Il est élève de Buscemi di San Benedetto, vainqueur du concours "Maîtres de l'espresso junior"

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San Benedetto del Tronto | Riccardo Merlonghi, élève de dix-sept ans au "F. Buscemi" de San Benedetto del Tronto, s'est classé premier dans la compétition nationale «Maîtres de l'espresso junior 2019».

EST Riccardo Merlonghi, élève de dix-sept ans de l'institut hôtelier "F. Buscemi" de San Benedetto del Tronto, lauréat du concours national "Masters of expresso junior 2019", qui s'est tenu le samedi 25 mai au siège de Cimbali à Binasco (MI) .

Le concours, le plus prestigieux concours de café d’Italie, était ouvert à tous les élèves de quatrième classe du secteur des bars et des établissements hôteliers professionnels. Sur les deux cents écoles invitées, 115 ont répondu à l'invitation, mais seules quarante-sept ont envoyé la vidéo prévue pour la phase de qualification préliminaire au concours, par laquelle seuls seize étudiants de toute l'Italie ont été admis à la sélection finale. La vidéo, d’une durée maximale de quatre minutes, prévoyait la simulation de la réception d'une commande et de la prestation d'un service lié à la création d'un espresso et d'un cappuccino pouvant démontrer la capacité d'entretenir des relations avec le client.

Les phases finales du concours étaient au nombre de trois: lors de la première, les seize étudiants se sont affrontés deux par deux dans un essai de dix minutes, dans lequel on leur avait demandé de vérifier l’état de l’équipement, de régler correctement le broyage, de préparer le service. et préparer deux cafés espresso, l'un dans une tasse et l'autre dans un verre; dans le second cas, les huit étudiants restants s’affrontaient toujours deux par deux dans un autre essai de dix minutes, qui consistait à vérifier le statut de fonctionnement de l’équipement, à régler correctement le moulage et à préparer deux cafés espresso, dont un dans une tasse et un dans un verre et deux cappuccinos, tous deux dans la tasse. En quarts de finale, les quatre étudiants admis ont non seulement effectué la préparation du moulin et la préparation de deux cafés et de deux cappuccinos, mais aussi l’analyse sensorielle de quatre types de café. La commission, composée de quatre membres, est jugée sur la base d'une série de paramètres d'évaluation.

Le gagnant du concours, qui a remporté un stage de dix jours à l'Université Illy Coffee de Trieste ou de Milan et a permis à l'école de gagner une machine à expresso Cimbali et une réserve de café de 60 kg, a également remporté le prix du jury de journalistes, proposer avec clarté, simplicité et précision un format intitulé "L'utilisation des médias sociaux pour la promotion de ma section locale", dans lequel une salle est présentée et promue par le biais des réseaux sociaux.

Tout cela a fait l’objet de la conférence de presse du mardi 28 mai, qui s’est tenue dans la salle Galiè du "F. Buscemi" en présence du gagnant du concours, Riccardo Merlonghi, du vicaire du gérant, le professeur Antonella Marchegiani, du professeur de salle et vente, Antonio Giordano, qui a préparé et accompagné l'étudiant au concours, et de professeur Francesco Felix, conférencier de salle et vente.

Le professeur Giordano n'a pas caché sa satisfaction et sa gratitude en tant qu'enseignant pour l'excellent résultat obtenu par le garçon, qui a montré une grande confiance dans ce qu'il veut faire dans le futur, et il a également remercié l'ensemble du personnel technique de l'école qui l'a soutenu durant son séjour. la préparation au concours; Le professeur Felix a souligné à quel point cet objectif était source de fierté et de satisfaction pour l'école, agissant également en tant que porte-parole du chef d'établissement, l'enseignant. Manuela Germani, qui a toujours été un promoteur d'initiatives telles que celles-ci, dans lesquelles les étudiants peuvent appliquer leurs compétences dans des contextes nouveaux et différents, qui ne sont pas sans préparation, grâce à une école basée sur les compétences et pas seulement sur les connaissances; le vicaire du principal, le professeur Antonella Marchegiani, elle a également félicité le gagnant et le professeur qui l’a préparé, rappelant qu’en plus des compétences mises en jeu, c’était avant tout l’humilité et la passion de Riccardo.

Excité et satisfait, Riccardo Merlonghi il a exprimé sa volonté de continuer sur cette voie, en essayant d'améliorer de plus en plus les compétences acquises et en espérant que le stage de formation à Illy Caffè lui ouvrirait plusieurs portes dans le secteur du café.

Un jalon important pour le «F. Buscemi ”de San Benedetto del Tronto qui, grâce aux talents, aux compétences, à l'engagement et au dévouement de l'un de ses étudiants et de ses enseignants, s'est distingué au niveau national en remportant une victoire méritée et mémorable.

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