Pour la tasse de thé la plus satisfaisante, un expert a partagé les meilleures façons de préparer votre infusion. (Getty Images)
On estime que plus de 100 millions de tasses de thé sont sirotées chaque jour au Royaume-Uni – mais il est juste de dire que toutes ne seront pas les plus agréables.
Si vous voulez vous assurer que votre tasse de thé est conforme aux normes les plus élevées, un expert en thé a partagé ses meilleurs conseils pour une infusion parfaite.
Selon Jack McMullon, acheteur de thé expert et mélangeur chez Ringtons, il s’avère qu’il y a beaucoup de choses qui entrent dans une pause thé vraiment satisfaisante.
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De la bonne tasse aux astuces d’économie d’énergie, ces conseils de brassage d’initiés essentiels vous donneront les résultats les plus savoureux et les plus réchauffants.
Sommaire
1. Choisissez la bonne tasse
« Choisir le bon type de tasse pour conduire la chaleur et la retenir efficacement, sans affecter le goût, est un élément clé pour préparer une tasse de thé savoureuse », déclare McMullon. Voir l’article : 17 superbes idées cadeaux pour les amateurs de thé | TAM & THÉ. « Le verre, la porcelaine et la porcelaine sont tous lisses, non poreux et n’affecteront pas la saveur de votre infusion.
« Les tasses plus épaisses retiendront la chaleur plus longtemps tandis que les tasses plus fines et plus délicates perdront de la chaleur plus rapidement. Réchauffer votre tasse à peu près à la même température que le thé avant de l’utiliser facilitera votre infusion. »
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2. Économisez de l’énergie en passant à une bouilloire intelligente
« Alors que le coût de la vie continue d’augmenter, il existe des moyens d’économiser de l’énergie sur votre infusion », note McMullon. Sur le même sujet : Achetez du thé en ligne – Achetez le meilleur thé + Premium chez T2 Australia. « Il est avantageux de prendre soin de votre kit, par exemple, l’accumulation de calcaire à l’intérieur de votre bouilloire peut avoir un impact sur la rapidité avec laquelle elle chauffe, consommant ainsi plus d’énergie.
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« Si vous investissez dans une nouvelle bouilloire, gardez les yeux ouverts pour une bouilloire avec des températures variables, un temps d’ébullition rapide et des niveaux de remplissage minimum bas, car cela peut réduire le temps nécessaire pour faire une seule tasse de thé. »
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3. Utilisez toujours de l’eau douce
« Utilisez toujours de l’eau fraîchement bouillie pour votre thé et si vous êtes vraiment sérieux au sujet de votre infusion, utilisez un filtre à eau pour éliminer tout altérateur de saveur dans l’eau », suggère McMullon. Lire aussi : Le service à thé est une réplique fabriquée au Japon.
« L’eau dure contient une teneur en minéraux plus élevée et peut donner un thé plus foncé et plus dense, tandis que l’eau douce donne une saveur plus désirable. Faire trop bouillir votre eau peut entraîner une réduction des niveaux d’oxygène, ce qui donne un thé au goût plus fade. »
Il recommande également de réchauffer votre tasse afin qu’elle atteigne une température similaire à celle de l’eau d’infusion. « Cela aidera votre infusion à se développer et à faire ressortir les saveurs des feuilles de thé », explique-t-il.
« Si vous utilisez une bouilloire à température contrôlée, la température optimale pour infuser du thé noir se situe idéalement entre 95 et 98 °C. Si votre bouilloire affiche des relevés de température, nous vous recommandons d’utiliser de l’eau qui a atteint 98 degrés car elle détient le niveau le plus élevé. d’oxygène. Mesurez la quantité dont vous avez besoin à l’aide de la tasse de votre choix et ne faites bouillir que l’eau dont vous avez besoin pour économiser sur les coûts énergétiques. »
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4. Limitez le temps d’infusion
« Pour le thé noir, nous vous recommandons de le laisser infuser pendant environ quatre minutes, en fonction de la force de votre tasse », conseille McMullon.
« Un thé vert plus délicat n’a besoin que d’environ deux minutes à une température plus basse. Généralement, plus la saveur du thé est douce, plus le temps d’infusion est court. Ne le laissez pas trop longtemps car cela peut entraîner une amertume et une astringence désagréables. »
Il y a beaucoup de choses qui entrent dans la pause thé parfaite. (Getty Images)
5. Couvrez votre tasse
« L’un de nos meilleurs conseils peu connus consiste à couvrir votre thé pendant l’infusion », explique McMullon. « Cela retient davantage la chaleur et maintient une température constante, ce qui permet aux feuilles de thé de se dérouler et aux saveurs de se libérer.
« La plupart des experts s’accordent également à dire que remuer doucement votre sachet de thé pendant le processus d’infusion aidera à libérer davantage de saveurs. »
6. Choisissez judicieusement le lait
« Le pourcentage de matières grasses naturelles dans le lait utilisé affectera le goût et la texture de votre tasse de thé typique », note McMullon. « Le lait entier et demi-écrémé ajoutera une note crémeuse à votre thé, le rendant onctueux et riche.
« Vous constaterez peut-être que les offres écrémées et faibles en gras sont trop aqueuses et ne vous donnent pas la même texture soyeuse et lisse. Il est également peu probable qu’elles équilibrent l’amertume des tanins.
« Le thé noir a généralement une saveur plus forte et plus audacieuse que ses cousins plus pâles et il résiste bien au lait et aux édulcorants, ce qui en fait le choix idéal pour votre tasse de thé du matin. Si vous utilisez des alternatives non laitières telles que le lait de soja, vous pouvez trouver qu’il se fend dans le thé chaud. Réchauffer le lait au préalable aidera à lutter contre cela.
7. Oui, la commande fait la différence
« Il n’y a rien de plus source de discorde dans un ménage ou un bureau que ceux qui ajoutent leur lait en premier, (Mifs) ou ceux qui préfèrent leur thé en premier, (Tifs) », souligne McMullon. « Historiquement, certains ont émis l’hypothèse que le lait était d’abord ajouté à la tasse pour empêcher la fissuration délicate de la porcelaine due à l’ajout de thé chaud bouillant.
« Une enquête réalisée en 2022 par Censuswide a montré que vingt pour cent des buveurs de thé britanniques ajoutent d’abord leur lait. Scientifiquement, lorsque vous ajoutez d’abord du lait froid dans la tasse, la température de l’eau bouillie baisse légèrement et le thé n’infuse pas aussi efficacement.
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« Si ajouté en premier, cela peut affecter le processus d’infusion et vous ne pourrez pas découvrir toutes les saveurs que vos feuilles de thé ont à offrir. Pour obtenir la meilleure infusion possible, ajoutez d’abord votre thé, infusez à votre goût, puis ajoutez le lait. Cela signifie également que vous pouvez mieux juger de la force de votre thé, car le lait affectera la couleur et l’arôme.
8. Laissez reposer
« Laisser reposer votre thé avant de le boire non seulement lui permet d’atteindre une température buvable, mais certaines des saveurs les plus subtiles apparaîtront à une température légèrement plus fraîche », ajoute McMullon.
« Plus important encore, cela signifie que vous ne vous brûlerez pas la bouche. La chose la plus importante à retenir ? Prenez le temps de savourer votre thé. Tous ces conseils ne sont que cela ; des conseils et des directives. Nous savons que chacun a ses propres goûts et nous ne jugerons pas comment vous voulez profiter de votre breuvage. »
9. Rangez-le soigneusement dans un placard
« Nous vous recommandons de stocker votre thé dans un récipient hermétique afin que vos sachets de thé ne prennent pas d’autres saveurs involontaires de vos placards », explique McMullon. « S’il est laissé dans un sachet ouvert, votre thé est susceptible de prendre le goût des ingrédients qui l’entourent. »
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Dille&Kamille Les secrets du thé, Dille&Kamille
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Jackson Guitars PRO SOLOIST SL2P MAH HT EBO, TRANSPARENT BLACK BURST
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Smeg Mini bouilloire 0,8 L 1400 W KLF05PBEU bleu azur Smeg
Pour servir seul ou à deux personnes, la mini bouilloire 0,8 L 1400 W KLF05PBEU bleu azur est l’outil parfait par sa taille, son design et sa praticité. D’une contenance de trois tasses maximum, elle est taillée pour le thé au réveil ou la tisane du soir, pour vous réchauffer confortablement installé dans votre canapé ou votre lit sans gaspiller l’énergie nécessaire à une bouilloire de format classique. Avec sa double paroi en inox, la petite bouilloire 1400 W SMEG vous évitera des brûlures : isolante, cette paroi perd un minimum de chaleur, gardant la surface de contact extérieur froide pour une prise en main sécurisée. Cette propriété a un deuxième intérêt, votre eau gardera sa température bien plus longtemps avec ce système. Vous pourrez vous resservir en thé pendant votre soirée sans relancer une seconde bouilloire. La résistance est dissimulée pour éviter les problèmes de surchauffe ou de brûlures et un arrêt automatique se déclenchera si votre mini bouilloire bleu azur monte à 100°C, est vide ou se détache de son socle connectable à 360°. Grâce au câble de 1 m de long et la base anti-dérapante, vous limiterez les chances de chutes de votre bouilloire. Designé par Matteo Bazzicalupo et Raffaella Mangiarotti, le look rétro de cette bouilloire 0,8 L intégrera avec goût vos étagères et son range cordon l’aidera à se fondre dans l’environnement. Réel atout esthétique, elle est le produit de 70 ans d’expériences de la marque SMEG spécialisé dans le design d’objets quotidiens, pour des produits de haute qualité avec la double fonction de décoration d’intérieur. Découvrez toutes nos bouilloires de la marque Smeg.
Moulin à café Baratza Encore
Le moulin à café Baratza "Encore" est reconnu par les experts en café comme la meilleure solution pour ceux qui souhaitent préparer du très bon café chez eux. Le corps du moulin a un design minimaliste - il est très compact et les matières utilisées sont résistantes aux taches de doigts. Étant donné qu'il s'agit d'un moulin à la demande, la mouture est placée dans un récipient ou un flacon avant la préparation. Pour commencer à moudre, il faut appuyer sur le bouton d'impulsion qui permet de définir manuellement la quantité de café moulu. Le Baratza "Encore" dispose également d'un interrupteur marche/arrêt. Le Baratza "Encore" offre pas moins de 40 niveaux de mouture de café, allant d'extrêmement fin à grossier. Il est extrêmement versatile et la mouture qu'il produit peut être utilisée pour une presse française et une variété d'autres méthodes de préparation du café, comme la Chemex, l'Aeropress, l'égouttoir ou le siphon. Le broyeur est équipée de fraises coniques en acier trempé. L'entretien du broyeur est extrêmement facile, il suffit de quelques secondes pour retirer les fraises. Caractéristiques techniques : - Fraises : Ø 40 mm, acier, conique. - Réglage de la mouture (micromètres) : 250 – 1200. - Nombre d'options de réglage : 40. - Vitesse de broyage : 0.8 – 1.1 g/s. - Vitesse de fraise : 450 RPM. - Capacité de la trémie : 227 g. - Capacité du bac à déchets : 142 g. - Poids : 3,1 kg.
Lagrange Lot 7 arômes de 425 g pour yaourts Lagrange
Le lot de 7 arôme de 425g chacun pour yaourts est parfaits pour faire de grandes quantités de yaourt chez vous ! Vous pourrez varier les goûts et vous ne manquerez pas d'arôme de si tôt ! Les arômes pour yaourts sont spécialement conçus pour aromatiser vos yaourts préparés en yaourtières, simplement et rapidement. Il vous suffit de mélanger le contenu de la boîte avec 1 litre de lait et un yaourt nature du commerce, puis de lancer un cycle de 8 heures pour obtenir des yaourts aromatisés. Ainsi, vous réaliserez pour toute votre famille des yaourts aux arômes délicieusement lactés et fruités ! Une boîte pour 28 yaourts de 140 ml Saveurs : citron, caramel au beurre salé, framboise, pêche, fraise, vanille, coco. Ingrédients : sucre, lait écrémé en poudre, arômes naturel de vanille, arôme de lait, arômes, maltodextrine, jus de concentré de betterave, acide citrique, extrait de paprika, sucre caramélisé. Attention, ces arômes peuvent contenir des traces de gluten, soja, lait, oeuf et fruits à coques.
Kitchenaid Batteur à main électrique 9 vitesses 85 W vert pistache 5KHM9212EPT Kitchenaid
Alliance parfaite entre esthétisme et technologie, le batteur à main électrique 9 vitesses 85 W vert pistache offre à chacun la possibilité de révéler ses talents culinaires. Que vous soyez amateur ou expert, il est le partenaire idéal pour la réussite de multiples préparations salées et sucrées. Forte d’une notoriété centenaire aux Etats-Unis, la marque américaine Kitchenaid s’impose en Europe dans les années 90 et toujours novatrice, lance une gamme complète de petits appareils ménagers robustes, efficaces et au design iconique. En vous proposant ce batteur compact, léger et polyvalent, Kitchenaid vous garantit de réaliser facilement les menus du quotidien, les brunchs copieux du week-end mais aussi les repas plus raffinés des réunions familiales. Equipé d’un moteur robuste de 85 W, le batteur dispose de 9 vitesses et d’un écran LED numérique affichant la vitesse sélectionnée, pour adapter rigoureusement la puissance nécessaire aux différentes recettes. Rapide et performant, il malaxe les ingrédients sans éclabousser, grâce à la fonction Soft Start générant automatiquement un démarrage à vitesse faible. Peu importe le réglage de puissance choisi, le mélange se montre parfaitement homogène. Le batteur à main dispose de deux fouets Turbo en acier inoxydable afin de brasser les préparations denses telles que les pâtes à gâteaux, y incorporer des morceaux ou réduire en purée les pommes de terre. Il est proposé avec quatre accessoires complémentaires deux crochets pétrisseurs pour remuer la pâte à pain ou à pizza, un fouet à 16 fils de manière à réaliser mousses, crèmes, sauces ou battre les blancs en neige, un pied mélangeur en vue d’émulsionner milkshakes, smoothies ou vinaigrette enfin un sac de rangement en coton de façon à stocker et protéger les accessoires. Original avec sa jolie couleur vert pistache, le batteur à main se révèle particulièrement pratique et maniable grâce à son petit poids, sa poignée ergonomique antidérapante, son cordon d’alimentation orientable une seule main suffit pour travailler aisément vos compositions les plus créatives. Une fois débranché, le nettoyage du batteur à main électrique 9 vitesses 85 W vert pistache s’effectue facilement avec un chiffon humide tandis que les accessoires, retirés au moyen du bouton éjecteur, passent au lave-vaisselle. Peu encombrant et doté d’un attache-cordon, il se range sans peine dans un minimum d’espace. Choisissez un acolyte irremplaçable au quotidien pour développer votre savoir-faire en cuisine. Découvrez tous nos batteurs à main Kitchenaid.
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Dille&Kamille Les secrets du thé, Dille&KamilleLes secrets du thé de Dille&Kamille vous fera découvrir l’univers surprenant du thé. Apprenez comment préparer une tasse de thé parfaite et découvrez une foule de recettes originales à base de thé ! Vous y trouverez aussi des conseils pour accorder au mieux mets et thés Avec des infos pratiques et des recettes Avec des conseils pour accorder mets&thés Editeur : Dille&Kamille Relié Nombre de pages : 96 Format : 25 x 17,5 x 1,5 cm
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Smeg Mini bouilloire 0,8 L 1400 W KLF05PBEU bleu azur SmegPour servir seul ou à deux personnes, la mini bouilloire 0,8 L 1400 W KLF05PBEU bleu azur est l’outil parfait par sa taille, son design et sa praticité. D’une contenance de trois tasses maximum, elle est taillée pour le thé au réveil ou la tisane du soir, pour vous réchauffer confortablement installé dans votre canapé ou votre lit sans gaspiller l’énergie nécessaire à une bouilloire de format classique. Avec sa double paroi en inox, la petite bouilloire 1400 W SMEG vous évitera des brûlures : isolante, cette paroi perd un minimum de chaleur, gardant la surface de contact extérieur froide pour une prise en main sécurisée. Cette propriété a un deuxième intérêt, votre eau gardera sa température bien plus longtemps avec ce système. Vous pourrez vous resservir en thé pendant votre soirée sans relancer une seconde bouilloire. La résistance est dissimulée pour éviter les problèmes de surchauffe ou de brûlures et un arrêt automatique se déclenchera si votre mini bouilloire bleu azur monte à 100°C, est vide ou se détache de son socle connectable à 360°. Grâce au câble de 1 m de long et la base anti-dérapante, vous limiterez les chances de chutes de votre bouilloire. Designé par Matteo Bazzicalupo et Raffaella Mangiarotti, le look rétro de cette bouilloire 0,8 L intégrera avec goût vos étagères et son range cordon l’aidera à se fondre dans l’environnement. Réel atout esthétique, elle est le produit de 70 ans d’expériences de la marque SMEG spécialisé dans le design d’objets quotidiens, pour des produits de haute qualité avec la double fonction de décoration d’intérieur. Découvrez toutes nos bouilloires de la marque Smeg.
Moulin à café Baratza EncoreLe moulin à café Baratza "Encore" est reconnu par les experts en café comme la meilleure solution pour ceux qui souhaitent préparer du très bon café chez eux. Le corps du moulin a un design minimaliste - il est très compact et les matières utilisées sont résistantes aux taches de doigts. Étant donné qu'il s'agit d'un moulin à la demande, la mouture est placée dans un récipient ou un flacon avant la préparation. Pour commencer à moudre, il faut appuyer sur le bouton d'impulsion qui permet de définir manuellement la quantité de café moulu. Le Baratza "Encore" dispose également d'un interrupteur marche/arrêt. Le Baratza "Encore" offre pas moins de 40 niveaux de mouture de café, allant d'extrêmement fin à grossier. Il est extrêmement versatile et la mouture qu'il produit peut être utilisée pour une presse française et une variété d'autres méthodes de préparation du café, comme la Chemex, l'Aeropress, l'égouttoir ou le siphon. Le broyeur est équipée de fraises coniques en acier trempé. L'entretien du broyeur est extrêmement facile, il suffit de quelques secondes pour retirer les fraises. Caractéristiques techniques : - Fraises : Ø 40 mm, acier, conique. - Réglage de la mouture (micromètres) : 250 – 1200. - Nombre d'options de réglage : 40. - Vitesse de broyage : 0.8 – 1.1 g/s. - Vitesse de fraise : 450 RPM. - Capacité de la trémie : 227 g. - Capacité du bac à déchets : 142 g. - Poids : 3,1 kg.
Lagrange Lot 7 arômes de 425 g pour yaourts LagrangeLe lot de 7 arôme de 425g chacun pour yaourts est parfaits pour faire de grandes quantités de yaourt chez vous ! Vous pourrez varier les goûts et vous ne manquerez pas d'arôme de si tôt ! Les arômes pour yaourts sont spécialement conçus pour aromatiser vos yaourts préparés en yaourtières, simplement et rapidement. Il vous suffit de mélanger le contenu de la boîte avec 1 litre de lait et un yaourt nature du commerce, puis de lancer un cycle de 8 heures pour obtenir des yaourts aromatisés. Ainsi, vous réaliserez pour toute votre famille des yaourts aux arômes délicieusement lactés et fruités ! Une boîte pour 28 yaourts de 140 ml Saveurs : citron, caramel au beurre salé, framboise, pêche, fraise, vanille, coco. Ingrédients : sucre, lait écrémé en poudre, arômes naturel de vanille, arôme de lait, arômes, maltodextrine, jus de concentré de betterave, acide citrique, extrait de paprika, sucre caramélisé. Attention, ces arômes peuvent contenir des traces de gluten, soja, lait, oeuf et fruits à coques.
Kitchenaid Batteur à main électrique 9 vitesses 85 W vert pistache 5KHM9212EPT KitchenaidAlliance parfaite entre esthétisme et technologie, le batteur à main électrique 9 vitesses 85 W vert pistache offre à chacun la possibilité de révéler ses talents culinaires. Que vous soyez amateur ou expert, il est le partenaire idéal pour la réussite de multiples préparations salées et sucrées. Forte d’une notoriété centenaire aux Etats-Unis, la marque américaine Kitchenaid s’impose en Europe dans les années 90 et toujours novatrice, lance une gamme complète de petits appareils ménagers robustes, efficaces et au design iconique. En vous proposant ce batteur compact, léger et polyvalent, Kitchenaid vous garantit de réaliser facilement les menus du quotidien, les brunchs copieux du week-end mais aussi les repas plus raffinés des réunions familiales. Equipé d’un moteur robuste de 85 W, le batteur dispose de 9 vitesses et d’un écran LED numérique affichant la vitesse sélectionnée, pour adapter rigoureusement la puissance nécessaire aux différentes recettes. Rapide et performant, il malaxe les ingrédients sans éclabousser, grâce à la fonction Soft Start générant automatiquement un démarrage à vitesse faible. Peu importe le réglage de puissance choisi, le mélange se montre parfaitement homogène. Le batteur à main dispose de deux fouets Turbo en acier inoxydable afin de brasser les préparations denses telles que les pâtes à gâteaux, y incorporer des morceaux ou réduire en purée les pommes de terre. Il est proposé avec quatre accessoires complémentaires deux crochets pétrisseurs pour remuer la pâte à pain ou à pizza, un fouet à 16 fils de manière à réaliser mousses, crèmes, sauces ou battre les blancs en neige, un pied mélangeur en vue d’émulsionner milkshakes, smoothies ou vinaigrette enfin un sac de rangement en coton de façon à stocker et protéger les accessoires. Original avec sa jolie couleur vert pistache, le batteur à main se révèle particulièrement pratique et maniable grâce à son petit poids, sa poignée ergonomique antidérapante, son cordon d’alimentation orientable une seule main suffit pour travailler aisément vos compositions les plus créatives. Une fois débranché, le nettoyage du batteur à main électrique 9 vitesses 85 W vert pistache s’effectue facilement avec un chiffon humide tandis que les accessoires, retirés au moyen du bouton éjecteur, passent au lave-vaisselle. Peu encombrant et doté d’un attache-cordon, il se range sans peine dans un minimum d’espace. Choisissez un acolyte irremplaçable au quotidien pour développer votre savoir-faire en cuisine. Découvrez tous nos batteurs à main Kitchenaid.
