Les nouvelles tendances du café en avant-première chez Host à Milan

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Caffè, 2019 est l'année où il est osé

Superfood coffee, Nitro Coffee, Goth Latte (avec charbon actif), café aux œufs ou extraits de fleurs: ce sont les cinq tendances les plus pointues identifiées par les dernières recherches internationales. Et puis il y a le must pour l'été prochain, le Brew froid, et ils vont toujours forte spécialité, extractions monorogines et alternatives.
L’Italie devient de plus en plus un laboratoire des nouvelles tendances dans le café: même le pays qui a inventé l'espresso découvre les nouvelles extractions et les arômes originaux. Et de la rencontre entre la tradition italienne et les nouveautés cosmopolites naissent des propositions originales et intéressantes, prêtes à être reproduites dans le monde entier.

Certainement le mérite de l’arrivée aussi en Italie des grandes chaînes internationales, mais aussi d’une patrouille de plus en plus nombreuse de baristas capables d’offrir, comme de vrais sommeliers, des produits différents, racontant à ceux qui se trouvent de l’autre sur le comptoir les qualités intrinsèques de chaque proposition.

Quels seront les deux incontournables de l'été 2019?

Au premier rang le Brew froid, café étiré à froid. Pur ou avec de la noix de coco, du lait, du lait d’amande, de l’eau tonique, du jus ou du chinotto, c’est le base idéale pour les mélanges alcoolisés ou non alcoolisés, préféré au café secoué pour sa simplicité et son absence de sucre, ainsi que pour son arôme indéniable.
Le sera le moins Café nitro, le café azote qui a conquis les États-Unis, l’Europe du Nord et l’Asie et qui se prépare à atterrir encore plus lourdement en Italie. Avec une crème épaisse à la surface, à la manière d'une bière forte, elle promet d'être la préparation idéale pour devenir la boisson des mois les plus chauds, grâce à sa fraîcheur et à ses propriétés désaltérantes.

café tendance doit avoir l'été 2019

Le salon international du café

Comment transformer ces suggestions créatives en multiplicateurs d’affaires, peut-être aussi grâce à l’hybridation avec d’autres secteurs, tels que la pâtisserie et la boulangerie?
Au Sic, le Salon international du caféEn tant qu'événement historique organisé par Host à Milan, tous les passionnés de café trouveront non seulement tous les acteurs les plus importants de la chaîne d'approvisionnement italienne et internationale, mais également un calendrier inégalé d'événements, de concours et de moments de formation, avec la présence des baristas les plus populaires du monde. C’est une occasion unique d’en apprendre davantage sur les tendances de demain en matière de format, de présentation et d’innovation technologique.

Formation, événements et récompenses récompensant l'innovation et le design

Host, prévu du 18 au 22 octobre 2019 à Fiera Milano, ne signifie pas seulement des nouvelles des entreprises. La responsabilité, l'innovation, l'ergonomie et le design sont à la pointe grâce à une reconnaissance comme Prix ​​d'innovation Smart Label Host, le concours Fiera Milano et HostMilano, en collaboration avec POLI.Design, consortium du Politecnico di Milano sous le patronage de ADI – Association italienne pour le design industriel qui, sur la base de l'évaluation d'un groupe d'experts internationaux, choisira tous ces produits , des services et des projets capables de se distinguer en termes de fonctionnalité, de technologies, de durabilité environnementale, d’éthique ou d’incidences sociales.

Combien de cafés pouvez-vous boire par jour?

Une étude parrainée par l’Université de l’Australie du Sud et publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition a examiné le nombre de cafés pouvant être bus chaque jour, avant que la cuisson ne soit rétablie. Selon l'analyse, boire plus de six verres augmente le risque cardiovasculaire. Voulez-vous en savoir plus? Cliquez ici

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