Dans le royaume des cafés espresso et des cafés, vous pouvez également siroter du Frappuccino ou du Dolce Latte à la cannelle. Starbucks, la plus grande chaîne de cafés au monde, a finalement décidé. À partir de cet automne, défiez la tradition de la tasse dans la ville où est né l'espresso, grâce à l'invention (c'était en 1884) du café instantané, breveté par Angelo Moriondo de Turin, qui a ensuite fait une bonne affaire avec les torréfacteurs de la région de Lavazza, Vergnano, Costadoro. Environ 150 ans plus tard et un an après avoir atterri (avec style) en Italie avec la réserve Roastery à Milan, Starbucks ouvre ses portes à Turin. Et cela se passe dans le Centre, probablement dans les salles occupées jusqu'à la semaine dernière par Dmail, Via Amendola, le magasin d’idées de maison qui a déménagé sur la Piazza Castello ces jours-ci.
Pour faire place à une autre marque du groupe Percassi, la société qui développe la marque de café américaine en Italie. La sélection du personnel a commencé il y a quelques jours. Percassi a commencé la recherche de responsables de points de vente, de barmans, de serveurs et d’assistants. Tous les professionnels à embaucher pour le nouveau magasin à Turin. Les premiers Starbucks dans la capitale auront besoin d'au moins une douzaine d'employés. Et les dirigeants exigent beaucoup d’expérience pour se lancer dans l’aventure dans la maison des cafés-expresso et des cafés. Howard Schultz, président et chef de la direction de Starbucks depuis 40 ans, a plusieurs fois reporté l’entrée de la chaîne en Italie. Il l'a fait car, comme il l'a admis publiquement, il savait qu'il ne pouvait se tromper. Parce que les affaires de Starbucks sont inspirées des cafés italiens. Un modèle, social avant même celui des palais, qui a exporté avec succès aux États-Unis et dans environ 70 pays. Le concept d’un bar pour discuter et jouer aux cartes s’est transformé en un Starbucks moderne où des millions d’enfants, jeunes et vieux, commandent du café, mettent en place des ordinateurs portables et travaillent ou passent du temps dans le plus grand café social du monde.
Pour Starbucks, l'atterrissage en Italie, et en particulier à Turin, n'est pas un simple banc d'essai, pour affronter les palais les plus sophistiqués du café. Mais aussi pour donner l'assaut à un marché laissé en dehors de l'orbite de Starbucks. La chaîne américaine a des projets ambitieux. En Italie, si vous passez les tests de Milan et de Turin, vous pourrez ouvrir des centaines de magasins. Et à Turin, il y a la volonté de grandir. Non seulement dans le centre et dans les quartiers universitaires, mais aussi dans les lieux de passage, comme dans les gares. Et aussi pour évoluer en torréfaction. Va concurrencer nos marques les plus connues. Une tâche difficile. Et Turin sera le comptoir (de test) où servir le Frappuccino à des caféiers exigeants.
25 juin 2019 | 10h01
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