Recette de gâteau de noël

Recette de gâteau de noël


Bon ménage Royaume-Uni / Jon Whitaker

Si vous recherchez une recette de gâteau de Noël facile, vous ne pouvez pas vous tromper avec cette version bouillante et cuite. Faire bouillir le fruit le garde charnu et humide, tandis que le processus de préparation ne prend que 15 minutes environ – résultat! Nous aimons garder nos fruits au réfrigérateur à l’avance afin qu’ils durcissent et facilitent la coupe.

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Cal / Serv:
458

Fait du:

30
– 35


des portions

Temps de préparation:

0

heures

15

minutes

Temps de cuisson:

2

heures

15

minutes

Temps total:

2

heures

30

minutes

175
g

(6 oz) beurre non salé, plus extra à graisser

500
g

(1lb 2oz) chaque raisins secs et raisins secs

100
g

(3½ oz) chacun pruneaux, cerises glacées naturelles et gingembre noir, hachés

Zeste finement râpé d'un citron

150
ml

(¼ pint) de liqueur d’amande (nous avons utilisé Amaretto), plus un supplément pour nourrir

175
g

(6 oz) sucre muscovado brun foncé

100
g

(3½ oz) d'amandes blanchies, hachées très grossièrement

200
g

(7 oz) farine auto-levante

1
à thé

chaque mélange d'épices et de cannelle moulue

½ c. À thé de chaque clou de girofle et de tout piment moulu

  1. Préchauffez le four à 150 ° C (ventilateur 130 ° C). Repérez 2. Graissez, puis recouvrez la base et les côtés d'un moule à cake rond et profond de 20,5 cm (8 po) de parchemin.

  2. Mettez tous les fruits secs et le gingembre dans une très grande poêle avec le zeste de citron et la liqueur d’amande. Amener le mélange à ébullition, puis cuire à feu moyen pendant 5 min. Ajouter le beurre et le sucre et chauffer doucement pour faire fondre, en remuant de temps en temps pour aider à dissoudre le sucre.

  3. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir pendant 5 min. Incorporer les amandes, la farine, les épices et les œufs battus et bien mélanger. Versez immédiatement le mélange dans le moule préparé et nivelez la surface (il n'est pas nécessaire de plonger dans le mélange).

  4. Cuire le gâteau pendant 1h45 à 2h ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre. Recouvrez le gâteau de papier d'aluminium s'il brunit trop rapidement.

  5. Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule. Une fois refroidi, retirez-le de l'étain (en le laissant sur du papier sulfurisé). Enroulez quelques couches de film alimentaire autour du gâteau dans son papier, puis couvrez de papier d'aluminium. Conserver dans un récipient hermétique dans un endroit frais. Après deux semaines de maturation, piquez le dessus du gâteau avec une brochette et arrosez-en 1 cuillère à soupe de liqueur d'amande. Re-emballer et stocker comme avant.

Nourrir son gâteau: Le gâteau de Noël se conservera ainsi jusqu'à trois mois. Il peut être nourri avec plus de liqueur d’amande chaque semaine si vous le souhaitez, bien que si vous préférez un gâteau moins sucré, toutes les quelques semaines suffisent. Commencez par refroidir les fruits séchés dans le réfrigérateur avant de préparer votre gâteau. Vous aurez beaucoup plus de facilité à le hacher. Vous pouvez également battre le fruit dans un robot culinaire.

Par portion:

  • Calories: 458
  • Total glucides: 79 g
  • Sucres: 69 g
  • Graisse totale: 14 g
  • Graisse saturée: 6 g

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