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recette de mirchi ka salan | mirchi salan | salan biryani | hyderabadi salan avec photo détaillée et recette vidéo. une recette de base de curry populaire et épicée à base d’arachides, de sésame et de piments verts à longues fentes. il est traditionnellement servi avec un choix de biryani à base de riz ou de n’importe quel pulao à grains longs pour le rendre épicé et savoureux. cependant, il peut également être servi avec n’importe quel choix de riz ou même avec un choix différent de pains plats comme la parotta malabar, le roti et même la recette de naan à l’ail.
recette de mirchi ka salan | mirchi salan | salan biryani | hyderabadi salan avec photo étape par étape et recette vidéo. Les recettes de biryani sont courantes dans toute l’Inde et sont servies de manière différente avec un plat d’accompagnement différent. généralement, il est servi avec une raïta ou une salade de yaourt, mais il peut également être servi avec différents types de currys. l’une de ces recettes de curry populaires est la recette populaire de mirchi ka salan, connue pour son goût épicé et crémeux dérivé des cacahuètes et des piments verts.
les recettes de salan sont très courantes dans l’état du sud de l’inde et les recettes de biriyani sont incomplètes sans elle. le choix le plus courant et le plus populaire est mirchi ka salan mais il peut aussi être fait avec d’autres légumes comme les haricots, le gombo, l’aubergine et bien d’autres. Personnellement, j’aime la combinaison de piments verts salan avec hyderabadi dum biriyani. c’est principalement à cause de la façon dont le biriyani est cuit. si vous l’avez remarqué, l’hyderabadi biriyani est cuit à la manière dum avec de la sauce biriyani au fond et du riz basmati à grains longs au sommet. donc un curry supplémentaire aiderait à mélanger le riz et la sauce biriyani au moment de servir. mais ce n’est que ma préférence et vous pouvez facilement le servir avec n’importe quelle recette de riz ou même des recettes de pulao. à part le biriyani, je l’aime même lorsqu’il est servi avec une parotta malabar semblable à la salna. croyez-moi, il a une myriade d’options et de cas d’utilisation.
en outre, quelques conseils supplémentaires, suggestions et variantes du populaire recette de mirchi ka salan. tout d’abord, la cohérence est la clé de cette recette. il ne doit pas être de consistance épaisse ou fine. en particulier en raison de l’utilisation d’arachides, il peut rapidement devenir épais et nécessiter de l’eau supplémentaire pour obtenir la bonne consistance. deuxièmement, si vous pensez que l’ajout de piments peut pimenter le curry, vous pouvez retirer toutes les graines et l’utiliser sans. alternativement, vous pouvez également utiliser du gombo, des haricots et des poivrons comme alternative. enfin, vous pouvez préparer ce curry en grande quantité et le congeler pour une utilisation future. vous devrez peut-être ajouter plus d’huile pour la première fois car cela aide comme conservateur.
enfin, je vous demande de vérifier mes autres collection de recettes de curry avec ce poste de salan biryani Recette. il comprend principalement mes autres recettes connexes comme le karela, le paneer ki sabji, les alevins de légumes tawa, les papayes, la salna, la gourde de crête, le bharli vangi, le curry paneer à l’ail, le kadhi pakora, la base de curry. suite à ces recettes, je voudrais également mentionner mes autres catégories de recettes comme,
recette vidéo mirchi ka salan:
fiche recette de la recette du mirchi ka salan :
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recette facile de mirchi ka salan | mirchi salan | salan biryani | hyderabadi salan Sur le même sujet : Recette de biscuits aux pépites de chocolat de Thomas Keller.
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tout d’abord, dans une poêle, faites griller à sec 2 cuillères à soupe de cacahuètes à feu doux jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.
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ajouter 2 cuillères à soupe de sésame, 1 cuillère à soupe de graines de pavot, ¼ cuillère à café de methi, 2 cuillères à soupe de noix de coco sèche.
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rôtir à sec à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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refroidir complètement et transférer dans un petit pot à mixi.
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ajouter 2 gousses d’ail, 1 pouce de gingembre et ½ tasse d’eau.
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mélanger pour lisser la pâte en ajoutant plus d’eau si nécessaire. mettez de côté.
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dans un grand kadai chauffer 3 cuillères à soupe d’huile et faire revenir 6 piments.
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faire sauter à feu moyen jusqu’à ce que les cloques apparaissent sur le piment. mettez de côté.
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dans la même huile, crachotez 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de cumin et quelques feuilles de curry.
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ajouter ½ oignon et faire revenir à feu moyen.
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Maintenant, en gardant le feu doux, ajoutez ½ cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de poudre de piment, ½ cuillère à café de garam masala, 1 cuillère à café de poudre de coriandre, ½ cuillère à café de poudre de cumin et ½ cuillère à café de sel.
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faire sauter à feu doux jusqu’à ce que les épices deviennent aromatiques.
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ajoutez maintenant la pâte de masala préparée et mélangez bien.
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ajouter 1 tasse d’extrait de tamarin, ½ cuillère à café de jaggery et bien mélanger.
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de plus, ajoutez le piment frit et mélangez en ajustant la consistance au besoin.
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couvrir et cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que l’huile se sépare.
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ajouter 2 cuillères à soupe de coriandre et bien mélanger en mélangeant bien.
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enfin, savourez le mirchi ka salan avec biryani.
Calories : 145kcalLes glucides: 9gProtéine: 3gGros: 12gGras saturé: 2gSodium: 222mgPotassium: 255mgFibre: 2gSucre: 3gVitamine A : 597UIVitamine C: 69mgCalcium: 77mgLe fer: 2mg
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comment faire du mirchi salan avec une photo étape par étape:
- tout d’abord, dans une poêle, faites griller à sec 2 cuillères à soupe de cacahuètes à feu doux jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.
- ajouter 2 cuillères à soupe de sésame, 1 cuillère à soupe de graines de pavot, ¼ cuillère à café de methi, 2 cuillères à soupe de noix de coco sèche.
- rôtir à sec à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- refroidir complètement et transférer dans un petit pot à mixi.
- ajouter 2 gousses d’ail, 1 pouce de gingembre et ½ tasse d’eau.
- mélanger pour lisser la pâte en ajoutant plus d’eau si nécessaire. mettez de côté.
- dans un grand kadai chauffer 3 cuillères à soupe d’huile et faire revenir 6 piments.
- faire sauter à feu moyen jusqu’à ce que les cloques apparaissent sur le piment. mettez de côté.
- dans la même huile, crachotez 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de cumin et quelques feuilles de curry.
- ajouter ½ oignon et faire revenir à feu moyen.
- Maintenant, en gardant le feu doux, ajoutez ½ cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de poudre de piment, ½ cuillère à café de garam masala, 1 cuillère à café de poudre de coriandre, ½ cuillère à café de poudre de cumin et ½ cuillère à café de sel.
- faire sauter à feu doux jusqu’à ce que les épices deviennent aromatiques.
- ajoutez maintenant la pâte de masala préparée et mélangez bien.
- ajouter 1 tasse d’extrait de tamarin, ½ cuillère à café de jaggery et bien mélanger.
- de plus, ajoutez le piment frit et mélangez en ajustant la consistance au besoin.
- couvrir et cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que l’huile se sépare.
- ajouter 2 cuillères à soupe de coriandre et bien mélanger en mélangeant bien.
- profitez enfin mirchi ka salan avec biryani.
Remarques:
- Tout d’abord, si vous sentez que le piment est très épicé, retirez les graines avant de le faire frire.
- De plus, l’ajout d’une généreuse quantité d’huile aidera à rendre le curry savoureux.
- de plus, un petit morceau de jaggery aidera à équilibrer la saveur. cependant, il est facultatif.
- finalement, recette de mirchi ka salan se conserve 4 jours au réfrigérateur.
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