Les machines à expresso sont un excellent moyen de se réveiller et de sentir le café, offrant à la fois vitesse et contrôle lors de la préparation d’une infusion matinale. Ils nécessitent un peu plus de savoir-faire pour fonctionner que d’autres modèles, tels que le bean-to-cup et le pod, mais ont tendance à être l’une des options les moins chères lors de l’achat d’une machine à domicile – par exemple, notre top- le modèle évalué ci-dessous vous coûtera moins de 100 £. Non seulement cela, mais faire votre propre infusion du matin est plus rentable qu’un voyage quotidien dans un magasin, à long terme.
Pour vous aider à trouver la meilleure machine à café expresso, nous avons testé les meilleurs modèles de toutes les grandes marques, dont De’Longhi, Smeg et Breville.
Voici nos machines les plus performantes :
- Meilleure machine à café expresso : Machine à café expresso CEP5152B Beko
- Machine à café expresso deuxième place : Breville VCF125 Barista Mini machine à café expresso
- Meilleure machine à café expresso pour les cuisines colorées : Machine à café expresso Smeg ECF01
- Meilleure machine à café expresso pour mousser le lait : De’Longhi Dedica Style EC685 Machine à expresso traditionnelle à pompe Barista
- Meilleure machine à café expresso pour cappuccinos : Krups XP320840 Opio Machine à café à vapeur et à pompe
- Meilleure machine à café expresso pour mousser le lait automatiquement : Machine à café Breville One-Touch VCF109
- La meilleure machine à café expresso : Gaggia Carezza Style R18523/01
- Meilleure machine à café expresso pour faire du café rapidement : Machine à café De’Longhi Sculpture ECZ351
- Meilleure machine à café expresso pour la polyvalence : Machine à café et à thé Dualit Espresso-Auto 84516
Sommaire
Qu’est-ce qu’une machine à expresso ?
Les machines à expresso utilisent du café moulu plutôt que des grains de café ou des dosettes – utilisés respectivement par les machines à grains et les machines à dosettes. Lire aussi : Métro, voyage et café: Milan recommence (lentement). Si vous souhaitez utiliser votre machine à expresso pour faire du café à partir de grains, vous devrez investir dans un moulin à café électrique séparé, un robot culinaire ou un mélangeur avec un accessoire moulin.
Les machines à expresso ressemblent généralement à des versions miniatures des modèles que vous voyez dans les cafés et ont tendance à être un peu plus difficiles à utiliser que les autres modèles à domicile. Pour faire une délicieuse boisson, la clé est d’équilibrer la quantité de café que vous utilisez et la pression utilisée pour tasser le marc.
Les machines à expresso offrent également beaucoup plus de contrôle lorsqu’il s’agit de préparer des cafés de spécialité tels que les lattes et les cappuccinos. Plutôt que de faire mousser le lait dans un mousseur automatique, comme vous le trouvez sur la plupart des modèles de grains à tasse, la baguette à vapeur d’une machine à expresso vous donne un contrôle total sur la température et la texture du lait cuit à la vapeur. Et, bien que la maîtrise de votre technique de moussage nécessite beaucoup de pratique, c’est la meilleure façon de cuire le lait à la vapeur.
Contrairement aux machines à grains, il n’y a pas de réglages de mouture compliqués à essayer sur les machines à expresso, mais elles nécessitent plus d’entretien car il y a beaucoup de pièces différentes qui doivent être nettoyées régulièrement.
Quelles sont les différences entre les machines à expresso, les machines à grains et les machines à dosettes ?
Alors que les machines à expresso utilisent du café moulu pour obtenir la saveur de votre tasse de thé préférée, les machines à dosettes et à grains adoptent une approche légèrement différente. Ceci pourrez vous intéresser : 1992, café McDonald’s excessivement chaud et indemnisation des dommages.. En conséquence, chacun a ses propres forces et faiblesses, et il est bon de les comprendre avant de choisir le bon type pour vous.
Machines à dosettes
Ceux-ci préparent des cafés à portion individuelle à partir de grains moulus qui sont scellés à l’intérieur de dosettes ou de capsules. A voir aussi : MACHINE À CAFÉ avec capsules compatible point express fap lavazza et spinelle – EUR 99,00. Ils fonctionnent de la même manière que les sols utilisés avec les machines à expresso, bien que le fait d’avoir la quantité prédéterminée plutôt que d’avoir à la mesurer vous-même et à la tasser permet d’économiser du temps et des efforts.
La dosette est insérée dans une fente désignée, le couvercle de la machine est fermé pour la percer, puis l’eau est poussée à travers le marc pour extraire le café.
Elles sont rapides et pratiques, idéales si vous êtes souvent pressé le matin. Mais ils ne vous offriront pas autant d’options variables lors de la préparation de votre café, vous donnant moins de contrôle pour déterminer les qualités de la boisson résultante. Lisez notre tour d’horizon des meilleures machines à café à dosettes pour plus d’informations.
Machines à grains
Celles-ci ont tendance à être le type de machine à café le plus cher, les grandes marques facturant de 400 £ à près de 2 000 £. Comme son nom l’indique, ils sont capables de vous guider à travers un processus de brassage automatisé ; moudre les grains, tasser le marc, extraire le café, verser le shot et faire cuire le lait à la vapeur – si vous recherchez un latte ou un cappuccino.
En minimisant le temps passé à passer du grain à la tasse, ils garantissent une fraîcheur maximale, et cela s’accompagne de beaucoup de saveur. La plupart des machines à grains vous permettront également de personnaliser votre boisson, en ajustant la taille, la force du café et parfois même la force de l’arôme, vous donnant ainsi la possibilité de perfectionner votre recette de café sur mesure. Vous pouvez trouver nos machines à grains les mieux notées dans notre dernier tour d’horizon.
Accessoires de machine à café expresso expliqués
Porte-filtre
Un porte-filtre est une poignée contenant un panier-filtre, où se trouve le marc de café. Celui-ci est ensuite installé dans la machine à café et l’eau chaude est forcée à travers le panier.
Paniers filtrants
Un panier-filtre est une petite tasse en acier inoxydable avec de nombreux petits trous au fond. Il se trouve à l’intérieur du porte-filtre et c’est là que le marc de café est placé. Si votre machine peut faire deux tirs en même temps, vous disposerez de deux paniers de filtres de tailles différentes : un pour un seul tir et un autre pour deux tirs.
Altérer
Un tamper va avec un porte-filtre et est un petit outil utilisé pour compresser le café moulu qui se trouve dans le panier. Le marc de café ne doit pas être emballé trop lâche ou trop serré, donc un petit essai et une erreur sont nécessaires pour déterminer ce qui est juste. Les experts conviennent que le café doit être tassé à environ 40 à 45 livres de pression.
Vous pouvez déterminer à quoi cela ressemble en appuyant votre pilon sur votre balance de cuisine ou de salle de bain. Avec les modèles moins chers, vous recevrez un pilon en plastique avec une pelle à l’autre extrémité.
Pot à lait en inox
Certaines machines à expresso sont livrées avec un pot à lait, qui a tendance à contenir un peu moins de 500 ml de liquide. L’acier inoxydable est le meilleur matériau, car il chauffe avec le lait et vous donne une indication de la température du lait. Si vous chauffez votre lait à plus de 70 °C, vous courez le risque de le brûler et de gâcher le goût de votre boisson. De plus, votre café sera bien trop chaud pour en prendre une gorgée.
Une façon de savoir si la cuisson à la vapeur est terminée est de toucher le côté du pichet – si vous pouvez continuer à le toucher pendant cinq secondes avant de devoir retirer votre main, le lait est prêt. Alternativement, vous pouvez acheter un thermomètre qui se trouve dans la cruche pendant que vous cuisez à la vapeur.
Outil de nettoyage
Certaines machines à expresso sont livrées avec un outil de nettoyage qui ressemble un peu à une brosse à dents. Il a une longue poignée en plastique avec des poils épais et robustes pour entrer et nettoyer sous le porte-filtre, et pour nettoyer les sols collés.
Disque de nettoyage
Un disque de nettoyage est un panier-filtre sans trous. Lors du nettoyage, placez ce disque dans le porte-filtre avec une solution de nettoyage et faites fonctionner la machine à café en repoussant la solution dans le système de la machine à café. Assurez-vous de retirer le porte-filtre et le disque de nettoyage une fois terminé, et rincez le système avec de l’eau pour éliminer toute solution de nettoyage restante.
Comment nous testons les machines à café expresso
Nous avons siroté notre chemin à travers une gamme de cafés pour trouver les meilleures machines à expresso. Nous avons extrait plusieurs espressos de tous les modèles testés et évalué chaque coup en examinant l’épaisseur et la couleur de la crème, ainsi qu’en prenant une lecture de température pour nous assurer que le coup n’était pas trop chaud ou trop froid — il devrait être entre 60 et 75 °C. .
Qu’il s’agisse de tester des machines à grains ou à expresso, nous utilisons du café avec les mêmes notes de dégustation – caramel, biscuit et chocolat. Ensuite, un coup de feu est donné à un expert indépendant du café qui le note dans quatre domaines clés :
– Goûter: il doit y avoir un équilibre des tons, comme vous le trouveriez dans un bon vin. Une acidité douce initiale devrait être suivie de tons plus riches et plus doux.
– Arôme : il doit être chaleureux, riche et bien équilibré. Nous devrions être capables de détecter des notes individuelles.
– Corps: le coup ne doit pas être trop épais ou trop mince.
– Qualité crème : la crème doit être riche mais pas trop pâle ou foncée, plutôt de couleur marron ou noisette. La crème doit également durer jusqu’à la fin de la boisson.
Si la machine à café est équipée d’un mousseur à lait, nous cuisons également à la vapeur du lait et du lait non laitier pour voir comment les résultats se comparent. Nous prenons une lecture de température et laissons le lait pendant cinq minutes pour vérifier la stabilité de la mousse. Chaque test est effectué deux fois pour vérifier la cohérence.
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