Recette Pizza Hut Pan Pizza Copycat

Recette Pizza Hut Pan Pizza Copycat


Il y a une recette copieuse pour ces célèbres biscuits qui est publiée et partagée plus que toute autre, et c’est carrément horrible. La pâte est formulée avec de la farine auto-levante, de la levure chimique, du sucre en poudre, du shortening et du babeurre, et beaucoup se plaignent que la recette crée une pâte beaucoup trop lâche et que les biscuits qui en résultent sont un désastre complet. Pourtant, la recette reste sur les blogs et les forums partout sur l’interweb pour que les cloneurs domestiques sans méfiance comme vous perdent du temps. Mais cela n’arrivera plus, car j’ai fait une bonne recette de biscuits au babeurre de Bojangles qui fonctionne comme il se doit, garantissant que vous obtiendrez d’incroyables biscuits au babeurre dorés qui ont l’apparence et le goût d’un pro formé de Bojangles.

En plus de la surutilisation évidente du babeurre, la recette populaire que j’ai trouvée en ligne présente de nombreux problèmes. L’auteur a raison lorsqu’il demande de la farine auto-levante, qui est de la farine contenant du sel et un agent levant (alias levure chimique), mais pourquoi la recette de biscuit Bojangles copieuse serait-elle conçue pour utiliser de la farine auto-levante, puis ajouter des feuilles supplémentaires ? Eh bien, ce ne serait probablement pas le cas. Les biscuits sont le travail numéro 1 pour la farine auto-levante, et le levain qu’ils contiennent est mesuré pour cet usage, il n’est donc pas nécessaire d’en ajouter plus. Si vous aviez l’intention d’ajouter votre propre levain, vous commenceriez probablement avec de la farine tout usage, qui ne contient pas de levain. Et soyons clairs : la levure chimique a un goût grossier, nous voulons donc en ajouter le moins possible, pas plus que nécessaire.

Il est également important de manipuler la pâte de la même manière que les travailleurs de Bojangles. Ils y font des biscuits toutes les 20 minutes et il y a plein de vidéos YouTube montrant la technique de préparation. En un mot, la pâte est pétrie à la main (au restaurant on utilise ses mains car la quantité est très importante, mais pour cette recette utilisez une cuillère à mélange), puis elle est repliée plusieurs fois sur un plan de travail fariné avant d’être étalée . Cette manipulation douce de la pâte empêche le gluten de la farine de durcir et ajoute des couches, de sorte que vos biscuits sortent du four tendres et floconneux.

Pour de meilleurs résultats, trouvez de la farine de Lys Blanc. Cette farine auto-levante est faible en gluten et donne des biscuits incroyablement moelleux. Si vous utilisez une autre marque auto-levante, vous obtiendrez toujours d’excellents biscuits, mais le niveau de gluten sera probablement plus élevé, les biscuits seront plus durs et vous aurez probablement besoin de plus de babeurre. Dirigez-vous vers les Tidbits ci-dessous pour plus de détails à ce sujet.

Et j’ai remarqué une autre chose que la plupart des recettes de biscuits Bojangles copieuses se trompent. Pour les biscuits qui sont magnifiquement dorés sur le dessus et le dessous, vous voudrez les faire cuire sur un tapis de cuisson en silicone (ou du papier sulfurisé) à 500 degrés F. Oui, 500 degrés. Cela peut sembler chaud, mais cette température élevée fonctionne bien avec de la farine auto-levante, et en 12 à 15 minutes, les biscuits seront parfaitement dorés.

Contre toute attente, ce sont les températures plus basses qui finissent par brûler les biscuits, tandis que la température plus élevée les cuit parfaitement. À des températures plus basses, les biscuits doivent rester plus longtemps dans le four pour bien cuire, ce qui expose les surfaces à plus de chaleur et ils finissent trop sombres à l’extérieur, en particulier le fond. Pour des résultats encore meilleurs, si vous avez un réglage de convection sur votre four, utilisez-le et réglez la température à 475 degrés F. Vos biscuits auront l’air de provenir directement du service au volant.

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    Pour tous les amateurs de cuisine en extérieur, Vulcano a pensé à vous ! Le Multicook est un four à pizza qui se transforme en un claquement de doigts en barbecue. Plus aucune recette ne vous résiste, vous pourrez désormais profiter du soleil au quotidien. Le Multicook est constitué d’un barbecue et surmonté d’un dôme avec cheminée qui est amovible. Vous pouvez donc passer d’un four à un barbecue en quelques secondes. La structure du four est en acier émaillé et le châssis en acier thermolaqué. Vous disposez de 3 grilles de cuisson émaillées qui mesurent 37 x 17,5 x 0.5 cm. Vous pouvez donc préparer vos aliments à faire cuire à l’avance et anticiper de les séparer facilement en fonction des temps de cuisson de chacun. En version fermée, le four atteint 400° en seulement 20 minutes. Son foyer ouvert permet le passage des flammes et de restituer une chaleur homogène à l’intérieur du four. Les dimensions intérieures de la chambre à combustion sont de 40 x 40 cm ce qui vous permettra de faire de grandes pizzas qui raviront les plus gourmands. La pierre réfractaire de 3 cm d’épaisseur emmagasine fortement la chaleur pour ensuite saisir les ingrédients que vous disposerez dessus. Ce mode de cuisson est notamment idéal pour les pizzas et tartes flambées car elle créé un choc thermique. Vos invités seront bluffés du résultat, ils dégusteront de belles pizzas dorées et croustillantes, comme en Italie. En version ouvert, le Multicook est un véritable barbecue, le grill a une surface totale de 37 x 52 cm ce qui vous permet de faire cuire de nombreux aliments : poissons, grillades, légumes… Vous pouvez tout tenter et varier les plaisirs à chaque utilisation. Le four à pizza / barbecue Multicook est doté de 2 roulettes de 100 x 25 mm. Vous pourrez donc facilement le déplacer au gré de vos envies. La poignée latérale située sur la gauche vous permet d’accrocher votre torchon ou vos ustensiles pour tout avoir à portée de main et devenir le meilleur grilladin. Le four 2 en 1 Multicook fonctionne au bois ou au charbon de bois selon vos préférences. Un cendrier amovible se situe dans la partie basse du four pour que vous puissiez le vider facilement après utilisation lorsque le four est entièrement froid. Au niveau de l’entretien extérieur du four, passez simplement un chiffon lorsqu’il est froid. Le Multicook Vulcano va immédiatement devenir votre meilleur allié lors de vos réceptions aux beaux jours, vous pourrez cuisiner aisément tous vos plats préférés avec une saveur de feu de bois incontournable. Précaution d’emploi : pour basculer d’un mode de cuisson au four au mode barbecue, attendez qu’il n’y ait plus de flammes, uniquement des braises. Fabriqué en Europe Découvrez tous les produits de la marque Vulcano.
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  • Domo Four micro-ondes, gril et convection 42 L 1000-2700 W DO1059CG Domo
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