Le Trieste Coffee Experts 2019 célèbre les 40 + 30 ans de café des frères Bazzara

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Marco Bazzara Experts Café Franco Bazzara Fratelli Trieste Café Trieste Découvrez le café Bazzara

Texperts café rieste Sur le même sujet : Adieu la procrastination, Bonjour productivité! 15 conseils pour les pigistes ciblés.est né en 2014 d'une idée de Franco et Mauro Bazzara, qui, grâce à une longue expérience dans le secteur du café, ont décidé de créer un format capable d'exploiter le ferment du secteur, en orientant les énergies vers un objectif commun de partage d'expériences. , stratégies et savoir comment un moment pour mettre en réseau et trouver de nouvelles impulsions pour faire face aux défis du marché, difficiles à surmonter au cours des événements habituels où l'on s'identifie souvent simplement comme des concurrents ou au plus comme de simples anneaux de la même chaîne.

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De ce besoin et, surtout, du plaisir de se retrouver dans un contexte détendu et familier, voici comment les Bazzara Bros organisent le premier Texperts café rieste ce que l’on pourrait aujourd’hui considérer comme le soi-disant "0 épisode": un sommet qui se déroule à Trieste, ville du café, et qui regroupe nombre des personnalités, entreprises et médias les plus importants.

En fait, l’événement fournit un cadre culturel / informatif à travers plusieurs ateliers organisé par des experts du domaine, mais aussi un débat qui encourage la rencontre / confrontation entre les experts en question, qui peuvent ou non partager différents aspects et sujets d'actualité de la filière café. Pour compléter l'événement, un salon où toutes les personnes présentes (sur invitation restreinte) peuvent profiter d'un important moment de convivialité; la soirée elle-même devient alors une sorte de "soirée exclusive" entre amis, plus jamais collaborateurs ou concurrents (terme que ne partagent pas Franco et Mauro, partisans des concepts de collaboration, d'agrégation et de mise en réseau).

Samedi 21 septembre aura lieu la quatrième édition de l'événement, organisée par le fils de l'art Andrea Bazzara: une date spéciale car ce sera aussi l'occasion pour Franco et Mauro de partager les célébrations de leur "70 ans (40 ans de Franco et 30 ans de Mauro) dans le monde du café"Avec tout le public de participants et de conférenciers, ce qui permet d’enregistrer

4 décennies (sans compter celles du fondateur Dionisio Bazzara) de l'activité café internationale dans leur secteur tant aimé imprégnées de torréfaction, d'éducation supérieure, de publication et de diffusion.

Vous trouverez ci-dessous les derniers résumés des interventions qui suivront un avant-goût du "mélange d'entraînement" qui sera proposé les 21 et 22 septembre, respectivement au siège de Bazzara Espresso et du prestigieux hôtel Savoia Excelsior Palace.

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MICHELE CANNONE (LAVAZZA)

"Créer de la valeur dans la chaîne d'approvisionnement du café grâce à une approche durable"

La sensibilisation des différents acteurs de la chaîne d'approvisionnement devient fondamentale pour promouvoir une culture de qualité durable. A voir aussi : GUIDE CADEAUX 2014 DE CAFÉ LOVER DE DCILY – Cher café, je vous aime..

"Améliorer la qualité de la tasse, un impératif pour augmenter la consommation"

Les nouvelles technologies représentent une opportunité de soutenir le barman dans son travail quotidien en donnant à ce dernier un rôle "d'artiste contemporain". Sur le même sujet : 5 types de café pour dire que l'espresso n'est pas seulement robuste ou arabe.

Torta Magica Al Caffè 
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ANDREA LATTUADA (9 BAR)

"Une nouvelle vague de barmans"

Nouvelle vague de barmans, ce sera le titre du discours de 9 bars d’Andrea Lattuada qui éclairera un domaine professionnel en constante évolution, celui du barista.

Un accent particulier sera mis sur l'évolution de la personnalité professionnelle en question au fil des différentes vagues, de la 1ère à la nouvelle vague, une vague qui représentera le cœur de l'événement.

Le Barista ne représentera plus "l'homme qui ne prépare que du café" ou "ce qui aurait dû être un travail occasionnel et saisonnier pour arrondir un peu", car les attentes sont bien plus grandes que par le passé, car le Barista moderne devient une sorte de sommelier du café sous toutes ses formes, ainsi qu’un dirigeant de sa propre entreprise.

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La chaîne logistique du café espresso - La dégustation du café français et de Mauro Bazzara - Planet Coffee
La chaîne logistique du café espresso - Dégustation de café de Franco et Mauro Bazzara

LUIGI MORELLO (GROUPE CIMBALI / FAEMA)

  • Tresor du patrimoine 2 Euro France BU 2019 - 30 ans de la Chute du Mur de Berlin
    2 Euro France BU 2019 - 30 ans de la Chute du Mur de Berlin La seconde 2EUR France 2019 célèbre les 30 ans de la Chute du Mur de Berlin, l’un des événements majeurs de l’année 2019. On y voit une foule, bras levés en signe de victoire, traversant une partie de mur ayant chuté avec en arrière-plan la porte de Brandebourg. Trois colombes symboles de paix survolent la foule alors qu’est inscrit sur un pan de mur encore debout \" 30 ans de la Chute du Mur –30 Jahre Mauerfall \". Sortie officielle le 10\/10.
  • BODEGA LUIS CANAS Luis Canas Crianza 2019 en Solde
    Terroir et millésime : Super millésime, température élevé sur un printemps précoce puis été tempéré et longue arrière saison. Age moyen des vignes de 30 ans. Vinification et élevage : Vinification en petites cuves inox thermorégulée, puis élevage en fûts de chêne (60% français, 40% américain) durant 12 mois, suivi par un temps passé en bouteille de 12 mois avant commercialisation. Dégustation : Couleur rouge cerise. Au nez, c'est une bombe de fruits avec des notes de fraise et de banane, complexifié par de la vanille, du bois de cèdre et des notes des notes balsamiques. En bouche, il est enveloppant et dense avec des tanins puissants mais ronds. Un superbe vin représentatif de ce que la Rioja donne de meilleur. Accords mets et vins : Idéal avec des viandes rôties, en sauce, des chorizos/paella et autres plats Espagnol. vin Rioja Rouge Tempranillo
  • Domaine Des Chanssaud Côtes-du-rhône Rouge 2019 - Vin Rouge Rhône Côtes du Rhône
    Terroir : Ce vin est produit sur une petite 20aine d’hectares aux sols diverses : calcaire, argiles rouges, sables et cailloux. Une diversité de terroir qui procure une richesse intéressante pour chacun des 5 cépages qui constituent la cuvée. L’âge moyen des vignes est de 30 à 40 ans, soit déjà des vieilles vignes. Au chai : Le jus est vinifié en cuves bétons, de porosité intéressante, elles permettent au vin une aération minime et conservent les arômes fruités du vin sans lui ajouter de bois. Dégustation : Robe rouge rubis, le jus est finalement assez claire pour un Côtes du Rhône. Le nez explose de petits fruits des bois rouges (groseille, framboise, cassis et cerise) avec des pointes de violette, de poivre et de fruits noirs. Un vin délibérément sur le fruit avec une bouche acidulée, souple aux tanins discrets qui filent en bouche. Délicat et juteux, il laisse une belle impression de fraîcheur salivante et de gourmandise alléchante ! A boire sur la jeunesse bien qu’il supportera aisément quelques 3-4 ans en cave. Parfait sur des grillades, des tapas chaudes, des fromages ou des pizzas. vin Rhône Rouge Grenache
  • Bipil Aguerria Bière rousse 1x33cl - Ohore - Bière Basque
    Une brune aux reflets rouges douce et caractérielle. L'ohore (honneur) est une bière d’estime en l’honneur de deux personnes qui fêtent leurs anniversaires symboliques des 80 et 30 ans en cette année 2019. Cette bière originellement éphémère leur est dédiée. L’Ohore se distingue par son goût de caramel - café et sa délicatesse
  • Bipil Aguerria Bière rousse 1x75cl - Ohore - Bière Basque
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  • Bipil Aguerria Bière rousse 6x75cl - Ohore - Bière Basque
    Une brune aux reflets rouges douce et caractérielle. L'ohore (honneur) est une bière d’estime en l’honneur de deux personnes qui fêtent leurs anniversaires symboliques des 80 et 30 ans en cette année 2019. Cette bière originellement éphémère leur est dédiée. L’Ohore se distingue par son goût de caramel - café et sa délicatesse
  • Bipil Aguerria Bière rousse 6x33cl - Ohore - Bière Basque
    Une brune aux reflets rouges douce et caractérielle. L'ohore (honneur) est une bière d’estime en l’honneur de deux personnes qui fêtent leurs anniversaires symboliques des 80 et 30 ans en cette année 2019. Cette bière originellement éphémère leur est dédiée. L’Ohore se distingue par son goût de caramel - café et sa délicatesse