Histoire de la culture du café en Italie

Ne commandez pas de cappuccino après 11 heures du matin. Oui, il est normal de boire du café debout au bar. Ne demandez pas une tasse à emporter. Si vous commandez un cappuccino, préparez-vous à un look déconcerté.

Quiconque visite l'Italie pour la première fois a probablement entendu une de ces choses. En Italie, la culture du café est sacrée. Il a des règles, des coutumes, une étiquette et bien plus encore.

Les Italiens consomment du café à tout moment. Lire un journal, jouer à des jeux vidéo, se divertir avec le stockage gratuit des machines et même en totale solitude à une table de bar.

Voyons quelques informations sur l'histoire de la culture du café dans notre pays.

Comment le café est-il arrivé en Italie?

Le café a d'abord été cultivé en Éthiopie, puis introduit en Europe par l'Empire ottoman. L'Empire ottoman a reconnu que le café, grâce à sa riche saveur et ses propriétés énergisantes, deviendrait une industrie rentable, et a augmenté sa culture au Yémen pour le marché européen.

Venise, ville portuaire, est devenue l'une des premières villes européennes à négocier régulièrement du café.

Lorsque le café est arrivé en Italie, il était considéré comme immoral en raison de son association avec la religion islamique à travers l'Empire ottoman.

En 1600, le pape Clément VIII est invité à dénoncer publiquement le café pour décourager sa consommation. Pour former un verdict juste, il a demandé à le goûter. Dans un moment de clarté devenu connu sous le nom de baptême du café, le Pape a dit: "Cette boisson de Satan est si délicieuse qu'il serait dommage de la laisser exclusivement aux infidèles".

Avec l'approbation du Pape, la culture du café italien est non seulement née, mais bénie par l'Église italienne.

La naissance du bar italien

Avant l'unification de l'Italie, le café apportait de nouvelles opportunités sociales sous la forme de cafés. Le café était mieux consommé chaud et frais, alors l'Italie a commencé à créer des cafés – le bar italien d'aujourd'hui.

La tradition des cafés en tant qu'espaces sociaux trouve son origine dans l'Empire ottoman, mais en Italie, elle a pris une vie propre.

Les premiers cafés italiens ont ouvert à Venise vers la fin du XVIIe siècle.

Caffè Florian: la naissance de la vie sociale du café italien

Le Caffè Florian, situé sur la Piazza San Marco à Venise, a été fondé en 1720. Aujourd'hui, le Caffè Florian est le plus ancien café du monde. Dans les années 1700, de grands artistes tels que Johann Wolfgang von Goethe, le dramaturge Carlo Goldoni et les écrivains Giuseppe Parini et Silvio Pellico se sont arrêtés au café pour des conversations intellectuelles et, bien sûr, pour prendre un café.

En tant que premier café à accueillir les femmes, il était fréquenté par le légendaire romantique Giacomo Casanova. Plus tard, il est devenu un arrêt favori des jeunes aristocrates du Grand Tour, comme Lord Byron.

Espresso: l'épine dorsale de la culture italienne du café

Dans les cafés italiens d'origine, le café était généralement préparé à la turque, bouilli avec des épices et du sucre dans une casserole chauffée.

Chaque tasse de café turc a pris environ cinq minutes à infuser, sans compter le temps qu'il fallait pour refroidir suffisamment pour que les clients puissent en profiter. À mesure que la demande de café augmentait, la nécessité d'un système plus efficace augmentait également. Entrez: express.

L'espresso est une méthode de préparation de café dans laquelle la pressurisation est utilisée pour produire une forme concentrée de café. Un type de café très apprécié et symbole typique de notre pays.

Nouvelles tendances à venir

Bien que ces dernières années la culture du café ait été mise en péril, avec l'arrivée de Starbucks et de nombreux cafés à l'américaine, la tradition de notre espresso et du bar est toujours forte et, probablement, le restera longtemps compte tenu de la l'amour que les Italiens ont pour ce produit.