Recette: Gâteau de Noël | Sainsbury's

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   Préchauffez le four à 160 ° C / ventilateur 140 ° C / repère de gaz 3. Voir l’article : Recette Gâteau Vanille – Miel Moderne. Graissez un moule à gâteau carré de 18 cm et placez-le avec du papier sulfurisé. Nouez un morceau de papier sulfurisé plié autour de l’extérieur du moule pour le protéger de la chaleur.

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   Placez le mélange de fruits et de cognac dans une grande casserole et faites chauffer doucement pendant 4 minutes. Transférer dans un bol et laisser refroidir. Ajoutez le gingembre, les amandes hachées et le zeste de citron et d'orange.

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   Tamiser la farine, le mélange d'épices, la cannelle et ½ à thé de sel dans un autre bol. Dans un grand bol, mélanger le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, puis incorporer progressivement les œufs jusqu'à consistance homogène. Incorporer le mélange de farine et d'épices et les amandes en poudre, puis incorporer le mélange de fruits et noix imbibé.

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   Verser dans l'étain préparé et niveler. Cuire au four pour 2½ à 3 heures, jusqu'à ce qu'une brochette insérée au milieu en ressorte propre. Recouvrez de papier d'aluminium pendant la dernière partie du temps de cuisson s'il fait trop sombre. Laisser refroidir quelques minutes dans l’étain, puis transférer sur une grille.

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   Badigeonner le gâteau avec le glaçage. Saupoudrez votre surface de travail avec le sucre glace et étalez le massepain pour ½cm d'épaisseur. Lay sur le gâteau, couper, puis brosser avec de l'eau bouillie, refroidie. Étalez le glaçage sur 1 cm d'épaisseur, puis étendez-le sur le gâteau.

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   Couper 3 étoiles des garnitures de glaçage avec un grand emporte-pièce. Enlevez les centres avec une petite étoile et mettez de côté. Collez les contours sur le gâteau avec de l'eau tiède. Décorez le gâteau à votre goût.