Le chiffre d’affaires global du secteur alimentaire augmente de 4%qui avoisine les 45 milliards d’euros, avec le café et le chocolat parmi les produits les plus performants. C’est ce qui ressort de la Rapport d’activité 2021 de l’Union alimentaire italienne qui confirme l’amour mondial pour la cuisine italienne et ce qu’elle représente. Les exportations ont en effet dépassé le seuil des 50 milliards d’euros, dont environ 40 milliards sont imputables à l’agroalimentaire.
Dans le secteur de la confiserie, notamment, le chocolat (+ 7,8 %) et la boulangerie (+ 6,7 %) se portent bien ; le café pousse (+ 5,6 %), mais aussi les produits végétaux (+ 6,7 % avec des pics pour la gamme IV) et les aliments fonctionnels (+ 7 %) traduisant la nouvelle attention des Italiens à rechercher le bien-être même à table ; les surgelés progressent également (+ 5,3 %).
Ceci alors que sur les marchés étrangers la part du lion est faite par les suppléments (+ 20 %), le café (+ 14,3 %) et les produits végétaux comme les conserves, confitures et confitures (+ 9 %). « Ces résultats obtenus dans une année si difficile pour l’économie mondiale – explique le directeur général de l’Union alimentaire italienne, Mario Piccialuti– ils sont le signe tangible d’un secteur qui ne baisse pas les bras face aux problèmes et qui ne renonce pas à envisager l’avenir avec force et détermination. Sous le signe de l’optimisme et de la capacité à se régénérer. Après tout, les secteurs qui ont le mieux performé en 2021 sont un mélange de continuité dans la tradition et d’une grande capacité à innover. Le tout dans le respect, constant aujourd’hui comme demain, nous disent les entreprises, de la planète et des contextes sociaux dans lesquels les entreprises opèrent, étant donné que la durabilité restera – malgré les investissements qu’elle nécessite – au sommet de nos stratégies alimentaires Made in Italy » .
Le coût des matières premières et la hausse des coûts de la composante énergétique sont les deux éléments qui figurent en tête des préoccupations du secteur alimentaire. Mais malgré un scénario international extrêmement complexe, le système alimentaire est déterminé à résister et envisage l’avenir avec optimisme. Une voie qui peinera cependant à se concrétiser sans investissements dans l’innovation, jugée stratégique.
Pour plus d’informations: www.unioneitalianafood.it www.ansa.it
Fiche d’information et actualités : Comité italien du café – Union alimentaire italienne
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