Ne commandez pas de cappuccino après 11 heures du matin. Oui, il est normal de boire du café debout au bar. Ne demandez pas une tasse à emporter. Si vous commandez un cappuccino, préparez-vous à un look déconcerté.
Quiconque visite l'Italie pour la première fois a probablement entendu une de ces choses. En Italie, la culture du café est sacrée. Il a des règles, des coutumes, une étiquette et bien plus encore.
Les Italiens consomment du café à tout moment. Lire un journal, jouer à des jeux vidéo, se divertir avec le stockage gratuit des machines et même en totale solitude à une table de bar.
Voyons quelques informations sur l'histoire de la culture du café dans notre pays.
Comment le café est-il arrivé en Italie?
Le café a d'abord été cultivé en Éthiopie, puis introduit en Europe par l'Empire ottoman. L'Empire ottoman a reconnu que le café, grâce à sa riche saveur et ses propriétés énergisantes, deviendrait une industrie rentable, et a augmenté sa culture au Yémen pour le marché européen.
Venise, ville portuaire, est devenue l'une des premières villes européennes à négocier régulièrement du café.
Lorsque le café est arrivé en Italie, il était considéré comme immoral en raison de son association avec la religion islamique à travers l'Empire ottoman.
En 1600, le pape Clément VIII est invité à dénoncer publiquement le café pour décourager sa consommation. Pour former un verdict juste, il a demandé à le goûter. Dans un moment de clarté devenu connu sous le nom de baptême du café, le Pape a dit: "Cette boisson de Satan est si délicieuse qu'il serait dommage de la laisser exclusivement aux infidèles".
Avec l'approbation du Pape, la culture du café italien est non seulement née, mais bénie par l'Église italienne.
La naissance du bar italien
Avant l'unification de l'Italie, le café apportait de nouvelles opportunités sociales sous la forme de cafés. Le café était mieux consommé chaud et frais, alors l'Italie a commencé à créer des cafés – le bar italien d'aujourd'hui.
La tradition des cafés en tant qu'espaces sociaux trouve son origine dans l'Empire ottoman, mais en Italie, elle a pris une vie propre.
Les premiers cafés italiens ont ouvert à Venise vers la fin du XVIIe siècle.
Caffè Florian: la naissance de la vie sociale du café italien
Le Caffè Florian, situé sur la Piazza San Marco à Venise, a été fondé en 1720. Aujourd'hui, le Caffè Florian est le plus ancien café du monde. Dans les années 1700, de grands artistes tels que Johann Wolfgang von Goethe, le dramaturge Carlo Goldoni et les écrivains Giuseppe Parini et Silvio Pellico se sont arrêtés au café pour des conversations intellectuelles et, bien sûr, pour prendre un café.
En tant que premier café à accueillir les femmes, il était fréquenté par le légendaire romantique Giacomo Casanova. Plus tard, il est devenu un arrêt favori des jeunes aristocrates du Grand Tour, comme Lord Byron.
Espresso: l'épine dorsale de la culture italienne du café
Dans les cafés italiens d'origine, le café était généralement préparé à la turque, bouilli avec des épices et du sucre dans une casserole chauffée.
Chaque tasse de café turc a pris environ cinq minutes à infuser, sans compter le temps qu'il fallait pour refroidir suffisamment pour que les clients puissent en profiter. À mesure que la demande de café augmentait, la nécessité d'un système plus efficace augmentait également. Entrez: express.
L'espresso est une méthode de préparation de café dans laquelle la pressurisation est utilisée pour produire une forme concentrée de café. Un type de café très apprécié et symbole typique de notre pays.
Nouvelles tendances à venir
Bien que ces dernières années la culture du café ait été mise en péril, avec l'arrivée de Starbucks et de nombreux cafés à l'américaine, la tradition de notre espresso et du bar est toujours forte et, probablement, le restera longtemps compte tenu de la l'amour que les Italiens ont pour ce produit.
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LA TRIBU Café Sanchirio Pérou Moulu 200g Équitable & Bio
Café arabica bio & équitable de haute altitude, terroir de Sanchirio Palomar, Pérou. Terroir : Ce café bio moulu de spécialité, un arabica bio et équitable, est cultivé en haute altitude entre 1300 et 1800 mètres sur le terroir de Sanchirio Palomar, dans la province de Chanchamayo au Pérou. Culture : Notre café bio et équitable en grain de spécialité offre une acidité fine, une belle longueur en bouche, des arômes complexes, des notes fruitées et de cacao. Ses fragrances boisées et tanniques lui donnent une véritable personnalité. Nous lui avons choisi une torréfaction artisanale ''robe de moine'' préservant tout son fruité et son potentiel aromatique en tasse. Les grains de café sont torréfiés pendant environ 16 minutes. Torréfaction : Notre café de spécialité bio et commerce équitable Sanchirio Palomar est cultivé par une communauté de 175 petits producteurs organisés en coopérative. Cette coopérative travaille selon les principes du commerce équitable (label SPP, Symbole des Producteurs Paysans). L’objectif ? Assurer la juste rémunération des producteurs de café bio et se protéger des fluctuations de la bourse. Notre approche terrain : Nous avons selectionné minutieusement ce café de spécialité au sein de la coopérative Sanchirio. Situé à 14h de bus de Lima, dans la jungle centrale, le village de Sanchirio Palomar cultive ce café arabica de spécialité, équitable et bio sur un territoire exceptionnel. Logé à l’est du Pérou entre l'Amazonie et la Cordillère des Andes, cette zone se prête particulièrement à la culture du café du café bio de spécialité dans un écosystème riche en biodiversité. Cultivé en bio et sous ombrage, ce café bio en grain est l'exemple même d'une approche agricole respectueuse de son milieu naturel. PLV à disposition au lancement
LA TRIBU Café Santiago Guatemala Moulu 200g Équitable & Bio
Café arabica bio & équitable de haute altitude Terroir : Ce café bio moulu, un arabica bio et équitable, est cultivé en haute altitude entre 1600 et 1800 mètres dans la ville de Santiago Chimaltenango dans le département de Huehuetenango au Guatemala. Culture : Nos cafés bio et équitables sont cultivés en haute altitude (>1300 m) où le climat et les températures favorisent une croissance lente du fruit et le développement d’arômes plus complexes. La douceur du climat est renforcée par la pratique de l’agroforesterie qui permet aux arbustes de pousser sous un couvert végétal protecteur des agressions du soleil et en symbiose avec son éco-système naturel local. Torréfaction : Notre café bio & équitable Santiago est torréfié de manière artisanale pendant environ 14 minutes, une torréfaction artisanale intermédiaire dite « robe de moine ». L’intérêt ? Pousser le corps tout en conservant les arômes naturellement présents. Plus la torréfaction est forte, plus le corps est poussé au détriment des arômes (un traitement souvent réservé aux café à faible teneur aromatique). Caractéristiques : Notre café de spécialité bio & équitable Santiago est naturellement équilibré, il se distingue par ses notes d’agrumesagréable en bouche. Notre approche terrain : Notre café commerce équitable Santiago est cultivé par une communauté de 338 petits producteurs organisés en coopérative. Cette coopérative travaille selon les principes du commerce équitable (label SPP, Symbole des Producteurs Paysans). L’objectif ? Assurer la juste rémunération des producteurs de café et se protéger des fluctuations de la bourse. Cette coopérative Cope Café travaille selon les principes du commerce équitable sous le label SPP (Symbole des Producteurs Paysans). L’objectif ? Assurer la juste rémunération des producteurs de café bio et se protéger des fluctuations de la bourse. PLV à disposition au lancement
LA TRIBU Café Santiago Guatemala Grains 400g Équitable & Bio
Café arabica bio & équitable de haute altitude Terroir : Ce café bio en grains, un arabica bio et équitable, est cultivé en haute altitude entre 1600 et 1800 mètres dans la ville de Santiago Chimaltenango dans le département de Huehuetenango au Guatemala. Culture : Nos cafés bio et équitables sont cultivés en haute altitude (>1300 m) où le climat et les températures favorisent une croissance lente du fruit et le développement d’arômes plus complexes. La douceur du climat est renforcée par la pratique de l’agroforesterie qui permet aux arbustes de pousser sous un couvert végétal protecteur des agressions du soleil et en symbiose avec son éco-système naturel local. Torréfaction : Notre café bio & équitable Santiago est torréfié de manière artisanale pendant environ 14 minutes, une torréfaction artisanale intermédiaire dite « robe de moine ». L’intérêt ? Pousser le corps tout en conservant les arômes naturellement présents. Plus la torréfaction est forte, plus le corps est poussé au détriment des arômes (un traitement souvent réservé aux café à faible teneur aromatique). Caractéristiques : Notre café de spécialité bio & équitable Santiago est naturellement équilibré, il se distingue par ses notes d’agrumes agréable en bouche. Notre approche terrain : Notre café commerce équitable Santiago est cultivé par une communauté de 338 petits producteurs organisés en coopérative. Cette coopérative travaille selon les principes du commerce équitable (label SPP, Symbole des Producteurs Paysans). L’objectif ? Assurer la juste rémunération des producteurs de café et se protéger des fluctuations de la bourse. Cette coopérative Cope Café travaille selon les principes du commerce équitable sous le label SPP (Symbole des Producteurs Paysans). L’objectif ? Assurer la juste rémunération des producteurs de café bio et se protéger des fluctuations de la bourse. PLV à disposition au lancement
Cafés Factorerie Café Colombie Excelso Bio MOULU - 250g
Café Colombie Excelso Bio MOULU - 250g Ce café Excelso Bio de Colombie est soumis à une culture et une récolte méthodique très exigeante. C’est un café référent, reconnu pour ses délicieux parfums aromatiques et ces notes florales. Il est cultivé sur les hauts plateaux de la Cordillère des Andes, à l’ombre des bananiers. Ce café aux légères notes d’agrumes acidulées ravira les consommateurs les plus exigeants. D'une intensité de 3/4 ce café saura ravir tous les palais, même les plus exigeants. Force : Corsé Nos cafés sont issus de la récolte de l'année et sont fraichement torréfiés avant de vous être envoyé.
LA TRIBU Café Sanchirio Pérou Grains 400g Équitable & Bio
Café arabica bio & équitable de haute altitude, terroir de Sanchirio Palomar, Pérou. Terroir : Ce café bio en grains de spécialité, un arabica bio et équitable, est cultivé en haute altitude entre 1300 et 1800 mètres sur le terroir de Sanchirio Palomar, dans la province de Chanchamayo au Pérou. Culture : Notre café bio et équitable en grain de spécialité offre une acidité fine, une belle longueur en bouche, des arômes complexes, des notes fruitées et de cacao. Ses fragrances boisées et tanniques lui donnent une véritable personnalité. Nous lui avons choisi une torréfaction artisanale ''robe de moine'' préservant tout son fruité et son potentiel aromatique en tasse. Les grains de café sont torréfiés pendant environ 16 minutes. Torréfaction : Notre café de spécialité bio et commerce équitable Sanchirio Palomar est cultivé par une communauté de 175 petits producteurs organisés en coopérative. Cette coopérative travaille selon les principes du commerce équitable (label SPP, Symbole des Producteurs Paysans). L’objectif ? Assurer la juste rémunération des producteurs de café bio et se protéger des fluctuations de la bourse. Notre approche terrain : Nous avons selectionné minutieusement ce café de spécialité au sein de la coopérative Sanchirio. Situé à 14h de bus de Lima, dans la jungle centrale, le village de Sanchirio Palomar cultive ce café arabica de spécialité, équitable et bio sur un territoire exceptionnel. Logé à l’est du Pérou entre l'Amazonie et la Cordillère des Andes, cette zone se prête particulièrement à la culture du café du café bio de spécialité dans un écosystème riche en biodiversité. Cultivé en bio et sous ombrage, ce café bio en grain est l'exemple même d'une approche agricole respectueuse de son milieu naturel. PLV à disposition au lancement
Cafés Factorerie Café Colombie Excelso Bio GRAIN - 250g
Café Colombie Excelso Bio GRAIN - 250g Ce café Excelso Bio de Colombie est soumis à une culture et une récolte méthodique très exigeante. C’est un café référent, reconnu pour ses délicieux parfums aromatiques et ces notes florales. Force : 3/4 Il est cultivé sur les hauts plateaux de la Cordillère des Andes, à l’ombre des bananiers. Ce café aux légères notes d’agrumes acidulées ravira les consommateurs les plus exigeants. D'une intensité de 3/4 ce café saura ravir tous les palais, même les plus exigeants. Nos cafés sont issus de la récolte de l'année et sont fraichement torréfiés avant de vous être envoyé.
Cafés Factorerie Café Mexique Altura Bio GRAIN - 250g
Café Mexique Altura Bio GRAIN - 250g Equilibré avec un corps peu dense, ce café fluide est facile à déguster. Force : 3/4 C’est sous l’impulsion des Espagnols au XVIIIème siècle que les premiers pieds de café furent plantés au Mexique. Altura, c’est une culture supérieure à 1000 mètres d’altitude et la garantie d’un café délicat. Le terme « Altura » signifie que les plantations se situent entre 1000 et 1600 mètres d’altitude.
Cafés Factorerie Café Mexique Altura Bio MOULU - 250g
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Café 'Professional Verde Café', moulu, 500 g
100% grains Arabica, café filtre issu d'une culture écologi-<br/><br/>que contrôlée, goût doux et aromatique,<br/><br/>Bio Fairtrade - sur la base d'un commerce équitable<br/><br/>contenu : 500 g<br/><br/><br/><br/>ingrédients: 100% de café torréfié<br/><br/>valeurs nutritives par tasse:<br/><br/>dosage 6.0 g pour 100 ml<br/><br/>valeur calorifique 7 kJ / 2 kcal<br/><br/>lipides <0,1 g<br/><br/>- dont acides gras saturés <0,1 g<br/><br/>glucides <0,1 g<br/><br/>- dont sucre <0,1 g<br/><br/>protéines 0,2 g<br/><br/>sel <0,01 g<br/><br/>producteur: Tchibo GmbH, D-22297 Hamburg - Offre exclusivement réservée aux professionnels
Senseo Dosettes de café Senseo Espresso Kenya - Paquet de 36
Laissez vous tenter par les arômes subtils du café expresso Kenya. Un café équilibré, issu des cultures au Kenya. Moyennement torréfié.<br/>Intensite : 6.<br/>Paquet de 36 dosettes.<br/>Ce paquet de dosettes est compatible avec les machines Senseo vendues sur Maxiburo. - Offre exclusivement réservée aux professionnels
Dille&Kamille Verreà thé/café, 23 cl
Verreélégant et épuré. Convient pour des boissons chaudes comme le thé ou le café. Contenance : 23 cl Dimensions : Ø 8,5 x 8 cm Fabriqué en Italie Numéro de l'article: 00018922
Play Bac Livre Histoires magiques pour découvrir le monde - Blanc
Du Japon au Brésil en passant par l'Europe, l'enfant parcourt le monde à travers 10 histoires tendres et poétiques. A la fin de chaque histoire, il découvre des informations sur le pays et sa culture.
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Cafés Factorerie Café Mexique Altura Bio GRAIN - 250gCafé Mexique Altura Bio GRAIN - 250g Equilibré avec un corps peu dense, ce café fluide est facile à déguster. Force : 3/4 C’est sous l’impulsion des Espagnols au XVIIIème siècle que les premiers pieds de café furent plantés au Mexique. Altura, c’est une culture supérieure à 1000 mètres d’altitude et la garantie d’un café délicat. Le terme « Altura » signifie que les plantations se situent entre 1000 et 1600 mètres d’altitude.
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Café 'Professional Verde Café', moulu, 500 g100% grains Arabica, café filtre issu d'une culture écologi-<br/><br/>que contrôlée, goût doux et aromatique,<br/><br/>Bio Fairtrade - sur la base d'un commerce équitable<br/><br/>contenu : 500 g<br/><br/><br/><br/>ingrédients: 100% de café torréfié<br/><br/>valeurs nutritives par tasse:<br/><br/>dosage 6.0 g pour 100 ml<br/><br/>valeur calorifique 7 kJ / 2 kcal<br/><br/>lipides <0,1 g<br/><br/>- dont acides gras saturés <0,1 g<br/><br/>glucides <0,1 g<br/><br/>- dont sucre <0,1 g<br/><br/>protéines 0,2 g<br/><br/>sel <0,01 g<br/><br/>producteur: Tchibo GmbH, D-22297 Hamburg - Offre exclusivement réservée aux professionnels
Senseo Dosettes de café Senseo Espresso Kenya - Paquet de 36Laissez vous tenter par les arômes subtils du café expresso Kenya. Un café équilibré, issu des cultures au Kenya. Moyennement torréfié.<br/>Intensite : 6.<br/>Paquet de 36 dosettes.<br/>Ce paquet de dosettes est compatible avec les machines Senseo vendues sur Maxiburo. - Offre exclusivement réservée aux professionnels
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