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Mélanger les myrtilles avec une cuillère à soupe de farine n’était pas suffisant pour absorber tout le jus que les baies expulsaient lors de la cuisson. Cela a conduit le gâteau à être un gâchis violet gorgé d’eau. Mon testeur de gâteau est sorti propre, mais le gâteau était cru au fond du moule à cheminée où tout le liquide s’est accumulé. 2 heures et 30 dollars sont allés directement à la poubelle. Pour ce que ça vaut, j’ai fait cuire peut-être 100 gâteaux et cela ne s’est jamais produit. Je suggère fortement d’utiliser de l’amidon de maïs/de pomme de terre/modifié à la place de la farine, car il absorbera environ 2 fois le liquide. Pour tous ceux qui se plaignent d’un manque de citron : il en faut ici beaucoup. Essayez d’enlever la cire brillante à l’extérieur des citrons, car elle empêche l’huile de citron de se diffuser complètement. Placez votre main en coupe sur le comptoir et mettez-y 1 à 2 cuillères à soupe de sel casher. Frottez le citron sur le sel jusqu’à ce qu’il ne soit plus brillant. PUIS zestez-le. Vous serez étonné et vos mains sentiront bon toute la journée.
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