Recette: Gâteau de Noël | Sainsbury's

Recette: Gâteau de Noël | Sainsbury's


Fait maison © J Sainsbury plc 2016 www.homemadebyyou.co.uk

  • 800g

    mélange de fruits de luxe

  • 5

    à soupe

    Cognac

  • 2

    boules tige gingembre, finement hachées

  • 50 grammes

    amandes blanchies, hachées

  • 1

    citron, zesté

  • 1

    orange, zesté

  • 175g

    farine

  • 1

    à thé

    épices mélangées moulues

  • 1

    à thé

    cannelle moulue

  • 225g

    sucre muscovado noir

  • 225g

    Beurre sans sel

  • 4

    œufs moyens, battus

  • 50 grammes

    amandes moulues

  • 3

    à soupe

    glaçage d'abricot, réchauffé

  • 1

    à soupe

    sucre glace, pour saupoudrer

  • 454g

    massepain doré

  • 750g

    glaçage prêt à l'emploi

  1. 1

    Préchauffez le four à 160 ° C / ventilateur 140 ° C / repère de gaz 3. Graissez un moule à gâteau carré de 18 cm et placez-le avec du papier sulfurisé. Nouez un morceau de papier sulfurisé plié autour de l’extérieur du moule pour le protéger de la chaleur.

  2. 2

    Placez le mélange de fruits et de cognac dans une grande casserole et faites chauffer doucement pendant 4 minutes. Transférer dans un bol et laisser refroidir. Ajoutez le gingembre, les amandes hachées et le zeste de citron et d'orange.

  3. 3

    Tamiser la farine, le mélange d'épices, la cannelle et ½ à thé de sel dans un autre bol. Dans un grand bol, mélanger le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, puis incorporer progressivement les œufs jusqu'à consistance homogène. Incorporer le mélange de farine et d'épices et les amandes en poudre, puis incorporer le mélange de fruits et noix imbibé.

  4. 4

    Verser dans l'étain préparé et niveler. Cuire au four pour 2½ à 3 heures, jusqu'à ce qu'une brochette insérée au milieu en ressorte propre. Recouvrez de papier d'aluminium pendant la dernière partie du temps de cuisson s'il fait trop sombre. Laisser refroidir quelques minutes dans l’étain, puis transférer sur une grille.

  5. 5

    Badigeonner le gâteau avec le glaçage. Saupoudrez votre surface de travail avec le sucre glace et étalez le massepain pour ½cm d'épaisseur. Lay sur le gâteau, couper, puis brosser avec de l'eau bouillie, refroidie. Étalez le glaçage sur 1 cm d'épaisseur, puis étendez-le sur le gâteau.

  6. 6

    Couper 3 étoiles des garnitures de glaçage avec un grand emporte-pièce. Enlevez les centres avec une petite étoile et mettez de côté. Collez les contours sur le gâteau avec de l'eau tiède. Décorez le gâteau à votre goût.