"Le café napolitain est le meilleur et le plus apprécié au monde"

Le jugement, parce que c’est ainsi qu’il devrait être appelé, malgré le fait que quelqu'un a essayé de le faire passer pour une vérité factuelle, de ‘Report’ on Café napolitain ça résonne encore dans les airs, mais ça le fait comme une brise légère, capable aussi de faire sourire les gens. Et la réaction des Parthenopes, après tout, était-ce devant l'attaque un un de ses symboles, comme la mer, le Vésuve et la pizza.

Elle aussi a été ciblée par le programme RAI. Certains pourraient les appeler des coïncidences, mais d’autres ne les croiront pas. Stylo24 est allé demander un avis à ce sujet à ceux qui connaissent et comprennent très bien le sujet Walter Wurzburger, partenaire et directeur commercial de Kenon Spa, et créateur de la marque Ke’Kafè Napoli (située au centre de la Galleria Umberto I). Et la première question ne pouvait être que:

Mais le café napolitain est-il vraiment si rance?

En fait, je pense que cette attaque est rance plutôt que du café. Pour des raisons professionnelles, je voyage partout en Italie et dans de nombreux pays étrangers où nous exposons également dans de nombreuses foires. Et, bien qu'il existe des entreprises qui fonctionnent bien ailleurs, le niveau qualitatif élevé trouvé ici ne se retrouve pas ailleurs. Désolé, car l'enquête aurait pu être plus valide si nous avions analysé ce qui n'allait pas, cela peut évidemment arriver, mais si en même temps cela était également souligné et montré objectivement, le bien trouvé dans les endroits où des compliments étaient adressés. également fait pour la qualité du café. Sans compter que nous fabriquons également des mélanges 100% arabica certifiés, alors qu'ils prétendent qu'à Naples, le café très robuste est utilisé dans les mélanges, ce qui est une qualité généralement moins chère.

De ce point de vue, alors, que peut valoir un jugement en matière de goût?

Techniquement, nous parlons d'une personne formée et du service, on lui a également dit les vérités, mais d'une manière qui déroute le spectateur. Dire que le café est rance, cela veut dire que les Italiens ne comprennent rien, car même dans le nord, le café napolitain est demandé. Il en va de même pour les pays étrangers, où nos effectifs sont doublés. Et devant les chiffres, un jugement de goût tombe.

Dans ce type de jugement et de services, l’invasion des différents cafés américains Starbucks et du café peut-elle peser? Et les deux choses peuvent-elles coexister?

Je crois qu'ils peuvent vivre ensemble. Starbucks est une belle entreprise et l’un des endroits les plus importants au monde. Il suffit de regarder ce qui a été fait à Milan. Mais l'espresso napolitain reste toujours l'espresso napolitain. Si nous sommes renommés partout, cela signifie que ce n'est pas si grave.

Face à ces attaques qui se répètent, que peut-on faire pour "défendre" le café? Peut-être que la création d'événements spécifiques, comme c'est le cas par exemple pour la pizza?

Bien sûr, cela pourrait être une bonne idée, mais il faudrait quelqu'un de bien pour l'organiser. Après tout, de nombreux torréfacteurs viennent également de diverses régions d’Italie pour être présents à Naples. Dans les différentes foires en Italie, telles que la Sigep, les stands les plus fréquentés sont toujours ceux de Campanie et de Naples. Et c'est un jugement incontestable.

L'épisode de Report apportera-t-il un changement?

Les torréfacteurs napolitains travaillent très bien, au point d'avoir doublé leur chiffre d'affaires ces dernières années. À l’évidence, le premier rapport «Service Report», vieux de cinq ans, n’a donné aucun résultat négatif et j’espère que c’est la même chose pour ce dernier.