Sigep 2023, café : « Les sept défis pour accéder aux championnats internationaux »

(Teleborsa) – Les artistes du café se rencontrent dans le Café Arena del SIGEP, La Dolce World Expo, se défier finales des championnats italiens de Barista : sept compétitions différentes, valable pour accéder au circuit international des World Coffee Events. Les appels d’offres – Italian Italian Exhibition Group informe dans une note – sont organisés en collaboration avec SCA Italy, le chapitre italien de l’Association du café de spécialité qui promeut une culture authentique du café de qualité, impliquant tous les acteurs de la chaîne d’approvisionnement.

Dans les cinq jours de sa 44e édition (Foire de Rimini, 21-25 janvier 2023), le salon de Groupe d’exposition italien accueillera notamment le CIBC, Italian Cafeteria Barista Championship, CILA, Italian Latte Art Championship, the Brewers Cup, CIGS, Italian Coffee in Good Spirits Championship, the Italian Cup Tasters Championship, the Italian Ibrik Championship et enfin le Italian Coffee Roasting Championship.

Concours Théâtre, le Café Arena, situé au centre de la Foire de Rimini et à proximité de l’entrée sud, qui accueillera les initiatives dédiées à l’industrie de l’une des boissons les plus appréciées et les plus répandues au monde : un programme riche en événements – avec des conférences et des sessions de formation et un programme spécial de formation destiné aux jeunes étudiants des instituts de gestion hôtelière le mercredi – créé grâce à la collaboration des entreprises exposantes elles-mêmes, des partenaires médias, des centres de recherche, des experts et d’importants partenaires institutionnels nationaux et internationaux.

CIBC – ITALIAN COFFEE BARISTA CHAMPIONSHIP – 21 ET 22 JANVIER, COFFEE ARENA – Le challenge proposé par CIBC consiste à préparer, en un temps maximum de quinze minutes, quatre espressos, quatre boissons à base de café et de lait chaud et quatre boissons non alcoolisées personnalisées à base d’espresso, à servir à un jury composé d’experts dégustateurs juges. Le championnat est valable pour le WBC (World Barista Championship), la plus importante compétition internationale de café organisée chaque année par World Coffee Events.
Sponsor platine : Cymbals ; Pour terminer; sponsor d’or : Bwt Water+More, DM Italie.

CILA – ITALIAN LATTE ART CHAMPIONSHIP – 23 ET 24 JANVIER, COFFEE ARENA – Avec CILA, les participants auront un temps maximum de dix minutes pour préparer quatre boissons artistiques à base de café et de lait, égales en binôme, avec des techniques différentes : décoration et free pour, ainsi que deux espresso macchiatos avec la technique free pour de conception identique , à présenter à deux juges visuels, un juge technique et un juge en chef. Le championnat donne accès au WLAC, le World Latte Art Championship. Sponsors platine : Anfim, Rancilio ; sponsors en or : Bwt, Water+More, DM Italie.

CIGS – CHAMPIONNAT ITALIEN DU CAFÉ DANS LA BONNE ESPRIT – 23 JANVIER, COFFEE ARENA – Coffee in Good Spirits est une discipline fascinante qui mêle l’univers du café et celui du bartending, pour créer des boissons classiques ou imaginatives. Dans ce type de compétition, les concurrents disposeront de 10 minutes pour préparer deux cafés irlandais et deux cocktails, chauds ou froids, à base de café chaud et de spiritueux. Le championnat est valable pour le WCIGS (World Coffee in Good Spirits Championship). Sponsors platine : Rancilio ; Anfim ; sponsor d’or : Bwt Water+More, DM Italie.

ITALIAN BREWERS CUP CHAMPIONSHIP – 23 JANVIER, COFFEE ARENA – Les cafés seront distribués par les concurrents avec les méthodes dites manuelles de pourover, c’est-à-dire avec des systèmes de filtration où le barista versera l’eau chaude sur la poudre de café qui sera retenue par un filtre. Les participants, qui prépareront chacun 3 boissons à servir à 3 juges sensoriels, devront essayer non seulement d’obtenir un bon café mais aussi de le préparer correctement avec une valeur en matière sèche qui sera mesurée par les juges avec la « réfracteur ». Le championnat est valable pour la WBC (World Brewers Cup). Sponsor d’or : Brita, DM Italie.

CHAMPIONNAT ITALIEN CUP TASTERS – 25 JANVIER, COFFEE ARENA – L’enjeu est d’identifier, dans les plus brefs délais, la tasse contenant un café au goût différent au sein d’un set composé de trois tasses. Huit ensembles de trois tasses chacun seront placés sur la table pour chaque tour. Le championnat est valable pour le WCTC (World Cup Tasters Championship). Partenaire : Csc – Certified Special Coffees, Golden sponsor : Brita, DM Italia.

CHAMPIONNAT ITALIEN D’IBRIK – 22 JANVIER, COFFEE ARENA – Même la préparation du café à l’aide de l’Ibrik, une casserole spécialement conçue pour préparer un type particulier de café largement consommé dans certaines régions d’Europe de l’Est, du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord, a sa concurrence et la gagner permettra d’accéder directement au monde Cezve /Championnat d’Ibrik.
Sponsor d’or : Brita, DM Italia.

CHAMPIONNAT ITALIEN DE TORRÉFACTION DE CAFÉ – 22 ET 23 JANVIER ZONE CHAMPIONNAT ITALIEN DE TORRÉFACTION – 24 JANVIER, COFFEE ARENA – Le concours de torréfaction, qui a fait ses débuts internationaux en 2013 à Nice, s’étale sur un programme dense d’une durée totale de trois jours sur : le classement du café vert, la torréfaction et la dégustation du café torréfié. Le jury technique, sous la supervision d’un juge international, aura pour tâche de superviser et d’attribuer le score total aux concurrents à la fin des trois jours. Le championnat est valable pour le WCRC (World Coffee Roasting Championship).
Sponsors platine : DM Italie, Imperator ; Commanditaires d’or : Brita. Sponsor Argent des Championnats Italiens Barista : Quarta Caffè, Pascucci, 9bar, Danone, Puly Caff, Nuova Ricambi, DVG De Vecchi, Coffee Today

(Téléscripteur) 29-12-2022 13:20