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Cette hôtesse copieuse Gâteau Ding Dong la recette est un gâteau au chocolat riche et décadent, avec une garniture crémeuse et une ganache au chocolat étalée sur le dessus ! Si facile, vous allez adorer !
Vous vous souvenez de l’hôtesse Suzy Q’s ? Ces tartes au chocolat Whoopie me rappellent ce régal classique ! Ou essayez ensuite nos cupcakes d’hôtesse faits maison faciles!
Sommaire
Pourquoi cette recette fonctionne
En grandissant, ma mère nous achetait des collations Little Debbie et des collations Hostess pour nos boîtes à lunch. Sur le même sujet : La meilleure recette de gâteau au chocolat du monde. Nous ne savions jamais avec quoi elle rentrerait à la maison, mais j’étais toujours un peu étourdie quand une boîte de Ding Dongs se trouvait dans l’armoire.
Deux couches ou gâteau au chocolat avec une garniture à la crème, le tout enrobé de ganache au chocolat.
Semble familier? Le gâteau Ding Dong d’aujourd’hui n’est que cela, seulement… plus gros !
Instructions étape par étape
Cuire les gâteaux. Commencez par faire cuire deux gâteaux au chocolat de 9 pouces. J’ai utilisé ma recette de gâteau au chocolat préférée pour cela, tellement fondante et parfaite. Lire aussi : Recette de gâteau au pain de la Forêt-Noire. Si vous choisissez d’opter pour un mélange en boîte, assurez-vous qu’il s’agit d’une version riche et moelleuse, comme un gâteau Devil’s Food.
Garniture à la crème. Ensuite, vous ferez la garniture à la crème. C’est un glaçage au beurre moins sucré, parfois appelé Glaçage à l’hermine. Un ami de notre ancienne église l’appelait glaçage au lait bouilli. Mais je pense que ça a l’air dégoûtant, alors appelons ça garniture à la crème.
Vous allez d’abord mettre votre lait froid et votre farine dans une petite casserole et fouetter jusqu’à ce que les grumeaux disparaissent. Chauffer jusqu’à ce qu’il soit épais, en remuant tout le temps. Vous voulez continuer à remuer et à chauffer jusqu’à ce qu’il devienne épais, presque comme du pudding. Être patient.
Une fois que votre mélange de lait est épais, retirez du feu et incorporez l’extrait de vanille. COOL. Très important ici. Vous ne voulez pas que votre beurre soit chaud et fondant à l’étape suivante.
Dans un bol à mélanger, crémez votre beurre et votre sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux, environ 4 minutes. Ajouter lentement le mélange de lait REFROIDI, en battant jusqu’à ce qu’il ressemble à une crème fouettée épaisse ou à un glaçage. N’ayez pas peur s’il semble d’abord caillé, continuez à battre !
Assembler. Étalez cette épaisse couche de garniture à la crème entre vos deux couches de gâteau au chocolat refroidies.
Couverture en Ganache. Préparez une ganache au chocolat (suivez les instructions de la recette ci-dessous) et versez-la sur le dessus et les côtés. Laissez-le prendre et profitez-en.
Pouvez-vous congeler le gâteau Ding Dong?
Oui! Enveloppez les tranches de gâteau dans une pellicule plastique et glissez-les dans un sac ziploc ou un contenant hermétique allant au congélateur. Lire aussi : Le « Lemon Cake » est la recette parfaite pour les joueurs occasionnels. Congeler jusqu’à 3 mois.
Décongeler au réfrigérateur et servir.
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Cette hôtesse copieuse Gâteau Ding Dong la recette est un gâteau au chocolat riche et décadent, avec une garniture crémeuse et une ganache au chocolat étalée sur le dessus !
Ingrédients
Pour le gâteau :
-
½ tasse de beurre non salé, ramolli
-
1 ½ tasse de sucre cristallisé
-
2 gros oeufs
-
1 ½ tasse de farine tout usage
-
½ tasse de poudre de cacao au chocolat noir non sucré
-
½ cuillère à café de sel casher
-
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
-
½ cuillère à café de levure chimique
-
½ tasse de café fort infusé, refroidi
-
½ tasse de lait
Pour la garniture à la crème :
-
5 cuillères à soupe de farine tout usage
-
1 tasse de lait
-
1 cuillère à café d’extrait de vanille
-
1 tasse de beurre non salé, ramolli
-
1 tasse de sucre granulé
Pour la ganache :
-
1 sac (12 onces) de morceaux de chocolat mi-sucré
-
1 ¼ tasse de crème à fouetter épaisse
Des instructions
Pour le gâteau :
- Vaporiser deux moules à gâteau de 9 pouces avec un aérosol de cuisson. Mettre de côté. Préchauffer le four à 350°F.
- Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Mettre de côté.
- Dans une tasse à mesurer, mélanger le café refroidi avec le lait*. Mettre de côté.
- Dans un grand bol à mélanger, battre le beurre et le sucre pendant 5 minutes au batteur électrique. Battre les œufs, un à la fois. Ajouter lentement les ingrédients secs et alterner avec le mélange café/lait (environ 3 ajouts de chaque).
- Une fois tous les ingrédients ajoutés, battre le mélange de gâteau pendant environ 2-3 minutes jusqu’à consistance mousseuse (en raclant les parois du bol au besoin).
- Répartir la pâte à gâteau dans les deux moules à gâteau. Cuire au four pendant 25 minutes. Retirer et laisser refroidir environ 10 minutes dans le moule. Retourner sur une grille et laisser refroidir complètement.
Pour la garniture à la crème :
- Dans une petite casserole, mélanger la farine avec le lait en fouettant jusqu’à ce que les grumeaux soient éliminés. Allumez à feu moyen et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne épais, comme un pudding.
- Retirer du feu et incorporer la vanille. Refroidir complètement.
- Dans un bol à mélanger, mélanger le beurre et le sucre, battre jusqu’à consistance légère et mousseuse (environ 4 minutes). Ajouter lentement le mélange de lait REFROIDI, en battant jusqu’à homogénéité. Il peut cailler légèrement au début, ce n’est pas grave, continuez à battre jusqu’à ce qu’il devienne la texture de la crème fouettée !
Pour la ganache :
- Dans un bol en verre (sûr pour le micro-ondes), mélanger le chocolat mi-sucré avec la crème épaisse. Chauffez pendant 1 minute. Retirer du micro-ondes et remuer jusqu’à consistance lisse (vous devrez peut-être chauffer encore 15 à 30 secondes). Ne pas trop chauffer. Réserver pendant que vous commencez à assembler le gâteau.
Assembler:
- Placer la première couche de gâteau refroidi sur une assiette à gâteau. Garnissez-le de TOUTE la garniture à la crème. Ajouter la deuxième couche de gâteau sur le dessus.
- Versez lentement la ganache sur le gâteau, en utilisant une spatule décalée pour aider à couvrir le dessus et les côtés. Laisser prendre, environ 15 minutes. Tranchez et dégustez !
Remarques
* Le café dans le gâteau ne lui donne PAS une saveur de café, il renforce simplement la saveur du chocolat. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la ½ tasse de café par une ½ tasse de lait supplémentaire (pour un total de 1 tasse de lait)
Information nutritionnelle:
Rendement:
16
Portion:
1 tranche
Quantité par portion:
Calories : 462Graisse totale: 28gGras saturé: 17gGras trans: 0gGraisse insaturée : 9gCholestérol: 92mgSodium: 198mgLes glucides: 50 grammesFibre: 1gDu sucre: 37gProtéine: 4g
Cette recette de Copycat Hostess Ding Dong Cake est un gâteau au chocolat riche et décadent, avec une garniture crémeuse et une ganache au chocolat étalée sur le dessus!
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