Guide d'étiquette de thé

Guide d'étiquette de thé


L'heure traditionnelle du thé de l'après-midi est à quatre heures. Aujourd'hui, la plupart des hôtels et des salons de thé en Amérique du Nord sont ouverts de 15 heures à 17 heures.

Outre un choix de thés, il existe trois cours distincts:

  1. savones (sandwiches minuscules) d'abord,
  2. puis scones, et finalement,
  3. des pâtisseries.

Le thé de l'après-midi a également été appelé "thé bas" parce qu'il a été pris à des tables basses placées à côté de fauteuils. (Il n'est jamais correctement appelé "thé haut".)

invitations

Les invitations peuvent être prolongées et acceptées par téléphone, face à face ou par courrier au moins une semaine à l’avance. Les invitations peuvent être informelles ou gravées, manuscrites en calligraphie ou par une police de calligraphie.

Invitez un ou deux amis intimes également comme «verseurs» et établissez un calendrier indiquant à quel moment chacun sera «en service» pour distribuer du thé. Personne ne devrait verser plus de quinze ou vingt minutes. C'est un honneur d'être invité à verser du thé. Le verseur est considéré comme le gardien de la théière, ce qui implique des grâces sociales exceptionnelles et une confiance profonde.

l'heure du thé

L'heure du thé traditionnelle est quatre heures; Cependant, tout moment entre deux et cinq heures peut être approprié.

invité d'honneur

Dites à vos invités qui vous honorez. Lorsqu'il y a un invité d'honneur, il est de votre devoir, en tant qu'hôte, de vous tenir près de l'entrée de la salle avec cette personne et de présenter chaque invité qui arrive à l'invité d'honneur. Une fois le thé terminé, ramenez votre invité d’honneur à l’entrée de la salle pour dire au revoir à vos invités.

REMARQUE: l'étiquette indiquait que personne ne partait avant le départ de l'invité d'honneur. L'exception était lorsque l'invité d'honneur était également un invité de maison. Aujourd'hui, cette règle est pratiquement inexistante.

Cependant, l'étiquette de l'invité d'honneur partant le premier est toujours pratiquée lors de cérémonies diplomatiques et officielles. À la Maison Blanche, l'invité d'honneur part, puis les autres sont libres de partir. Cette étiquette est pratiquée universellement lors d'événements où les leaders mondiaux sont présents.

Équipement de thé

Si ce n'est pas un grand thé formel, un plateau d'argent et un service à thé ne sont pas nécessaires.

Un service à thé en porcelaine se compose de:

  1. une théière,
  2. une crème pour le lait,
  3. un sucrier,
  4. un pichet d'eau chaude (pour ceux qui préfèrent le thé faible), et
  5. une assiette pour des tranches de citron disposées sur un plateau en bois ou en étain convient parfaitement

Le plateau à thé et le service à thé en porcelaine sont placés à une extrémité de la table.

À droite, indiquez le nombre nécessaire de tasses, de soucoupes et de cuillères à thé.

Des assiettes, des couverts et des serviettes à thé sont placés à gauche.

Les plateaux de rafraîchissements peuvent inclure des sandwichs au thé de formes fantaisistes, différents types de pains aux noix, de gâteaux, de pâtisseries et de biscuits.

couverts

Les couverts sont nécessaires au thé dans les situations suivantes:

  • Lorsque vous servez un gâteau très moelleux et collant ou rempli de crème, placez des fourchettes sur la table à thé.
  • Si vous voulez manger de la confiture ou de la crème sur des scones ou du pain, vous devez utiliser des couteaux ou des tartines à beurre.
  • S'il y a des plats avec de la confiture et de la crème où chacun prend une portion, chaque plat devrait avoir sa propre cuillère. N'utilisez jamais vos propres ustensiles pour plonger dans le plat de confiture ou de crème.

Assis à une table dans une maison privée ou dans un salon de thé, il devrait y avoir à chaque place des couverts:

  • un couteau ou un couteau à beurre sur le côté droit de la plaque et
  • une fourchette sur le côté gauche.
  • Une cuillère à café peut être placée sur la soucoupe en tenant la tasse ou à droite du couteau.

tasses à thé

comment tenir des tasses et des soucoupes

Placez la soucoupe en tenant la tasse dans la paume de votre main gauche et déplacez-la vers l'avant pour qu'elle repose sur les quatre doigts légèrement écartés.

Stabilisez la soucoupe avec votre pouce posé sur le rebord. Un gaucher inverse simplement la procédure.

Un gobelet à poignée est maintenu avec l'index par la poignée, le pouce juste au-dessus pour soutenir la poignée et le second doigt sous la poignée pour une sécurité accrue.

Les deux doigts suivants suivent naturellement la courbe des autres doigts. C'est une affectation de lever le petit doigt, même légèrement.

faux pas

  • Bercer la tasse dans les doigts quand il a une poignée.
  • Tourbillonnant le liquide dans la tasse comme s'il s'agissait de vin dans un verre.
  • le gaiwan

    le Gaiwan (Tasse couverte chinoise) est tenu, quand il ne boit pas, tout à fait comme une tasse de thé et une soucoupe sont tenues.

    À boire du gaiwan, utilisez le pouce et l'index de votre main gauche pour tenir le couvercle par son bouton et laissez les trois autres doigts suivre la courbe du Gaiwan. Inclinez légèrement le couvercle de vos lèvres pour qu’il serve de filtre retenant les feuilles pendant que vous buvez le liquide. La tasse n'est jamais retirée de la soucoupe.

    faux pas

  • Frapper le couvercle contre la tasse.
  • en remuant une tasse de thé

    Mélanger une tasse de thé se fait doucement et sans bruit en déplaçant la cuillère à thé dans une petite arche en va-et-vient au centre de la tasse.

    • Ne laissez pas la cuillère à café toucher les côtés ou le bord de la tasse.
    • Retirez la cuillère et placez-la sur la soucoupe derrière la tasse, avec le manche de la cuillère pointant dans la même direction que le manche de la tasse.
    • Visualisez le cadran d'une horloge sur la soucoupe et placez correctement le manche de la tasse et le manche de la cuillère sur l'horloge.

    faux pas

  • Laissant une cuillère debout dans la tasse.
  • Placez la cuillère sur la soucoupe devant la tasse.
  • Faire du bruit inutile en touchant les côtés de la tasse avec la cuillère.
  • Laisser la cuillère tomber, après avoir remué le thé, avec un cliquetis sur la soucoupe.
  • le thé se répand dans votre soucoupe

    Vous pouvez remédier aux dégâts de thé en demandant une soucoupe propre. Dans un cadre très décontracté, il est acceptable de plier une serviette en papier et de la glisser sous la tasse pour absorber le liquide. Retirez la serviette mouillée et inesthétique de la soucoupe et placez-la sur un autre plat, le cas échéant.

    Vous pouvez éviter les renversements de soucoupe en remplissant la tasse à thé uniquement aux trois quarts.

    serviettes

    La serviette est ramassée et dépliée sur les genoux, pas au-dessus du niveau de la table. Une grande serviette de table est pliée en deux avec le pli faisant face au corps, tandis qu'une serviette à déjeuner ou à thé peut être ouverte complètement. Dans les restaurants haut de gamme, les serveurs peuvent placer la serviette sur vos genoux. Faites une pause pour vous assurer que vous et le personnel d’attente n’atteignez pas la serviette en même temps.

    Si vous devez quitter la table temporairement, placez votre serviette sur votre chaise et non sur la table. Repoussez votre chaise sous la table si le réglage est approprié.

    Dans les restaurants haut de gamme, le personnel d’attente repliera la serviette et la posera sur la table, du côté gauche de votre assiette ou sur le bras de votre chaise. Remettez la serviette sur vos genoux lorsque vous êtes assis.

    L'hôte ou l'hôtesse prend sa serviette pour signaler la fermeture du thé. Il ou elle s'assure que tous les invités ont terminé avant de prendre cette décision.

    À la fin du thé, la serviette de table n'est pas repliée mais est ramassée par le centre et placée à gauche de l'assiette.

    faux pas

  • Remettre une serviette usée sur la table avant la fin du repas.
  • infuseur / filtre à thé, passoire à thé, cuillère à café et cuillère à caddie

    Les infuseurs / filtres à thé sont utilisés pour contenir les feuilles et permettre un retrait facile des feuilles de thé utilisées. Certaines théières sont équipées de paniers à infusion, également appelés filtres. Assurez-vous de laisser les feuilles dans la pièce se dilater dans l'eau lorsque vous utilisez les tétines en acier inoxydable, appelées «boules à thé». Utilisez deux boules à thé pour préparer un pot de six tasses.

    Les filtres à thé fonctionnent mieux car ils permettent à beaucoup d’eau de circuler sans libérer les feuilles dans l’infusion.

    Les tamis à thé sont conçus pour être maintenus au-dessus de la tasse ou se poser dessus pour attraper les feuilles qui s'échappent de la théière lorsque le thé est versé.

    Une cuillère ou une écumoire est généralement en argent avec des trous dans le bol. Il est utilisé pour transférer les feuilles de thé du panier dans la théière et pour éliminer toutes les feuilles parasites, ou «motes», qui pourraient s'être échappées dans la tasse. La pointe acérée de l'extrémité sert à débloquer le bec de la théière s'il est bouché par des feuilles de thé.

    Les cuillères Caddy ont des poignées courtes pour pouvoir être placées dans la boîte à thé. Ils sont utilisés pour transporter le thé de la boîte à thé à la théière.