Dosettes et capsules de café: similitudes et différences

Dosettes et capsules de café: similitudes et différences


Au petit-déjeuner, après le déjeuner ou pendant une pause de l'après-midi, le café accompagne la vie quotidienne de millions d'Italiens. À la maison, beaucoup n'abandonnent pas la tradition, représentée par le moka classique; alternativement, beaucoup ont recours à des cafetières électriques, qui sont certainement plus pratiques et confortables. Ces dispositifs fonctionnent souvent de la même manière que les machines professionnelles fournies aux bars, permettant de la même manière d'obtenir une dose unique de la boisson à partir d'un seul «processus» d'infusion. Les machines à café électriques utilisent le gousses ou la capsules: voyons ci-dessous de quoi il s'agit et quelles sont les principales différences entre ces deux articles.

Les caractéristiques des dosettes et des capsules

Nous avons souvent tendance à penser que les gousses et les gélules sont la même chose, ou à utiliser les deux termes de manière interchangeable. En effet, les deux produits présentent des caractéristiques similaires: tous deux sont des dispositifs ESE (acronyme de Espresso facile à servir), consistant en une portion unidose de mélange de café pouvant être utilisée dans un dispositif spécial pour l'extraction de la boisson. Cela dit, il existe des différences substantielles. Les capsules contiennent la poudre de café à l'intérieur d'un boîtier rigide, qui peut être en plastique ou en aluminium; le haut de la capsule est fermé par un revêtement qui laisse passer l'eau chaude pour faire le café. Les dosettes, en revanche, contiennent plus ou moins la même quantité de mélange qui, contrairement aux capsules, est enfermé dans une enveloppe en cellulose (donc non rigide), elle-même enveloppée dans du plastique. De nombreuses entreprises commencent à produire dosettes et capsules compostables, pour réduire l'impact environnemental global de leurs produits. Au-delà de l'aspect structurel, les dosettes et capsules de café diffèrent également par leur taille, et notamment par leur diamètre, qui varie entre 38 mm et 55 mm. C'est un autre aspect qui rend les deux produits différents et «spécialisés». En fait, comme vous pouvez bien l'imaginer, cL'apsule et les dosettes ne sont pas interchangeables, c'est-à-dire qu'ils ne peuvent pas être utilisés dans la même machine.

Cela découle du fait que chaque «machine» à café électrique utilise un système d'exploitation différent ou a été développée pour n'utiliser que ce produit spécifique (puisque les dosettes et les machines sont presque toujours produites par la même entreprise). De plus, à côté des produits originaux, il y a des produits «compatibles»; ce sont des dosettes ou des capsules produites par une entreprise spécialisée mais qui peuvent également être utilisées dans des cafetières fabriquées par des tiers.

Que choisir entre les dosettes et les capsules

Comme nous nous retrouvons de plus en plus souvent à remplacer le moka par une machine à café électrique, il nous arrive de devoir choisir entre les dosettes et les capsules. Comme ce sont deux produits techniquement similaires, ce qui compte vraiment, c'est un mélange de qualité. En ce sens, l'offre proposée par le marché du secteur est très large mais, heureusement, il est possible de profiter de portails spécialisés tels que Café Outlet pour avoir une idée plus claire des produits disponibles. De ce point de vue, en effet, les sites du secteur sont très utiles pour vérifier la compatibilité d'un certain article avec votre machine, afin d'éviter de faux achats et de se retrouver avec un produit inutilisable. De plus, grâce aux canaux en ligne, il est également possible de faire connaissance avec des torréfacteurs locaux peu connus, comme celui qui produit des dosettes et Gélules de Gattopardo, compatible avec divers appareils.

En général, le choix entre dosettes et capsules dépend principalement du type de machinerie disponible et, d'autre part, du type de mélange préféré (arabica, robusta, mixte, etc.). De plus, pour ceux qui préfèrent un faible impact environnemental, les cosses sont généralement plus faciles à éliminer même si les deux sont moins «écologiques» que le pot de moka classique.

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