Le café dans le monde: l'Italie au troisième rang des exportations – Fatto Nisseno


S'il y a un pays au monde qui aime profondément le café, c'est bien l'Italie. Les Italiens apprécient à la fois l'expresso obtenu à partir de machines à café professionnelles et la version plus "faite maison" obtenue à partir du moka traditionnel. On peut dire avec certitude que le café, pour les Italiens, est un véritable culte. Pourtant, comparé aux autres peuples dispersés sur la planète, l'italien n'est pas un gros consommateur de café, mais un excellent fabricant et exportateur. Tout ce qui concerne le traitement du café, de la collecte des grains frais, à leur traitement et à l'arrivée à la poudre vendue telle quelle ou d'abord enfermée dans des dosettes ou des capsules, est un jeu d'enfant pour les industries italiennes, qui ont pour unique le but est de ravir les admirateurs du monde entier.

Une industrie entièrement italienne

LL'industrie de la torréfaction du café est présente en Italie depuis de nombreuses décennies et de nombreuses entreprises de torréfaction ont une expérience qui s'est transmise de génération en génération. Comme tous le savent bien, les plantes de coffea arabica ils ne sont pas cultivés sur la péninsule: les haricots sont importés frais et verts, mais déjà mûr, prêt à être traité. Par conséquent, l'Italie se voit confier la tâche de les faire griller et les assombrir et parfumé, pour les préparer à la mouture et obtenir un café de qualité.

Sous ce point de vue, L'Italie est le troisième pays au monde dans la production de café, vantant plus de 800 torréfacteurs sur tout le territoire e plus de 7500 employés. En fait, le café est l'un des secteurs les plus florissants de l'industrie alimentaire, la fierté de la péninsule. Une petite partie de la production reste en Italie, tandis que la majeure partie est exportée à l'étranger.

Pas seulement des céréales

Les torréfacteurs italiens s'occupent donc de transformer le café vert en café torréfié, sec et parfumé. Sur le marché, cependant, il n'y a pas que du café moulu: de nombreux consommateurs préfèrent en fait opter pour machines à dosettes ou à capsules pour obtenir un expresso similaire à celui du bar, ne laissant le moka classique que pour les moments d'urgence.

Le marché s'est donc adapté en donnant à n'importe qui la possibilité de déguster un bon café même sans investir de grosses sommes d'argent ou sans avoir les mêmes compétences qu'un barman: vous pouvez acheter, par exemple, capsules compatibles avec les machines Nespresso du les meilleures entreprises de torréfaction locales telles que Lavazza, Ristora, Caffè Aiello ou Caffè Borbone, pour ne pas avoir à renoncer à la qualité du café quel que soit l'outil dont vous disposez déjà; ou optez pour capsules pré-emballées, qui réduisent les déchets et conservent l'arôme d'origine intact.

En fait, ces dernières années, ils ont été introduits nouvelles variétés de café fabriqué en mélangeant des ingrédients et des arômes de toutes sortes avec des mélanges traditionnels. De nombreux amateurs de café restent fidèles au goût classique, mais beaucoup choisissent d'oser se livrer à un café au ginseng, par exemple, ou une boisson avec un arrière-goût de noisette ou de chocolat. Tout cela, grâce aux nouveaux outils disponibles, est absolument possible à tout moment de la journée et sans forcément avoir à quitter la maison à la recherche du bar le plus proche!

Importation et production

Si l'Italie est le troisième pays au monde pour l'exportation de café torréfié, c'est aussi le troisième pays pourimportation de café vert, surtout du Brésil. Mais ce n'est pas tout: les torréfacteurs italiens tournent également leur regard vers tout le territoire de l'Amérique du Sud et vers les plantations d'Afrique subsaharienne, c'est-à-dire les régions où les premiers plants de café ont été découverts. Avec l'Italie aussi Allemagne est Belgique trouvent leur place sur le podium des principaux pays exportateurs de café; en un mot, il est absolument clair que l'Europe aime le café sous toutes ses facettes.

Types de café exporté

Quant à l'exportation, Le café italien est très varié. Les torréfacteurs ont toujours vendu du café moulu et des grains adaptés à la fois à la préparation avec un pot de moka et avec une machine américaine. Comme déjà mentionné, la production et l'exportation conséquente de capsules et de dosettes augmentent également non seulement pour rendre le marché varié, mais aussi et surtout pour permettre à quiconque de profiter d'un excellent café même s'il est fait à la maison.