Taco Bell Enchirito Copycat Recette par Todd Wilbur

Taco Bell Enchirito Copycat Recette par Todd Wilbur


Sherwood Johnson a survécu à un cas de paludisme alors qu’il servait pendant la Seconde Guerre mondiale, ce qui lui a laissé des lésions nerveuses résiduelles et un nouveau surnom : Shakey. Malgré son affliction, Shakey Johnson était toujours capable de frapper du jazz Dixieland tapant du pied au piano nuit après nuit dans la pizzeria qu’il a ouverte à Sacramento en 1954, où le jazz live accompagnait la pizza à croûte mince et les pichets froids de bière.

Shakey’s est devenu le premier restaurant de pizza franchisé aux États-Unis et, en 1974, la chaîne comptait 500 magasins à travers les États-Unis. et un parfait sujet savoureux à pirater.

Les recettes qui prétendent que le mélange à crêpes complet est l’ingrédient de panure secret des pommes de terre Mojo ne parviennent pas à observer que le mélange à crêpes contient du sucre et qu’il n’y a pas de douceur notable dans la panure des Mojos. J’ai également décidé que la panure à sec ne fonctionnerait pas car lors de mes tests, le paprika n’a pas fleuri et donné au revêtement une teinte parfaite comme il le fait lorsque le mélange est humide.

J’ai finalement opté pour une simple pâte humide à base de sel assaisonné, de farine et d’un peu de fécule de maïs pour que le croquant corresponde au mieux à la saveur, au croustillant et à la teinte rouge / orange de la vraie chose de la première chaîne de pizzas américaine. Utilisez cette technique originale et ces photos d’étapes pratiques pour faire des pommes de terre extra croustillantes à la manière de Shakey.

Voilà votre apéritif, maintenant qu’y a-t-il pour le dîner ? Trouvez des clones pour certaines de vos entrées célèbres préférées ici.