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Une journée entière consacrée à l'Art Latte avec la championne du monde, Manuela Fensore, se tiendra à l'école de formation Imperator le 2 juillet. A voir aussi : Shake protéiné à la banane et au café: faites le plein d'énergie!. Les inscriptions sont ouvertes à tous ceux qui souhaitent se tester en décoration de cappuccino.
L'importateur de café vert Imperator ouvre la porte aux baristas et aux torréfacteurs pour une Masterclass Art de haut niveau. En fait, elle sera tenue par Manuela Fensore, fraîchement sortie de la récente victoire mondiale au World of Coffee de Berlin, qui a accueilli cette année les finales de certaines des disciplines les plus populaires du café. Il s’agit d’une première place dans l’histoire des champions italiens du Latte Art, qui jusqu’à présent étaient restés à l’écart de leurs concurrents asiatiques, toujours d'excellentes références pour la catégorie.
L'art latte est une technique de plus en plus appréciée par le consommateur final car, en plus de donner un aspect agréable à la tasse, elle dénote également une grande compétence et une grande précision de la part de ceux qui la fabriquent.
Les étudiants auront toute une journée à leur disposition en compagnie du champion pour apprendre les techniques de base de la coulée dans une tasse jusqu'aux techniques les plus avancées et les plus complexes. Ils pourront également demander la certification de Latte Art Grading System pour les premier et deuxième niveaux: le pot à lait blanc et orange.
Ce dernier est un système de qualification des compétences techniques et créatives du barista dans l’art latte. Il est basé sur 5 niveaux, appelés "classement", chacun de couleurs différentes (blanc, orange, vert, rouge et noir) auxquels correspondent les spécifications de compétences que le barman doit avoir acquises et pouvoir démontrer lors de l'examen.
"La victoire mondiale de Manuela Fensore est un test de force exemplaire pour une fille qui, avec beaucoup de détermination et de ténacité, a été en mesure de réaliser un rêve, battant les cinq finalistes du concours des pays de l'Est où la culture du lait a toujours existé. été au plus haut niveau – déclare Alberto Polojac, propriétaire d'Imperator et récemment nommé coordinateur national de la section italienne de Sca (Specialty Coffee Association) – Nous n'aurions pas pu choisir un meilleur professionnel pour garantir à nos stagiaires une journée de formation de haut niveau ".
Avec cette nomination, Imperator confirme une nouvelle fois son engagement résolu en faveur d’une formation de haut niveau. Le calendrier de l'école de café Bloom est en effet riche en classes de maîtres qui, dans les mois à venir, réuniront les meilleurs enseignants et professionnels internationaux à Trieste. Il est possible de le consulter sur le site: https://www.bloom.coffee/it/calendario.
Pour informations et réservations sur le Masterclass avec Manuela Fensore, vous pouvez télécharger le formulaire à partir du site https://www.bloom.coffee/it/school/eventi/latte-art-masterclass
Qui est Manuela Fensore
Manuela Fensore est formatrice et barmaid chez SCA. A voir aussi : Café et technologie • Caffè Milani. Depuis 2011, elle gère avec la partenaire Carmen Clemente la Barlady Cafè locale, située via Bruzzesi 25, à Milan.
En 2015, il a suivi un cours avec Luigi Lupi (formateur d'excellence et considéré sur le terrain comme le père de Latte Art) et a jeté les bases du dessin de cœur et de feuille avec la technique du coulage libre, technique qui permet de créer des dessins à main levée le verser.
Grâce à un entraînement long et constant, il remporte en 2018 le titre de champion italien d'Art Latte et s'envole pour Belo Horizonte, au Brésil, où il participe à la compétition mondiale et s'arrête à quelques pas de la finale.
L'année suivante, il tente à nouveau et remporte à nouveau la première place du championnat italien.
Après la deuxième victoire, il s'entraîne durement avec l'entraîneure Chiara Bergonzi, qui avait obtenu en 2014 une deuxième place mondiale dans la même discipline, pour affronter à nouveau le World Latte Art Championship.
Il remporte ainsi la première place dans l'histoire de l'art latte italien en remettant aux juges des coupes incroyables pour le "free-pour", le "lait de créateur" et l '"espresso macchiato".
+ INFO: www.imperator.cc
www.bloom.coffee
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