Café expresso, la campagne de candidature de l'Unesco a commencé

Café expresso, la campagne de candidature de l'Unesco a commencé


Café expresso, la campagne de candidature de l'Unesco a commencé. Le Consortium pour la protection du café expresso italien traditionnel le promeut en tant que patrimoine immatériel de l'humanité. À cet égard, la communauté Espresso Coffee Rite a été créée, avec un site Web dédié (ritodelcaffe.it), où vous pouvez soutenir l'initiative en signant l'application en ligne. De plus, il y a la possibilité de contribuer au livre électronique avec votre propre création, que ce soit un poème, une photographie, une histoire écrite ou un dessin. Evidemment pour raconter votre expérience personnelle liée au rituel quotidien du café expresso.

Café expresso pour l'Unesco

La campagne a commencé par une réflexion. Boire un café est un rituel quotidien qui nous permet de partager des moments d'insouciance entre amis et collègues. Un geste inclusif, démocratique et indispensable, lié aux traditions et à notre mode de vie. Depuis le XVIIIe siècle, le café est un instrument narratif pour les écrivains, poètes et auteurs-compositeurs. Officialiser le rituel, en faire un patrimoine immatériel de l'Unesco, c'est aussi le maintenir vivant. De plus, la recette pour préparer un espresso italien à la pointe de la technologie est réalisée par des générations de torréfacteurs et de maîtres cafetiers. Alors que les modes de consommation ont suivi l'évolution de la société.

Le Consortium pour la protection du café

Le Consortium est né en 2014 grâce à la volonté de 15 entreprises du secteur dispersées dans tout le pays et du groupe italien Coffee Roaster, auquel se sont ajoutées – à ce jour – d'autres entreprises et entités intéressées à faire partie de ce projet et qui croient fermement en besoin de protéger notre café expresso traditionnel au point d'adopter, pour la première fois en Italie, un règlement qui dicte les bonnes règles du café traditionnel italien tant pour les torréfacteurs que pour les commerçants. Son objectif principal est la promotion, la valorisation et la protection du café auprès des opérateurs du secteur et des consommateurs, à travers la demande à l'UNESCO d'obtenir la reconnaissance en tant que patrimoine immatériel de l'humanité.