Le secret du café parfait réside dans la coquille d'oeuf

Le secret du café parfait réside dans la coquille d'oeuf


Les puristes du café adorent, même vénèrent, l'or noir sans sucre, lait, crème ou autres fioritures: l'arôme typique associé à un goût puissant leur donne en fait l'énergie pour affronter une journée de travail tout aussi intense. Mais il y a ceux qui ne supportent pas assez son acidité pour décider de l'allonger avec de l'eau ou du lait: pour surmonter cette gêne, faites bouillir des coquilles d'œufs (préalablement lavées) dans le pot de moka, puis filtrez tout. Le revêtement externe de l'œuf est en grande partie composé de carbonate de calcium: son alcalinité absorbe l'acidité du café: le goût, selon America's Test Kitchen, restera toujours fort et fort, mais sera moins acide. Il existe de nombreuses utilisations alternatives des coquilles d'oeufs: elles sont excellentes pour le compost, contre les parasites des plantes, pour affûter les couteaux et renforcer les ongles. Musique: https://www.bensound.com