Tarte au café macaron froid

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Gâteau au café à la crème de macaron froid | recette de gâteaux sans four d'été

Le gâteau à la crème au café froid Amaretti est un dessert d'été avec de la crème qui se prépare sans four et dans un court laps de temps. Un gâteau sans cuisson fraîche et facile.

Si vous recherchez un dessert sans cuisson estivale et crémeuse, vous êtes au bon endroit! Préparez simplement une crème pâtissière simple, quelques étapes simples et votre café d’été et votre gâteau au macaron seront prêts immédiatement.

Après Gâteau Pasticciotto sans four , la Gâteau de grand-mère sans four , la Gâteau Sacher sans four et le Gâteau Forêt Noire sans four , ne pouvait pas manquer un gâteau sans café au four et macarons. Essayez-les tous!

Gâteau au café à la crème de macaron froid | recette de gâteaux sans four d'été

Ingrédients

Pour la crème spéciale:

  • 500 ml Lait entier

  • 4 Les jaunes

  • 100g sucre

  • 70 g Amidon de maïs (fécule de maïs)

  • q.s. Vanilline

  • 80 g Crème fraîche liquide

  • 2 g Gélatine

  • 1-2 cuillère à soupe Amaretto (liqueur) (optionnel)

Pour assembler et décorer:

  • q.s. biscuits savoiardi

  • q.s. Biscuits Amaretti

  • q.s. Expresso

  • q.s. Poudre de café

Préparation

Préparer la crème

  1. Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajoutez la fécule de maïs et mélangez à nouveau.

  2. Ajoutez ensuite le lait entier en remuant constamment.

  3. Porter la crème à la chaleur et laisser épaissir, cuire à feu doux, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

  4. Lorsque la crème anglaise a épaissi, retirez du feu et ajoutez au goût la vanille et la liqueur Amaretto di Saronno.

  5. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes, puis la dissoudre dans la crème chaude et la verser dans la crème anglaise. Bien mélanger pour répartir uniformément l'isinglass dans la crème anglaise.

Préparer le mouillé

  1. Pour préparer le sirop aux éponges, vous pouvez mélanger l'espresso avec un peu de liqueur d'amaretto au goût ou simplement utiliser un expresso.

  2. Gâteau au café à la crème de macaron froid | recette de gâteaux sans four d'été

Assemblez le gâteau au café à la crème de macaron froid

  1. Au fond d'une poêle à charnière de 20 cm de diamètre (préalablement enduite de papier sulfurisé), faites une couche de biscuits mouillés dans le bain de café.

  2. Versez la crème sur les biscuits et nivelez-le bien.

  3. Laissez le café froid et le gâteau amaretto reposer au réfrigérateur sans cuire au four pendant au moins 3 heures, ou au congélateur pendant au moins une heure, avant de les passer dans un plat de service.

  4. Enfin, décorez la surface du gâteau à la crème froide avec des amaretti trempés dans le sirop de café et une pincée de poudre de café au goût.

  5. Ensuite, gardez le gâteau au café crème amaretto froid sans four au réfrigérateur jusqu'au moment de le servir.

  6. Essayez aussi yogomisu & noix de coco et nutella , la émietté sans cuisson à la ricotta et au café et le Gâteau demi-rouge au yaourt citron et au chocolat blanc .

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Publié par Inventory

Inventaricette est le blog de recettes de Maria Della Vedova, médecin de profession et blogueur en alimentation par passion.

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