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Lla propagation de l'épidémie de coronavirus dans notre pays, ainsi que dans le reste du monde, a bouleversé nos habitudes quotidiennes, notre socialité. Parmi les "rituels" qui nous caractérisent le plus, il y a certainement celui du café, en particulier celui que – avant la fermeture forcée des lieux pour des raisons de sécurité – nous aimions prendre au bar. En ce moment de restriction indispensable des relations sociales et dans l'attente de la reprise de la vie quotidienne et du retour dans les lieux de rassemblement et de rencontre, le Consortium pour la protection du café expresso italien a voulu rendre hommage à certains des plus célèbres bars, lieux symboliques de l'Italie qui résiste et qui avec un grand sens des responsabilités a suspendu ses activités.
"Du nord au sud de notre péninsule, les cafés et bars historiques, avec leurs bruits, leurs voix et leurs parfums, sont une démonstration des racines profondes et intimes du café expresso dans la société et la culture italienne", déclare-t-il. Giorgio Caballini De Sassoferrato, président du Consortium pour la protection du café expresso italien traditionnel. «Nous parlons d'un rituel fait de moments de partage que nous n'avons interrompus que le temps nécessaire et que nous reviendrons vivre dès que cette situation ne sera qu'un mauvais souvenir. Le barreau, avec tous ses protagonistes, joue un rôle fondamental dans la création de relations sociales et ce sera également le cas à l'avenir. C'est pourquoi nous avons décidé de lui rendre hommage à travers ces témoignages vidéo qui, quoique de manière virtuelle, nous rappellent la magie du rituel du café expresso italien traditionnel ».
Le Consortium pour la protection du café expresso italien soutient la candidature de l'UNESCO
Massimo Cerulo, professeur de sociologie à l'Université de Pérouse, réfléchit davantage au rôle social de ces lieux: «Les bars et le rituel du café expresso qui y est consommé jouent un rôle fondamental, ils mettent en relation deux personnes ou plus, même de rôles, classes, classes et parcours très différents, favorisant la pratique du comportement social et de la générosité, à tel point que l'un des gestes quotidiens les plus courants est en fait d'offrir à quelqu'un un café. De plus, le café est un allié extraordinaire pour faire tomber les barrières et surmonter les embarras: pensez aux Italiens à l'étranger qui finissent par se connaître et se "reconnaissent" précisément en raison de leur recherche d'endroits pour déguster un expresso italien traditionnel, conformément à art ".
Pour tout cela, il est évident que les barreaux sont très importants pour le développement de notre structure sociale. La vidéo leur est dédiée, pour nous rappeler combien la vie de chacun s'est remplie, entre un expresso et un autre.
Pour plus d'informations: www.espressoitalianotraditional.it
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