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Soyons d’accord, une cuisine indienne est un trésor d’une gamme d’herbes et d’épices étonnantes. Une de ces épices populaires est le kesar (ou safran). Largement cultivée au Jammu-et-Cachemire (en Inde), cette épice prisée a sa propre histoire. Il est largement utilisé dans la cuisine indienne, moyen-orientale et européenne, conférant sa couleur rouge foncé et sa saveur douce et terreuse aux plats. De plus, il est également extrêmement sain. Bien que l’origine exacte du kesar reste encore incertaine, son usage médicinal est bien documenté à travers l’histoire. Même Hippocrate – le père de la médecine – avait recommandé l’utilisation du safran au IVe siècle av. Selon un article de Research Gate, Hippocrate a déclaré que le safran peut être utilisé comme remède populaire contre la scarlatine, la variole, le rhume, l’asthme, les maladies oculaires et cardiaques, les tumeurs et plus encore.
En Inde, le kesar fait partie de la pratique médicale traditionnelle depuis des lustres. Selon les historiens, les reines se baignaient dans l’eau de kesar pour ses bienfaits sur la beauté. Kesar a également des effets aphrodisiaques ; c’est pourquoi les médecins l’ont prescrit pour traiter le stress et plusieurs autres maux.
A lire aussi : Ce test simple vous dira si le safran que vous venez d’acheter est frelaté
Crédit photo : iStock
Sommaire
Bienfaits du safran pour la santé : comment inclure le safran dans votre alimentation :
Épice extraite des fleurs de crocus sativus Linne, le safran est un réservoir de vitamines, d’antioxydants, de fer, de potassium, etc. A voir aussi : LES 10 MEILLEURES visites de café et de thé de Dallas (avec photos). Tous ces nutriments aident à promouvoir la santé globale et nous nourrissent de l’intérieur.
Utilisation du safran :
Les experts de la santé suggèrent que l’on peut préparer de l’eau de désintoxication kesar ou du kesar doodh pour profiter au maximum des avantages. Et pour ceux qui évitent le lait dans leur alimentation, le thé kesar est l’option idéale. A voir aussi : Avantages, mode d’emploi, types de thé, risques, etc.. De plus, la chaleur du kesar fait de cette boisson un excellent choix à ajouter à votre alimentation hivernale, suggère le célèbre nutritionniste Lovneet Batra.
Avantages pour la santé du thé Kesar:
1. Renforcez l’immunité :
Selon le célèbre nutritionniste Lovneet Batra, « le safran est l’une des sources les plus riches en riboflavine – une vitamine B qui vous aide à maintenir un système immunitaire sain. Lire aussi : Mao Kong cible le marché américain du thé à bulles dans un contexte de croissance positive. »
2. Prévenir le rhume et la grippe saisonniers :
Elle déclare en outre que le thé au safran contient du safranal – un antioxydant qui peut aider à augmenter les activités antibactériennes et antivirales dans le corps.
3. Favorisez la digestion :
Plusieurs études ont montré que les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires du safran favorisent le métabolisme et la santé digestive. Cela peut en outre aider à prévenir plusieurs troubles gastro-intestinaux.
4. Augmentez la mémoire :
Elle ajoute que le safran contient deux produits chimiques – la crocine et la crocétine. Ces produits chimiques, selon une étude, peuvent aider à promouvoir les fonctions d’apprentissage et de mémoire.
5. Promouvoir la santé cardiaque :
Selon plusieurs études, les antioxydants contenus dans le safran peuvent aider à gérer les niveaux de cholestérol et de pression artérielle dans le corps, réduisant ainsi davantage le risque de problèmes cardiaques.
Crédit photo : iStock
Comment boire du thé au safran ?
Recette de thé au safran : Comment faire Kesar Chai :
Méthode pour faire du thé au safran :
- Faire bouillir 1 tasse d’eau.
- Baissez le feu et ajoutez-y deux brins de kesar. Laissez mijoter une minute ou deux.
- Filtrer l’eau dans une tasse, ajouter un peu de miel et prendre une gorgée.
Pour ceux qui aiment le lait, voici la recette du kesar doodh pour vous. Cliquez ici pour en savoir plus.
N’oubliez pas de toujours consulter un expert avant d’apporter des changements liés à l’alimentation et au mode de vie. Mangez sainement, restez en forme !
Clause de non-responsabilité : ce contenu, y compris des conseils, fournit uniquement des informations génériques. Il ne se substitue en aucun cas à un avis médical qualifié. Consultez toujours un spécialiste ou votre propre médecin pour plus d’informations. NDTV ne revendique aucune responsabilité pour ces informations.
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