Test Krups Expresso broyeur Evidence : une machine à café trop limitée

Il faut de la place sur le plan de travail pour accueillir la cafetière Krups Evidence. Si elle est un peu moins haute que la Delonghi PrimaDonna Elite ECAM650. Voir l’article : l'importance de nettoyer la machine à café.75.MS (36 cm contre 48), elle affiche une largeur (24 cm) et une profondeur (35 cm) très similaires. Elle pèse 8,4 kg à vide, ce qui permet de la placer sur une étagère solidement fixée.

Krups joue la carte de la sobriété et adopte une façade en inox brossé du plus bel effet, surmontée d’un panneau de commande incliné (pratique pour la lisibilité) composé d’un afficheur numérique et de touches sensitives. Néanmoins, cette partie accroche les traces de doigts avec une rapidité déconcertante et la Krups Evidence perd de sa superbe en moins de temps qu’il n’en faut pour demander « Du sucre ?« .

Pour une machine de ce standing, nous aurions apprécié que le bec verseur soit en métal. Las, il se compose de plastique imitation métal brillant. Et comme il n’est pas motorisé, il se retrouve lui aussi constellé de traces de doigts en quelques manipulations seulement. Précisons que la distance maximale entre le bec verseur et le repose-tasse est de 18 cm, ce qui autorise l’utilisation d’un mug de bonne taille.

Le bac à marc de la Krups Evidence se situe sur le côté gauche de la machine : on le retire et on le replace sans aucune difficulté. Le grand réservoir d’eau de 2,3 l est pour sa part placé à l’arrière ; malgré son volume imposant, l’extraction s’effectue aisément grâce à l’ingénieuse poignée escamotable. Il est un peu plus compliqué de le replacer, mais avec un peu de pratique, l’opération se fait bien. On sort le repose-tasse de son emplacement en le tirant vers soi ; bon point, il est suffisamment bien conçu pour éviter les fuites intempestives.

La Krups Evidence ne comporte qu’un seul bac à grains (d’une capacité de 250 g) — un défaut cependant répandu au sein de notre comparatif de cafetières automatiques avec broyeur et pour lequel on ne saurait blâmer l’Evidence. Plus ennuyeux et moins pardonnable : il n’y a pas non plus de réceptacle à café moulu (contrairement à beaucoup d’autres modèles, dont la Jura IMPRESSA C65/C60), ce qui empêche la préparation d’une boisson décaféinée. Heureusement, le sélecteur de finesse de moutures (trois niveaux possibles) est facilement accessible. Rappelons que plus le broyage est fin, plus le goût de la boisson obtenue sera fort.

Ne tournons pas autour du pot (à lait) : nous aurions grandement préféré une carafe intégrée à la Krups Evidence. Outre le côté un peu médical que donnent à l’ensemble le récipient en inox et son flexible transparent, ce système ne chauffe pas le lait. Ainsi ne constitue-t-il qu’une alternative limitée à un véritable distributeur de lait, auquel la Krups Evidence aurait pu prétendre par son positionnement tarifaire ; la Delonghi Autentica Cappuccino par exemple, lancée à un prix équivalent, est équipée d’une carafe à lait digne de ce nom.

Pour la préparation du café, la prise en main de la Krups Evidence ne pose pas de problème. Les boissons les plus courantes profitent d’un accès direct en façade ; il suffit donc de presser la touche expresso, par exemple, pour que la préparation débute. D’autres boissons sont accessibles en appuyant sur le bouton « More » : rétréci, double, américain ou lait moussé.

Durant le préchauffage et le broyage du grain, avant que le café ne coule, l’utilisateur a la possibilité de choisir la longueur de sa boisson, de 40 à 70 ml pour un expresso par exemple. Il lui suffit de presser les touches fléchées « haut » ou « bas » pour faire son choix et la quantité en tasse s’affiche sur l’écran numérique. C’est simple, certes, mais par confort, nous aurions préféré que ce paramètre soit modifiable avant le préchauffage et le broyage, pour pouvoir choisir tranquillement, sans être pressé par l’Evidence. D’autant que l’annulation d’une préparation demande près d’une minute pour être effective : nous avons chronométré 56 secondes exactement, c’est bien trop long !

Pour être tout à fait complet au sujet des boissons, ajoutons qu’il est permis d’augmenter la force du café ou d’ajouter un « shot d’expresso » dans la préparation choisie avant de la faire couler, en appuyant simplement sur les boutons « Dark » et « Extra Shot ».

Ces deux options peuvent d’ailleurs être activées par défaut en se rendant dans l’onglet Réglages de la machine. Nous ne saurions d’ailleurs que trop conseiller de commencer par là, afin d’activer certaines fonctions de base qui, sans cela, ne fonctionnent pas. Nous pensons en particulier au nettoyage automatique des buses à chaque mise hors tension. C’est également dans l’onglet Réglages que l’utilisateur peut régler la date et l’heure sur l’Evidence, ce qui l’autorise à programmer ensuite une heure de mise sous tension, qui peut être différente durant la semaine ou le weekend. Enfin, c’est dans l’onglet Réglages toujours que l’utilisateur peut régler la température de son café selon trois niveaux. Comme nous sommes curieux, nous avons plongé notre sonde thermométrique dans nos expressos à la fin de la préparation et avons bien mesuré des températures différentes — un vrai plus pour les puristes : 70, 76 et 83 °C. C’est un bon point, car la même expérience, menée sur la Delonghi Dinamica ECAM350.55.B (une cafetière automatique qui permet elle aussi de régler la température du café), nous a donné la même température pour les quatre réglages proposés (84 °C).

L’Evidence se connecte en Bluetooth à un smartphone ou à une tablette équipée de l’application Krups Espresso, disponible sur iOS et Android. L’appairage ne présente aucune difficulté, même si la création d’un compte est nécessaire.

Bien peu surprenante, l’application permet surtout de déporter le panneau de commande sur un terminal. On accède aux mêmes possibilités que sur la machine et cette fois, on a le droit de choisir la quantité de boisson avant la mise en route. Les réglages peuvent être sauvegardés dans l’onglet « Mes favoris » pour être réutilisés ultérieurement. Attention toutefois : on ne peut que modifier le volume d’une préparation de base. Impossible de choisir la température ou la puissance de l’arôme, contrairement à ce que propose l’application liée à la Delonghi PrimaDonna Elite. Après ces quelques réglages, on peut lancer la préparation de la boisson à distance, en ayant pris soin d’avoir auparavant placé une tasse sous les buses de distribution.

L’application Krups Espresso propose également un mini carnet d’entretien qui indique, par exemple, le nombre de cafés restants avant de procéder à un nettoyage du circuit. Bon point, l’utilisateur reçoit une notification lorsqu’il est temps de réaliser une opération d’entretien, comme le détartrage ou le changement du filtre à eau. Bien évidemment, il est possible de consulter le manuel en version numérique.

Enfin, les aficionados du petit noir apprécieront la présence d’un « Carnet café » : ils peuvent ainsi garder trace d’un millésime qui leur a particulièrement plu, en lui attribuant même des notes : amertume, acidité, intensité… Il est également possible de renseigner une date d’achat, un prix, le nom de l’enseigne où il a été acheté.

Mais dans l’ensemble, l’application ne nous a pas convaincus, à cause de son éventail trop restreint de réglages et fonctions. Seule la (maigre) possibilité de modifier la longueur de son café avant la préparation et les notifications d’entretien diffèrent de l’utilisation en direct, là où d’autres applications permettent de commander du café ou encore de régler sa boisson dans les moindres détails.