Recette du dimanche: préparez un dessert de forme classique pour les fêtes


Préparer des gâteaux faits maison est une entreprise que les familles peuvent apprécier ensemble. La pâtisserie est une tradition de vacances populaire dans de nombreuses familles, et peu de styles de gâteaux sont aussi reconnus que le gâteau Bundt.

La poêle Bundt® a été créée en 1950 par H. David Dahliquist, le fondateur du fabricant de produits de cuisine Nordic Ware basé à Minneapolis. La forme a été inspirée d'un gâteau européen traditionnel connu sous le nom de kugelhopf. La conception crée un trou au centre du gâteau, ce qui permet de cuire un gâteau lourd et dense sans risque de défaire le centre.

De nombreux gâteaux se prêtent bien à la forme Bundt, et cela comprend ce «gâteau aux épices à l'orange et aux baies» de Desserts classiques étoiles (Chronicle Books) par Emily Luchetti.

Un gâteau Bundt. Photo sous licence via Metro Creative Services.

Gâteau aux épices à l'orange et aux baies

Pour 10 personnes

gâteau
Beurre pour la poêle
3 cuillères à soupe de chapelure fine séchée
3 tasses de farine tout usage
½ cuillère à café de poivre blanc moulu
¾ cuillère à café de cannelle moulue
¾ cuillère à café de cardamome moulue
¾ cuillère à café de bicarbonate de soude
¾ cuillère à café de levure chimique
¾ cuillère à café de sel casher
1 tasse de lait
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
Zeste râpé de 2 oranges
¾ cuillère à café de gingembre frais pelé et râpé
8 onces de beurre non salé, à température ambiante
1½ tasse de sucre granulé
3 gros œufs

glaçage
½ tasse de sucre granulé
¼ tasse de jus d'orange fraîchement pressé
1½ cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
1 pinte de framboises (environ 2 tasses)
1 pinte de bleuets (environ 2 tasses)

  1. Préchauffez le four à 350 ° F. Beurrer un moule Bundt de 10 pouces et saupoudrer de chapelure en tapotant sur l'excédent.
  2. Tamisez ensemble la farine, le poivre blanc, la cannelle, la cardamome, le bicarbonate de soude et la levure chimique sur un morceau de papier sulfurisé ou dans un bol. Ajouter le sel et réserver. Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, mélanger le lait, le jus de citron, le zeste d'orange et le gingembre et réserver.
  3. Mélanger le beurre et le sucre dans le bol d'un batteur sur socle équipé de l'accessoire à palette et battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux, environ 3 minutes. Ajouter les œufs un à la fois en mélangeant bien après chaque ajout. Réduisez la vitesse à faible et ajoutez les ingrédients secs en trois ajouts, en alternant avec le mélange de lait en deux ajouts, en commençant et en terminant par les ingrédients secs et en mélangeant bien après chaque ajout. Étalez la pâte dans le moule préparé.
  4. Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre, environ 40 minutes. Laisser refroidir 15 minutes. Retournez un plat sur le dessus de la casserole, puis retournez la plaque et la casserole ensemble. Soulevez la casserole.
  5. Pour faire l'émail: Dans une petite casserole, mélanger le sucre, le jus d'orange et le jus de citron à feu doux, en remuant pour dissoudre le sucre. Badigeonner le glaçage sur le gâteau. Cela semblera beaucoup de glaçage, mais le gâteau l'absorbera. Laisser refroidir le gâteau à température ambiante. Trancher le gâteau et servir avec des framboises, des myrtilles et de la crème, si désiré.

Remarque: Expérimentez avec d'autres baies pour la saison des fêtes, comme les canneberges saupoudrées de sucre.

Suivez-nous et aimez-nous:

  • Dégustonfoin Coffret Cadeau spécial fêtes : Découverte de la cuisine au foin
    Coffret Cadeau pour Noël : Découverte de la Cuisine au Foin Bio Pour les adeptes des produits à base de foin ou pour ceux qui ont envie de découvrir sa saveur sous différentes formes !  Votre coffret sera composé de: - 1 Sac de foin 300 g accompagné d'une fiche recette ; parfait pour une initiaiton à la cuisine au foin - 1 Tisane 10 sachets de 10 g :  à savourer en tisane ou à utiliser en cuisine pour infuser diverses préparations : crême, sauces... - 1 Tisane vrac 100 g : à savourer en tisane ou à utiliser en cuisine pour infuser diverses préparations : crême, sauces... - 1 Confit de foin 170 g : idéal pour accompagner foie gras et fromages! - 2 Confits de foin 42 g : idéal pour accompagner foie gras et fromages! - 1 Poudre de foin 150 g : à incorporer dans vos préparations : biscuits, tuiles, pâte à tarte... quelques grammes suffisent. Retrouvez plus d'informations et des idées d'associations sur chaque produit des fiches descriptives individuelles.
  • Asia Marché Lychee au sirop 565g Aroy-D
    Le lychee au sirop est un grand classique des desserts dans les restaurants Chinois. Désormais préparez ce dessert facilement à la maison avec ces lychees de Thaïlande. Ouvrez la boîte, versez et dégustez. Le Litchiou lycheeest un fruit originaire de la Chine, très parfumé et agréable en bouche… bref vous connaissez sûrement déjà ce fruit.  Cette boite contient des litchiscultivés en Thaïlande prêts à être dévorer !
  • Les Jardins du CEP - Sève du Jardin Courge potimarron
    Courge potimarron de taille moyenne. Les recettes sont multiples et variées: de l'entrée jusqu'au dessert, le potimarron est déclinable sous diverses formes et peut être conjugué au salé ou au sucré. La courge fait partie de ces légumes d'hiver qui nous apportent les nutriments adaptés à la période froide: elle est source de vitamines A, riche en antioxydants, riche en fibres, donc stimule le biotope intestinal.
  • Pandora Charm Pendant Grelot Festif - Femme - No color
    Vous entendez des cloches du traîneau ? Le Charm Pendant Grelot Festif fera tinter vos looks festifs. Revisitant un motif classique des fêtes de fin d'année à la façon de Pandora, ce charm cloche doré à l'or rose 585/1000e en forme de cœur et orné de détails ajourés en forme d'étoiles produira un doux tintement lorsque vous le secouerez. L’ouverture au bas de la cloche se termine par quatre cœurs ajourés, symbolisant l’amour et ces précieux moments partagés à l'occasion des fêtes de fin d'année. Donnez le ton pour des fêtes on ne peut plus joyeuses avec cette magnifique cloche.
  • Moule à angel cake 24 cm avec revêtement anti adhésif
    Parfaitement adapté à la recette d'Angel Cake, ce moule de 24 cm coloris gris au design classique avec sa cheminée interne aide à la levée du gâteau. Sa forme est idéale pour une belle levée du gâteau et obtenir la texture aérienne attendue pour ce type de gâteaux. Le revêtement anti adhésif permet un démoulage facile en renversant votre moule directement sur le plat. Sans PFOA. Garantie 5 ans.
  • Kinguin Death Rally Steam CD Key
    Chargez vos flingues, démarrez vos moteurs...LE CLASSIQUE EST DE RETOUR! Créé par Remedy, développeurs reconnus de Max Payne et de Alan Wake, le classique Death Rally de Remedy est de retour, plus fort et vicieux que toujours. Ce n'est pas une promenade du Dimanche. C'est le Death Rally, alors préparez-vous à vous faire exploser, littéralement. Tracez votre chemin jusqu'à l'arrivée, avec une trainée de caoutchouc brulé et de métal derrière vous... avec en prime la destruction enflammée de n'i...
  • Kinguin Isekai: Reincarnation in a New World Steam CD Key
    Isekai: Reincarnation in a New World est un jeu RPG dans lequel le joueur joue le rôle d'un animal et doit survivre dans un monde fantastique classique tout en essayant de découvrir ce qui s'est passé dans son passé. Trouvez de la nourriture, préparez des recettes, faites pousser des plantes et élevez du bétail pour survivre et combattez d'autres créatures pour évoluer. Le jeu propose 4 animaux initiaux, avec la possibilité de se réincarner de 8 manières différentes tout au long de votre aven...
  • Kinguin GALAK-Z Steam CD Key
    Préparez-vous à relever la barre des combats de chiens en 2D dans l'espace lointain ! GALAK-Z est un jeu d'action en monde ouvert moderne, basé sur l'IA et la physique, vu à travers l'objectif du jeu de tir spatial 16 bits classique. Propulsé par la plate-forme Cyntient AI de nouvelle génération, GALAK-Z permet aux joueurs de contrôler des vaisseaux spatiaux inspirés de l'anime habitant des mondes générés de manière procédurale. Dans GALAK-Z, furtivité et habileté sont nécessaires pour vaincr...
  • DESSAIN ET TOLRA Livre DESSAIN ET TOLRA Les enfants cuisi
    Savez-vous que pour préparer de beaux desserts ou de bons petits plats avec vos enfants, votre Companion est votre meilleur allié ? Découvrez 75 recettes " spécial kids " conçues pour votre multicuiseur " intelligent " : des desserts classiques aux recettes plus festives tels qu'un gâteau arc-en-ciel ou une tarte au chocolat araignée, en passant par quelques plats salés, vos enfants seront fiers de déguster leurs créations. Transformez votre cuisine en terrain de jeu haut en couleurs pour Noël, Halloween ou bien sûr pour les goûters du quotidien !
  • DESSAIN ET TOLRA Livre DESSAIN ET TOLRA Petits plats pres
    Retrouvez le goût authentique des produits laitiers et des desserts faits maison avec votre yaourtière Multi délices !  Découvrez 75 recettes gourmandes et très faciles à réaliser avec votre yaourtière : des yaourts sous toutes leurs formes bien sûr, mais aussi des fromages blancs, des petits-suisses, des crèmes, des flans, des cheesecakes et petits gâteaux moelleux...