L'été est le moment idéal pour savourer les petits plaisirs de la vie de tout amateur de vin et de nourriture qui se respecte: un apéritif en fin de journée, des déjeuners dans des bistros ouverts, mais aussi des week-ends en dehors de la ville, pour profiter de la mer. aussi et surtout les saveurs typiques des régions. Surplombant la mer Adriatique, à la frontière avec l’Émilie-Romagne et entouré des Apennins, le Marche sont une région avec une proposition gastronomique d’excellence, entre restaurants étoilés, pizzerias, plats typiques alliant viande, poisson et petites caves dédiées au travail et à la collaboration de qualité. Nous suggérons un itinéraire idéal entre Fano et Senigallia.
La côte de Fano s'étend sur des plages claires, une des plus anciennes villes des Marches avec une proposition gastronomique à fermenter. Parmi ceux-ci, le premier arrêt que nous recommandons est le Restaurant AlMare (via Ruggero Ruggeri, 1), dans lequel le chef Antonio Scarantino effectue un travail fin et précis sur la matière première selon sa philosophie de bon kilomètre, va sélectionner les meilleurs produits et fournisseurs au même endroit où ils sont une excellence. C'est ainsi que les crevettes rouges proviennent de Mazara del Vallo, les pistaches de Bronte et les amandes d'Avola. Le chef Antonio est jeune mais brillant. Il a su s'approprier la cuisine traditionnelle des Marches en proposant des plats qui jouent du souvenir, sont lus avec une touche fraîche et délicate. Le conseil est de déguster des spaghettis aux palourdes et aux tomates, accompagnés d'un verre de vin, pour le déjeuner: la mer en arrière-plan, le restaurant aux couleurs élégantes vous procurera une sensation de sérénité absolue.
Toujours un Fano il est impossible de ne pas être tenté par le moretta, le café typique. La légende raconte que c’était le café que les pêcheurs consommaient avant de monter à bord, pour se donner un coup de fouet chaud et revigorant. Là moretta il s’agit en réalité d’un café à trois couches: un mélange de trois liqueurs, traditionnellement à base d’anis, de rhum et de brandy, chauffé avec du sucre et du zeste de citron; café expresso; la crème de café. L'alcool rendait la brune parfaite pour une journée en mer, particulièrement en automne et en hiver, lorsque le climat minait l'énergie des pêcheurs. Le bon endroit pour goûter la moretta se trouve dans l’un des anciens cafés du port de Fano, comme le Café de Porto (viale Nazario Sauro, 270) errant avec imagination et imaginant être un pêcheur d’il ya quelques générations.
La deuxième étape est Senigallia, une ville balnéaire nichée entre son centre historique, élégant et élégant grâce aux bâtiments des Malatesta et du Duché d’Urbino, et le port, populaire et caractéristique. Ici, à proximité, se trouvent deux des plus importants restaurateurs italiens, une joie pour tous les passionnés. D'un côté Mauro Uliassi, avec un restaurant (quai Levante, 6) qui donne sur le rivage en avant et sur le port de côté, une position heureuse. La proposition gastronomique du restaurant Michelin 3 étoiles est une cuisine de fruits de mer délicate, délicate et technique Menu du laboratoire cela change chaque saison en proposant également des plats de gibier, comme le veut la tradition des Marches. Celle d’Uliassi est une expérience que les amateurs de bien vivre doivent vivre: la mer en face, un menu de perfection stylistique mais avant tout bon, à goûter et à savourer.
Toujours un SenigalliaMoreno Cedroni, le chef de la mer, se trouve tout près. Sa Madonnina del Pescatore (Lungomare Italia, 11), 2 étoiles Michelin, est un laboratoire, un foyer d’innovation, de création, d’idées qui deviennent des plats pour retrouver le large. L’inspiration est de maîtriser une technique parfaite: à la Madonnina del Pescatore, vous pourrez découvrir les côtelettes de turbot,Ermo Colle – la morue "que je monte”, Les abats de poisson de différentes manières, dans un carrousel de plats pop dirigé par le chef Cedroni.
Mais Senigallia c’est aussi une pizza: un peu plus caché par la confusion du secteur riverain, vous trouverez la pizzeria Demi mètre des frères Coppari (Lungomare Da Vinci, 33) . Une pizzeria amusante, où tout trouve son sens dans les jeux de mots, mais surtout dans la pâte à pizza (légère et savoureuse) et dans les assaisonnements, principalement à base de produits locaux. La pizza est un exemple Mouton rose, fabriqué à partir de fèves de Frattarossa, Pecorino dei Monti Sibillini, goélette (un salami des Marches semblable à l'oreiller) et au fenouil. De plus, le Mezzometro est l’une des meilleures pizzerias en Italie pour les cœliaques et les intolérants au gluten. Lors du paiement, vous pouvez utiliser les innovants Pizzcoin: petites pièces qui pour l'instant ne valent que de Mezzometro et qui se retrouvent dans les cartons de la pizza et des frites de plats à emporter et dans les cartes de visite.
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