Recette du sponge cake ou gâteau éponge pour Cake Design

sponge cake ou gateau éponge


Cake Design, j’ai testé ! Dans ce premier épisode, je vous montre avec Morgan de la chaine Cakesparadise, comment réaliser un gateau épongeou alors gâteau épongetrès facile à réaliser, et parfait pour réaliser des cakes design les plus créatifs. Ce gâteau vanillé, simple, a une très bonne tenue et du moelleux pour bien tenir sous les déco en pâte à sucre sans être sec. En plus, il se découpe super bien, pour pouvoir le garnir avec de la confiture ou de la pâte à tartiner. Et voici l’épisode N.2 où nous décorons façon wedding cake cette base !

Ingrédients super faciles, plus facile qu’un gâteau au yaourt !

gateau éponge

Un gâteau bien ferme à l’extérieur (idéal pour le cake design), et moelleux et vanillé à l’intérieur

éponge-1

Réalisez-en deux, découpez-les en deux pour avoir 4 étages (moule de 18 x 8 cm), idéal comme base pour un beau wedding cake. Garnis avec de la confiture de fraise dedans et autour (pour faire adhérer la pâte à sucre)

éponge-herve-cuisine

Morgane de Cakesparadise et Hervé Cuisine

Liste des ingrédients

  • 200 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 1 c. à café d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 4 oeufs moyens ou gros
  • 125 g de beurre doux
  • 1 pincée de sel

Recette de gâteau Bundt au beurre du Kentucky
Sur le même sujet :
Apports nutritionnels (par portion) 507 Calories 22g Gros 71g Crabes 6g Protéine…

Etapes de la recette

  1. Séparez les blancs des jaunes, et dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien crémeux
  2. Ajoutez l’extrait de vanille et le beurre fondu (au micro-ondes par exemple), continuez à fouetter 30 secondes
  3. Tamisez alors la farine et la levure, que vous incorporez au mélange précédent
  4. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, et ajoutez les délicatement au mélange précédent pour obtenir une pâte bien lisse
  5. Disposez dans un moule beurré de 18 à 20 cm de diamètre assez haut (8 cm idéalement) et faites cuire 45 minutes à 180°C
  6. Laissez refroidir puis découpez la bosse éventuelle du gâteau pour avoir une surface bien plate, découpez le gâteau en 2 pour avoir 2 beaux cercles de gâteau bien nets, vous pourrez alors garnir de confiture ou de pâte à tartiner entre les cercles de gâteau.

Conseils pour réussir votre base à Cake Design

Pour réaliser un joli cake design, il faut un gâteau pas trop gros, et plutôt haut idéalement. Sur le même sujet : My Cake Shop HD Game Hack. J'ai essayé une recette de hachage d'oeufs de niveau EXPERT – Prix du Jockey Club. Pour réaliser notre gâteau, nous avons fait 2 gâteaux selon la recette ci-dessus, et comme chaque gâteau a été découpé en 2, cela nous a fait 4 étages, garnis de confiture à la fraise à l’intérieur puis sur tout l’extérieur avec un pinceau de cuisine.

perfect scones recipe
A voir aussi :
Faites-vous plaisir en préparant des scones parfaits et en les servant chauds…
  • De Buyer Box Homebaking Gâteau - cake - tarte De Buyer
    La box homebaking Gâteau, cake et tarte combine les moules les plus convoités dans un seul et même coffret. La box contient 3 moules en acier antiadhésif sans PFOA, ni PFOS : un moule à gâteaux carré de 22,5 cm, un moule à tarte carré et cannelé de 23 cm et un moule à cake plié rectangulaire 25 x 10 cm. Quand vous vous lancez dans une nouvelle spécialité, il est important d’être bien équipé. C’est pourquoi de Buyer offre le troisième moule. Starter set, ce coffret est idéal pour tous ceux qui veulent débuter ou approcher la pâtisserie en toute sérénité avec des produits de qualité professionnelle. Un livre de recettes est aussi inclus pour vous aider. Retrouvez ici tous les produits de la marque De Buyer.
  • Chefclub by Tefal - Moule à cake (26cm)
    Le Moule à cake Chefclub est un essentiel des fourneaux pour des encas sucrés ou salés 🍰 Fabriqué en France 🇫🇷 De quoi vous mettre en confiance pour des créations qui changent du quatre-quarts !  ✅ Design exclusif et coloré avec Chef Maurice, pour donner envie de mettre la main à la pâte ✅ Diffusion de chaleur homogène pour une cuisson maîtrisée ✅ Revêtement anti-adhésif intérieur by Tefal pour un démoulage sans accrocs et un nettoyage facile
  • Kom&sal Cake citron 350g
    Gâteau végétal moelleux sans gluten au parfum de citron, aux amandes de Provence, à la compote de pomme et sucre de coco. La couleur brune du biscuit est donnée par la coloration naturelle du sucre de coco. Produits source de fibres.
  • Les Desserts d'Ici Le Cake Marbré Chocolat-vanille
    Totalement régressif, LE MARBRE CHOCOLAT VANILLE des DESSERTS D'ICI est comme une mémoire d'enfance : ce gâteau de voyage est préparé avec du bon beurre frais, une farine locale (issue de blés cultivés localement), du chocolat de couverture (de la Chocolaterie de Hardricourt), des amandes, il est moelleux et 100% artisanal. Sans colorant ni conservateur, il se conserve 3 mois dans son emballage étanche. On parie que vous n'attendrez pas 3 mois ???
  • Kom&sal Cake chocolat 350g
    Gâteau végétal moelleux sans gluten, sans lactose et sans oeufs, tout chocolat, à la compote de pomme et sucre de coco. Fabriqué à partir des farines de riz et sarrasin moulues sur place, à notre atelier de Cadenet. Produit source de fibre
  • Peugeot Moule à cake céramique 31 cm bleu Peugeot
    Conçu en céramique émaillée, un matériau naturel et sain qui ne transfère ni les odeurs ni les saveurs, le moule à cake 31 cm bleu est un ustensile de cuisson indispensable : grâce à lui, toutes les recettes de cakes sucrés ou salés sont faciles à réussir. Il assure des cuissons douces et homogènes, à coeur, pour des préparations moelleuses et savoureuses. Résistant aux chocs thermiques et aux rayures des ustensiles de découpe lors du service, il conserve sa belle couleur bleue brillante même après de nombreux passages au lave-vaisselle. Grâce à l'inertie de sa matière, il reste chaud jusqu'à 30 minutes après être sorti du four. Il supporte des températures allant de -20°C à +250°C, est fabriqué en France et garanti 10 ans. Retrouvez toute la gamme Peugeot Appolia.
  • Maison Savary Banana Cake - 300g
    Nous vous recommandons d'anticiper la livraison de votre produit un jour plus tôt si celui-ci est destiné à un événement particulier (anniversaires, fêtes, ...) Le Banana Cake est un gâteau de voyage gourmand et généreux constitué de bananes bien mûres et d’une goutte de rhum pour une texture moelleuse en bouche.
  • Les délices du Ti'Pierre Cake Aux Fruits
    Cake aux fruits confits composé de vrais fruits confits zestes d'orange, bigarreau entier et zestes de citron tout ceci macéré quelques instants dans une tasse de rhum pour révéler toutes les saveurs de ce gâteau.
  • Moule à angel cake 24 cm avec revêtement anti adhésif
    Parfaitement adapté à la recette d'Angel Cake, ce moule de 24 cm coloris gris au design classique avec sa cheminée interne aide à la levée du gâteau. Sa forme est idéale pour une belle levée du gâteau et obtenir la texture aérienne attendue pour ce type de gâteaux. Le revêtement anti adhésif permet un démoulage facile en renversant votre moule directement sur le plat. Sans PFOA. Garantie 5 ans.
  • Lekue Kit Gâteau Surprise Lekue
    Conçu par des pâtissiers et des designers, le Kit Surprise Cake se compose de 3 moules ronds qui permettent de cuire 3 gâteaux en même temps dans le four pour ensuite les superposer et obtenir une pièce montée ou des « Surprise Cakes », ces fameux gâteaux surprise creux en chocolat dans lesquels on dissimule des bonbons ou gourmandises. Pratique, des cercles sont marqués sur chaque moule pour un montage facile et harmonieux. Partenaire des fêtes réussies, ce kit est livré avec une base décorative pour le gâteau, des accessoires de déguisement, des recettes et idées de fêtes. Les moules en silicone antiadhérente résistent à des températures allant de - 60°C à + 220°C et se nettoient rapidement et facilement au lave-vaisselle. Diamètres des moules : 8, 15 et 22 cm.
  • Martine Lizambard Le moule à cake. 50 recettes gourmandes - Martine Lizambard - Livre
    Occasion - Bon Etat - Solar GF - Grand Format - Structure Coopérative d\'insertion à but non lucratif.
  • Dille&Kamille Fourchetteà gâteau'Nantes', acier inoxydable, 15 cm
    Dégustez votre tranche de cake ou une part de votre plus beau gâteau avec style grâce à cette élégante fourchette à gâteau. Elle fait partie de notre ensemble de couverts'Nantes', un ensemble de couverts intemporel de haute qualité dans un style bistro français. Longueur env. 15 cm.