:
0
heures
50
minutes
Pour la garniture
huile d’olive extra vierge
flocons de piment rouge
Poivre noir fraichement moulu
tomates en quartiers ou tomates cerises coupées en deux
olives kalamata tranchées
concombres persans hachés
aneth fraîchement haché
Pour le saumon
petit oignon rouge, tranché
filets de saumon (12 oz au total), asséchés avec du papier absorbant
Poivre noir fraichement moulu
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- Préchauffer le four à 375°. Faire mariner la feta : Dans un grand bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan et les flocons de piment rouge. Assaisonner de poivre et ajouter la feta, en remuant pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer environ 10 minutes pendant la préparation des autres ingrédients.
- Poisson rôti : Éparpiller les tranches de citron et d’oignon rouge au fond d’un grand plat allant au four. Ajouter les filets de saumon, côté peau vers le bas, dans le plat allant au four. Assaisonner de sel et de poivre et cuire jusqu’à ce qu’ils soient opaques et feuilletés, 18 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la garniture : dans le bol de feta, ajoutez les tomates, les olives, les concombres, l’oignon rouge haché et l’aneth. Pliez délicatement pour combiner.
- Pour servir : Assiettez le saumon avec des tranches de citron et d’oignon rouge et recouvrez du mélange de feta.
Parker Feierbach
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